Krčmový bravčový guláš z pliecka – najlepší, jednoduchý a chutný

Tento krčmový bravčový guláš z bravčového pliecka je klasika, ktorá nikdy nesklame. Jednoduchý recept, plný intenzívnej chuti, ktorý zvládne pripraviť aj začiatočník!

Ak hľadáte výdatný a chutný guláš ako z tradičnej krčmy, tento recept vás nesklame. Dlhé dusenie s cibuľou, slaninou a pivom mu dodáva bohatú chuť, ktorú si zamilujete.

Informácie o recepte

Počet porcií: 4
Čas prípravy: 15 minút
Čas varenia: 90 minút
Obtiažnosť: ⭐⭐

Ingrediencie

100 g masti
6 cibúľ
80 g slaniny
800 g bravčového pliecka
1 pohár piva
1 strúčik cesnaku
Soľ a korenie podľa chuti
Rasca podľa chuti
Majorán podľa chuti
Mletá gulášová paprika podľa chuti
2 lyžice paradajkového pretlaku
Voda alebo vývar podľa potreby
1 zemiak

Postup

Cibuľu nakrájame na jemné kocky a na rozpálenej masti ju opečieme dozlatista. Pridáme rascu a restujeme.
Slaninu nakrájame na kocky a pridáme k opečenej cibuli s rascou. Pokračujeme v restovaní.
Bravčové pliecko očistíme a nakrájame na väčšie kocky. Pridáme ho k cibuľovej zmesi a dôkladne orestujeme.
Prilejeme pivo a necháme odpariť alkohol, potom pokračujeme v restovaní, kým mäso nezíska peknú farbu.
Do mäsa vmiešame paradajkový pretlak, krátko prehrejeme a prisypeme mletú gulášovú papriku.
Podlejeme vodou alebo vývarom, osolíme, okoreníme a premiešame. Prikryjeme a necháme pomaly dusiť.
Ošúpaný zemiak nastrúhame na jemnom strúhadle a pridáme do vriaceho guláša na zahustenie.
Varte približne 30 minút, kým guláš nezíska hustejšiu konzistenciu.
Dochuťte prelisovaným cesnakom a majoránom. Pokračujte vo varení, kým guláš nie je dokonale hustý a voňavý.
Servírujte posypané nakrájanou cibuľou s čerstvým chlebom ako prílohou.

Tipy

1️⃣ Ak chcete ešte bohatšiu chuť, pridajte lyžicu údenej papriky alebo trocha sušených húb.
2️⃣ Guláš chutí najlepšie na druhý deň, keď sa chute dokonale spoja.
3️⃣ Namiesto piva môžete použiť suché červené víno pre výraznejšiu arómu.