Už sa nemôžete ani pozrieť na zemiakový šalát a rezne? Pripravte si geniálne rýchle langoše z majonézy. Zabudnite na kvások a čakanie, tento recept je záchranou pre každého, kto chce teplé a chrumkavé jedlo bez námahy.
Je 1. január a všetci to poznáme – chladnička praská vo švíkoch, no chuť je skôr na niečo čerstvé, teplé a “vyprošťovacie”. Tieto langoše sú lacné, rýchle a miniete do nich zvyšnú majonézu. Trúfnete si na tento novoročný experiment?
Rýchly prehľad
- Čo to je: Expresné cesto bez droždia, kde tuk a vajcia nahrádza majonéza.
- Tajný trik: Sóda bikarbóna reaguje s kyslosťou majonézy a vytvorí nadýchanú textúru.
- Cena/Čas: Obed “za facku”, aktívna príprava len 10 minút.
- Základné info:
- Čas prípravy: 10 min
- Čas odpočinku: 30 min (nevynechať!)
- Čas vyprážania: 5 min
- Počet porcií: 7 ks
- Kalórie: cca 230 kcal/kus
- Trend: Virálny / Bez kysnutia
Potrebujeme
- 3 PL majonézy (plnšie lyžice)
- 100 ml teplej vody (nie vriacej)
- 250 g hladkej múky (preosiatej)
- 1/2 ČL sódy bikarbóny
- 1/2 ČL soli
- 1 ČL kryštálového cukru
- Rastlinný olej (na vysmážanie)
Postup prípravy
- Vo väčšej miske metličkou dôkladne vymiešajte majonézu so sódou bikarbónou.
- Prilejte teplú vodu a miešajte, kým nevznikne hladká emulzia bez hrudiek.
- Pridajte soľ, cukor a znova krátko prešľahajte.
- Postupne prisypávajte preosiatu múku a rukami vypracujte hladké, nelepivé cesto. (Ak lepí, pridajte štipku múky).
- Cesto rozdeľte na 7 rovnakých častí a vytvarujte z nich guľky.
- Guľky prikryte fóliou a nechajte 30 minút odpočívať pri izbovej teplote. (Toto je kľúčové – lepok povolí a cesto sa bude dať krásne naťahovať).
- V hlbšej panvici rozpáľte vyššiu vrstvu oleja.
- Odstáte guľky rukami roztiahnite na tenké placky a vkladajte do horúceho oleja.
- Vyprážajte z oboch strán dozlatista (ide to veľmi rýchlo, cca 1-2 minúty na stranu).
- Hotové langoše uložte na papierovú utierku, aby ste odsali prebytočný tuk.
Videorecept
Tipy na záver
- Teplota je základ: Nikdy nedávajte cesto do studeného oleja – “napilo” by sa tukom. Olej je pripravený, keď doň ponoríte koniec varešky a začne okolo nej perliť.
- Servírovanie: Tieto langoše sú chuťovo neutrálne. Klasika je cesnak, tatárska omáčka a syr, ale vďaka majonéze v ceste sú vláčne aj samotné.
Variácie
- Cesnaková bomba: Do samotného cesta pridajte 1 pretlačený strúčik cesnaku pre extra chuť.
- Sladká verzia: Znie to šialene? Vynechajte cesnakovú potierku a dajte si ich s džemom. Cesto pripomína šišky.
Časté otázky (FAQ)
Prečo musím čakať 30 minút, keď tam nie je droždie? Nečakáte na kysnutie, ale na “relaxáciu” lepku. Ak by ste langoše robili hneď, cesto by sa sťahovalo späť a po vypražení by bolo gumové.
Môžem použiť light majonézu? Áno, ale plnotučná majonéza zabezpečí krehkejší a mäkší výsledok. Tuk je v tomto ceste nositeľom chuti aj textúry.
Podávajte horúce, potreté cesnakovou vodou, kečupom a zasypané kopou strúhaného syra. V chladničke cesto vydrží v sáčku aj do druhého dňa.
Recept od my love of food pre vás upravila a otestovala redakcia Varíme s Láskou.
Prajeme dobrú chuť! Vyskúšajte aj ďalšie overené recepty z našej kuchyne:
OHODNOŤTE RECEPT
