Tieto talianske stracciatella keksíky sú absolútnym hitom tohtoročného pečenia. Pripravíte ich bez drahého masla, len z oleja a bežných surovín. Sú hotové za 5 minút a vďaka oleju vydržia mäkké celé sviatky.
Kombinácia jemného citrónového cesta a kúskov čokolády pripomína obľúbenú zmrzlinu. Je to ideálny recept, keď vás prekvapí návšteva alebo chuť na sladké.
Ako pripraviť rýchle olejové sušienky?
Základom je vyšľahať vajcia s cukrom a olejom. Pridáte kukuričný škrob pre extra jemnosť a hladkú múku. Nakoniec vmiešate čokoládovú ryžu, vytvarujete guľôčky a upečiete.
Základné informácie
- Čas prípravy: 10 min
- Čas pečenia: 15–18 min
- Počet porcií: cca 25–30 ks
- Náročnosť: Veľmi jednoduchá
- Kalorická hodnota: cca 90 kcal/ks
- Trend: Budget-friendly / Rýchle pečenie
Potrebujeme
- 300 g hladkej múky (typ 00)
- 150 ml rastlinného oleja (slnečnicový alebo repkový)
- 120 g kryštálového cukru
- 2 vajcia (veľkosť M)
- 2 PL kukuričného škrobu (alebo Zlatý klas)
- 2 PL čokoládovej ryže (vermicelli / posýpka)
- 8 g kypriaceho prášku do pečiva (1/2 balíčka)
- Kôra z 1 citróna (bio)
- 1 balíček vanilkového cukru
- Štipka soli
Postup prípravy
- Vymiešajte tekutý základ. Do misky rozbite vajcia, pridajte cukor, vanilkový cukor a štipku soli. Metličkou krátko prešľahajte. Prilejte olej a znova dobre premiešajte, aby sa spojil s vajíčkami.
- Pridajte vôňu a jemnosť. Do zmesi pridajte nastrúhanú citrónovú kôru a kukuričný škrob. Dôkladne zapracujte metličkou, aby nevznikli hrudky.
- Vypracujte cesto. Prisypte preosiatu múku zmiešanú s práškom do pečiva. Najprv miešajte lyžicou, potom rukou vypracujte mäkké, mastnejšie cesto.
- Vmiešajte čokoládu. Na záver rýchlo zapracujte čokoládovú ryžu (posýpku), aby bola rovnomerne rozložená.
- Tvarujte. Z cesta odoberajte malé kúsky a tvarujte guľôčky veľkosti vlašského orecha. Ukladajte ich na plech vystlaný papierom na pečenie s miernymi rozostupmi.
- Upečte. Pečte vo vyhriatej rúre na 170 °C približne 15 až 18 minút. Sušienky by mali byť na povrchu svetlé, zospodu jemne zlatisté.
- Nechajte vychladnúť. Po upečení sú ešte mäkké, nechajte ich vychladnúť na plechu, kde krásne dôjdu.
Videorecept
Tipy na záver
- Prečo škrob? Kukuričný škrob v tomto recepte nahrádza jemnosť masla. Znižuje obsah lepku v ceste, vďaka čomu sú keksíky krehké a rozplývavé, nie gumové.
- Lepivé cesto: Olejové cesto môže byť na dotyk mastnejšie. Ak sa vám lepí na ruky, jemne si dlane potrite olejom, gúľanie pôjde jedna radosť.
Jednoduché variácie
- Pomarančové: Namiesto citrónovej kôry použite pomarančovú – s čokoládou je to dokonalá vianočná kombinácia.
- Bez čokolády: Čokoládovú ryžu vynechajte a guľôčky pred pečením obalťe v kryštálovom cukre.
Časté otázky (FAQ)
Čo je čokoládová ryža? Je to klasická cukrárska posýpka (vermicelli), ktorú bežne kúpite v obchode. Ak ju nemáte, môžete použiť nahrubo nastrúhanú čokoládu na varenie.
Môžem použiť maslo? Áno, ale stratíte výhodu rýchlosti a trvanlivosti. S olejom sú tieto sušienky vláčnejšie a lacnejšie.
Ako dlho vydržia? V uzatvorenej dóze vydržia mäkké až 3 týždne. Sú ideálne na pečenie v predstihu.
Tieto sušienky sú dôkazom, že na Vianoce nepotrebujete drahé suroviny. Sú rýchle, lacné a chutia ako pravá talianska siesta.
Recept od Ricette arabe facili sme pre vás otestovali v redakcii Varíme s Láskou.
Prajeme dobrú chuť! Vyskúšajte aj ďalšie úsporné recepty z našej kuchyne:
OHODNOŤTE RECEPT
