Publikované: 24. marca 2026, 16:27
Tento makový koláč s mandarínkami a pudingovými ostrovčekmi si vás získa svojou extrémnou jemnosťou a vláčnosťou. Nadýchané cesto s bohatou vrstvou krémového syra a sviežim ovocím sa pečie priamo na jednom plechu. Skvelý dezert, ktorý fantasticky vyzerá a ešte lepšie chutí.
Rýchly prehľad:
- Príprava: 15 min | Tepelná úprava: 45 min | Celkom: 60 min
- Porcie: 15 | Náročnosť: Stredná
- Vhodné pre: rodinné oslavy, víkendový dezert ku káve
- Príprava dopredu: áno, koláč vydrží vláčny aj na druhý deň
- Skladovanie: v chladničke, 2 až 3 dni
- Tip na podávanie: s hrnčekom dobrej kávy alebo čaju
- Hlavná surovina: mletý mak a krémový syr
Potrebujeme
Na pudingovo-syrový krém
- 600 g krémového syra (alebo nehrudkovitého tvarohu)
- 2 ks vajec
- 100 g cukru
- 2 balíčky vanilkového pudingu (cca 80 g)
- 1 balíček vanilkového cukru
- 1/2 ks citróna (iba nastrúhaná kôra)
Na makové cesto
- 5 ks vajec
- 200 g cukru
- 1 balíček vanilkového cukru
- 200 ml rastlinného oleja
- 120 ml mlieka
- 250 g bieleho jogurtu
- 200 g mletého maku
- 1 balíček prášku do pečiva (cca 12 – 15 g)
- 400 g hladkej múky
Na dokončenie
- 1 plechovka mandarínok
- práškový cukor na posypanie
Postup prípravy
- V miske vymiešajte dohladka krémový syr, vajíčka, cukor, vanilkový cukor, nastrúhanú citrónovú kôru a pudingové prášky. Vznikne vám hustá krémová hmota, ktorú si odložte bokom.
- Do kuchynského robota dajte 5 vajíčok, 200 g cukru a vanilkový cukor. Šľahajte približne 5 minút, kým nevznikne hustá svetlá pena.
- Za stáleho šľahania na nižších otáčkach postupne prilejte olej, mlieko a pridajte biely jogurt. Krátko premiešajte.
- Do tekutej zmesi prisypte mletý mak a prášok do pečiva. Potom po lyžiciach postupne zapracujte preosiatu hladkú múku, až kým nevypracujete polotekuté nadýchané cesto.
- Plech s rozmermi 40 x 25 cm vysteľte papierom na pečenie. Nalejte naň makové cesto a rovnomerne ho uhlaďte.
- Pomocou lyžice robte do makového cesta kôpky z pripraveného syrového krému tak, aby medzi nimi vznikli mierne rozostupy.
- Na každú kôpku krému aj do priestoru medzi ne uložte kúsky dobre odkvapkaných mandarínok z konzervy.
- Koláč pečte v rúre vyhriatej na 180 °C približne 40 až 45 minút s použitím horného a dolného ohrevu.
- Po upečení nechajte koláč úplne vychladnúť a pred podávaním ho zľahka posypte práškovým cukrom.
Videorecept
Tipy a skladovanie
- Mandarínky pred použitím naozaj dôkladne sceďte na sitku. Ak do krému pustia priveľa šťavy, zbytočne sa predĺži čas pečenia.
- Základom nadýchaného cesta je trpezlivé šľahanie vajec s cukrom do svetlej peny. Tento krok určite neurýchľujte.
- Koláč skladujte po vychladnutí v chladničke, vďaka syrovému krému a maku si udrží perfektnú vláčnosť aj po dvoch dňoch.
Variácie
- Namiesto mandarínok z konzervy môžete použiť na menšie kúsky nakrájané broskyne, marhule alebo odkôstkované višne.
- Ak nemáte krémový syr, rovnako dobre vám poslúži kvalitný jemný tvaroh bez hrudiek.
OHODNOŤTE RECEPT
