Hľadáte polievku, ktorá nie je len predjedlo, ale plnohodnotný obed či večera? Túto polievku zbožňujem, pretože je presne taká. Je plná mäsa, zeleniny a strukovín, vďaka čomu dokonale zasýti, no vďaka smotane zostáva krásne jemná. Ideálna na chladnejšie dni.
Celé kúzlo sa odohrá v jednom hrnci a príprava je naozaj rýchla. Prezradím vám aj jednoduchý trik, vďaka ktorému sa vám smotana nikdy nezrazí. Vyskúšate ju?
Ako pripraviť hustú kuraciu polievku?
Kuracie mäso uvarte vo vode na vývar. Medzitým orestujte zeleninu. Mäso oberte od kostí, nakrájajte a vráťte do hrnca spolu s vývarom, zeleninou a strukovinami. Krátko povarte a na záver zjemnite smotanou.
Základné informácie
- Čas prípravy: 15 min
- Čas varenia: 40 min
- Počet porcií: 3-4
- Náročnosť: Jednoduchá
- Kalorická hodnota: cca 450 kcal/porcia
- Trend: Rýchla večera / Jedlo z jedného hrnca
Potrebujeme
- 500 g kuracích stehien (horné alebo dolné)
- 1,2 l vody
- 1 ks cibule
- 2 ks červenej papriky (kapie)
- 2–3 strúčiky cesnaku
- 1 konzerva červenej fazule (cca 400 g)
- 1 menšia konzerva kukurice (cca 160 g)
- 50 ml smotany na varenie (min. 10 %)
- 1 hrsť nasekanej čerstvej petržlenovej vňate
- 1-2 PL olivového oleja
- soľ a čerstvo mleté čierne korenie
Postup prípravy
- Kuracie stehná vložte do hrnca, zalejte studenou vodou, osoľte a priveďte do varu. Varte na miernom ohni približne 30 minút. Počas varenia zbierajte penu z povrchu.
- Medzitým si na hlbšej panvici alebo v druhom hrnci na oleji orestujte nadrobno nakrájanú cibuľu dosklovita (asi 2-3 minúty).
- Pridajte na kocky nakrájanú papriku a restujte ďalších 5-7 minút, kým nezmäkne. Na záver pridajte prelisovaný cesnak a restujte už len minútu, aby nezhorkol.
- Uvarené mäso vyberte z vývaru a nechajte ho mierne vychladnúť. Vývar si odložte.
- K orestovanej zelenine pridajte scedenú fazuľu a kukuricu. Zalejte všetko pripraveným kuracím vývarom.
- Obraté a na menšie kúsky natrhané kuracie mäso vráťte do polievky. Všetko spolu priveďte do varu a povarte ešte 10 minút, aby sa chute prepojili. Dochuťte soľou a korením.
- Teraz kľúčový krok: Polievku odstavte z ohňa. Až potom do nej pomaly vmiešajte smotanu na varenie a nasekanú petržlenovú vňať. Už nevarte, aby sa smotana nezrazila.
Videorecept
2 praktické tipy na záver
- Aby sa smotana nezrazila: Nikdy nelejte studenú smotanu priamo do vriacej polievky. Polievku vždy najprv odstavte z plameňa. Pre istotu si môžete v miske zmiešať smotanu s jednou naberačkou horúcej polievky a až potom túto zmes vliať do hrnca.
- Pre extra dymovú chuť: Spolu s paprikou pridajte na panvicu aj lyžičku údenej mletej papriky. Dodá polievke fantastickú, jemne dymovú arómu.
Jednoduché variácie
- Pikantná verzia: Ak máte radi pikantné, pridajte k zeleninovému základu aj najemno nasekanú chilli papričku alebo na záver dochuťte polievku štipkou chilli vločiek.
- Bezmäsitá verzia: Kuracie mäso a vývar nahraďte zeleninovým vývarom. Pre sýtosť pridajte konzervu cícera alebo dvojnásobnú dávku fazule.
Výsledkom je hustá, krémová a sýta polievka plná chutí. Podávajte ju horúcu, s kúskom čerstvého chleba.
Recept vychádza z verzie uverejnenej na youtube HotFood, upravila a prepracovala ho redakcia Varíme s Láskou.
OHODNOŤTE RECEPT
