Späť
–+ porcie
Kuracia polievka so zeleninou

Hustá kuracia polievka so zeleninou a fazuľou

Hľadáte polievku, ktorá nie je len predjedlo, ale plnohodnotný obed či večera? Túto polievku zbožňujem, pretože je presne taká. Je plná mäsa, zeleniny a strukovín, vďaka čomu dokonale zasýti, no vďaka smotane zostáva krásne jemná. Ideálna na chladnejšie dni.
Vytlačiť recept Recept na pripnutie
Čas prípravy 15 minúty
Čas varenia 40 minúty
Celkový čas 55 minúty
Kurz Hlavné jedlo, Polievka
Kuchyňa Slovenská kuchyňa
Porcie 4 porcie
Kalórie 450 kcal

Vybavenie

  • Veľký hrniec

Zloženie
  

  • 500 g kuracích stehien (horné alebo dolné)
  • 1.2 l vody
  • 1 ks cibule
  • 2 ks červenej papriky (kapie)
  • 3 strúčiky cesnaku
  • 1 konzerva červenej fazule (cca 400 g)
  • 1 menšia konzerva kukurice (cca 160 g)
  • 50 ml smotany na varenie (min. 10 %)
  • 1 hrsť nasekanej čerstvej petržlenovej vňate
  • 2 PL olivového oleja
  • soľ a čerstvo mleté čierne korenie

Pokyny
 

  • 1. Kuracie stehná vložte do hrnca, zalejte studenou vodou, osoľte a priveďte do varu. Varte na miernom ohni približne 30 minút. Počas varenia zbierajte penu z povrchu.
  • 2. Medzitým si na hlbšej panvici alebo v druhom hrnci na oleji orestujte nadrobno nakrájanú cibuľu dosklovita (asi 2-3 minúty).
  • 3. Pridajte na kocky nakrájanú papriku a restujte ďalších 5-7 minút, kým nezmäkne. Na záver pridajte prelisovaný cesnak a restujte už len minútu, aby nezhorkol.
  • 4. Uvarené mäso vyberte z vývaru a nechajte ho mierne vychladnúť. Vývar si odložte.
  • 5. K orestovanej zelenine pridajte scedenú fazuľu a kukuricu. Zalejte všetko pripraveným kuracím vývarom.
  • 6. Obraté a na menšie kúsky natrhané kuracie mäso vráťte do polievky. Všetko spolu priveďte do varu a povarte ešte 10 minút, aby sa chute prepojili. Dochuťte soľou a korením.
  • 7. Teraz kľúčový krok: Polievku odstavte z ohňa. Až potom do nej pomaly vmiešajte smotanu na varenie a nasekanú petržlenovú vňať. Už nevarte, aby sa smotana nezrazila.

Poznámky

1. Aby sa smotana nezrazila: Nikdy nelejte studenú smotanu priamo do vriacej polievky. Polievku vždy najprv odstavte z plameňa. Pre istotu si môžete v miske zmiešať smotanu s jednou naberačkou horúcej polievky a až potom túto zmes vliať do hrnca.
2. Pre extra dymovú chuť: Spolu s paprikou pridajte na panvicu aj lyžičku údenej mletej papriky. Dodá polievke fantastickú, jemne dymovú arómu.
Pikantná verzia: Ak máte radi pikantné, pridajte k zeleninovému základu aj najemno nasekanú chilli papričku alebo na záver dochuťte polievku štipkou chilli vločiek.

Výživa

Podávanie: 1porciaKalórie: 450kcalSacharidy: 35gBielkoviny: 30gTuk: 20gNasýtený tuk: 6gCukor: 8g