Tieto mäkučké maslové slimáky sú zaručeným hitom každých sviatkov. Vďaka pridaniu kvapky oleja vydržia dlho vláčne a úžasne krehké. Tradičné mäkučké maslové slimáky pripravíte prekvapivo jednoducho aj bez formičiek. Cesto sa vďaka mrazeniu perfektne krája.
Kombinácia vanilky a kakaa vyzerá na sviatočnom stole naozaj luxusne. Finálne zdobenie džemom a orieškami dodá sušienkam neodolateľnú chuť. Ako dosiahnuť dokonalý tvar slimákov bez veľkej námahy?
Ako správne pripraviť mäkučké maslové slimáky?
Základom je vyšľahanie zmäknutého masla s olejom pre extra krehkosť. Cesto rozdeľte na dve časti, ochuťte kakaom a škrobom. Pláty položte na seba, pevne zviňte a dajte stuhnúť do mrazničky. Nakrájané kolieska pečte dozlatista.
Základné informácie
- Čas prípravy: 20 min (+ 30 min mrazenie)
- Čas pečenia: 20 min
- Počet porcií: 30 kusov
- Náročnosť: Stredná
- Kalorická hodnota: cca 110 kcal/kus
- Trend: Rýchle pečenie / Trvanlivé pečivo
Potrebujeme
- 170 g masla (izbovej teploty)
- 80 g práškového cukru
- 1 PL rastlinného oleja
- 1 vajce (veľkosť M)
- 8 g vanilkového cukru
- 1 štipka soli
- 320 g hladkej múky
- 1 g prášku do pečiva (na špičku noža)
- 1 PL kukuričného škrobu (do bieleho cesta)
- 1 PL kakaa (do tmavého cesta)
- broskyňový džem (na potretie)
- 50 g arašidov alebo orechov (namletých)
Postup prípravy
- Do hlbšej misky vložte zmäknuté maslo a práškový cukor. Vymiešajte suroviny varechou alebo mixérom do hladkého krému.
- Prilejte lyžicu oleja a zmes opäť dôkladne premiešajte. Pridajte celé vajce, vanilkový cukor a štipku soli.
- Všetko spolu vyšľahajte, kým sa ingrediencie pekne neprepoja. Prisypte preosiatu múku zmiešanú s práškom do pečiva.
- Rukami vypracujte kompaktné a nelepivé cesto. Hmotu rozdeľte na dve rovnako veľké polovice.
- Do jednej polovice zapracujte kukuričný škrob pre jemnosť. Do druhej časti pridajte kakao a dobre premieste.
- Obe cestá vyvaľkajte na pomúčenej doske na obdĺžniky rovnakej veľkosti. Položte tmavé cesto na svetlé (alebo naopak).
- Pomocou potravinárskej fólie cestá pevne zviňte do úhľadnej rolády. Vložte ju na 30 minút do mrazničky.
- Stuhnutú rolku nakrájajte ostrým nožom na kolieska hrubé asi 1 cm. Ukladajte ich na plech vystlaný papierom na pečenie.
- Rúru predhrejte na 180 °C a pečte sušienky približne 20 minút.
- Po upečení nechajte vychladnúť, boky potrite džemom a obalte v mletých orieškoch.
Videorecept
Tipy na záver
- Ostrý nôž je základ: Roládu krájajte až po dôkladnom stuhnutí v mrazničke, inak sa slimáky sploštia.
- Prečo pridať olej: Malé množstvo oleja v maslovom ceste zabezpečí, že pečivo ostane krehké celé týždne.
Jednoduché variácie
- Citrónová verzia: Do bieleho cesta pridajte kôru z bio citróna pre sviežosť.
- Kokosové slimáky: Namiesto arašidov obaľte boky sušienok v strúhanom kokose.
Časté otázky (FAQ)
Môžem cesto pripraviť vopred? Áno, surovú roládu môžete nechať v mrazničke aj niekoľko týždňov. V prípade nečakaných hostí ju len nakrájate a upečiete.
Ako sušienky správne skladovať? Uložte ich do uzatvárateľnej plechovej dózy na chladné miesto. Vydržia čerstvé a krehké minimálne dva týždne.
Čím nahradiť kukuričný škrob? Ak nemáte škrob, použite rovnaké množstvo vanilkového pudingového prášku. Cesto bude mať ešte jemnejšiu vôňu.
Tieto sušienky chutia najlepšie ku káve alebo varenému vínu. Skladujte ich v chlade, aby sa džem na okrajoch neroztekal.
Recept vychádza z verzie od Yza dolce, upravila a osobne ho otestovala redakcia Varíme s Láskou.
Prajeme dobrú chuť! Vyskúšajte aj ďalšie overené recepty z našej kuchyne:
OHODNOŤTE RECEPT
