Publikované: 15. marca 2026, 12:36
Tento extra vláčny jablkový koláč s ricottou a hrozienkami je ideálnym dezertom k popoludňajšej káve. Vďaka pridanej ricotte si zachováva dokonalú jemnosť a nevysychá. Príprava v okrúhlej forme je jednoduchá a zvládnete ju aj bez zložitých kulinárskych skúseností.
Rýchly prehľad:
- Príprava: 20 min | Tepelná úprava: 45 min | Celkom: 65 min
- Porcie: 8 – 10 | Náročnosť: Ľahká
- Vhodné pre: víkendové pečenie, dezert ku káve
- Príprava dopredu: nie – najlepší je čerstvo upečený
- Skladovanie: pri izbovej teplote v uzavretej nádobe 2 – 3 dni
- Tip na podávanie: so šálkou kávy alebo čaju
- Hlavná surovina: jablká, ricotta
Potrebujeme
- 280 g hladkej múky (+ 1 PL na obalenie hrozienok)
- 200 g cukru
- 200 g krémovej ricotty (alebo jemného cottage cheese)
- 100 g zmäknutého masla
- 50 g hrozienok
- 20 g mandľových lupienkov
- 3 ks vajec (veľké)
- 2 ks jabĺk
- 1 PL prášku do pečiva
- 1 PL cukru na posypanie
- 1 štipka soli
Postup prípravy
- V miske zmiešajte múku, štipku soli a prášok do pečiva. Poriadne premiešajte a odložte bokom.
- V inej nádobe šľahajte cukor s vajíčkami približne 1 minútu.
- Do zmesi pridajte zmäknuté maslo a miešajte 2 minúty, kým nie je zmes hladká. Následne pridajte ricottu izbovej teploty a zapracujte.
- Do tekutej zmesi postupne na dvakrát pridajte pripravené suché prísady. Miešajte metličkou, kým nevznikne hladké a homogénne cesto.
- Hrozienka, ktoré ste si predtým namočili na 10 minút a scedili, premiešajte s lyžicou múky, aby v ceste neklesli na dno. Jemne ich stierkou vmiešajte do cesta.
- Jablká očistite a nakrájajte na plátky hrubé približne 0,5 cm.
- Cesto vylejte do vymastenej a múkou vysypanej okrúhlej formy s priemerom 21 cm. Na vrch ukladajte plátky jabĺk do kruhu, od krajov smerom do stredu.
- Povrch posypte mandľovými lupienkami zmiešanými s lyžicou cukru.
- Pečte v rúre predhriatej na 180 °C približne 40 – 45 minút, kým špajľa zapichnutá do stredu nevyjde čistá.
- Koláč nechajte pred vybratím z formy úplne vychladnúť.
Videorecept
Tipy a skladovanie
- Ak si jablká krájate vopred, pokvapkajte ich citrónovou šťavou, aby nezhnedli.
- Ricottu aj maslo vyberte z chladničky včas, suroviny izbovej teploty sa lepšie spoja do nadýchaného cesta.
- Pre výraznejšiu vôňu pridajte do cukru na posypanie aj trochu mletej škorice.
OHODNOŤTE RECEPT
