Odkedy poznám tento jednoduchý recept, klasické hranolky už takmer nepripravujem. Tieto pečené zemiaky s paprikou sú zvonku krásne chrumkavé a vnútri mäkké. Vďaka lahodnej zmesi korenia, cesnaku a papriky sú fantasticky ochutené a rozvoňajú celú kuchyňu.
Sú skvelé ako samostatné jedlo s dipom alebo ako dokonalá príloha k mäsu. Malý trik s krátkym predvarením zaručí, že sa vždy podaria.
Ako správne pripraviť pečené zemiaky s paprikou?
Zemiaky najprv nakrájajte na mesiačiky a krátko (5-7 minút) predvarte v osolenej vode. Sceďte ich, nechajte odpariť a potom ich zmiešajte s olejom a zmesou korenia. Pečte pri vysokej teplote dozlatista.
Základné informácie
- Čas prípravy: 15 min
- Čas varenia/pečenia: 45-50 min
- Počet porcií: 1 veľký plech (4 porcie)
- Náročnosť: Jednoduchá
- Kalorická hodnota: cca 350 kcal/porcia
- Trend: Rýchly
Potrebujeme
- 1,5 kg zemiakov (varný typ B alebo C)
- 80 ml rastlinného oleja (napr. repkový)
- 1 lyžica Vegety (alebo obľúbenej koreniacej zmesi)
- 1 lyžica mletej sladkej papriky
- 1 lyžička soli
- ½ lyžice sušeného cesnaku
- ½ lyžice sušenej petržlenovej vňate
- ½ lyžice mletého čierneho korenia
- 1–2 lyžice oleja na vymastenie plechu
Postup prípravy
- Rúru predhrejte na 200 °C. Pripravte si veľký plech alebo pekáč a vymastite ho olejom.
- Zemiaky ošúpte a nakrájajte na rovnomerné mesiačiky alebo väčšie kocky.
- Vo veľkom hrnci priveďte do varu osolenú vodu. Vložte do nej nakrájané zemiaky.
- Prikryte pokrievkou a varte 5–7 minút. Zemiaky nesmú byť úplne mäkké, len predvarené.
- Zemiaky sceďte a nechajte ich v sitku asi 2 minúty odpariť. Budú tak chrumkavejšie.
- V malej miske zmiešajte Vegetu, mletú papriku, soľ, sušený cesnak, petržlenovú vňať a čierne korenie.
- Predvarené zemiaky presypte do väčšej misy. Polejte ich 80 ml oleja a dobre premiešajte, aby sa obalili.
- Prisypte pripravenú zmes korenia a opäť všetko dôkladne premiešajte.
- Ochutené zemiaky rovnomerne rozprestrite na vymastený plech. Dbajte na to, aby neboli príliš na sebe.
- Pečte vo vyhriatej rúre pri 200 °C približne 35–45 minút. V polovici pečenia ich môžete premiešať.
- Zemiaky sú hotové, keď majú krásnu zlatohnedú a chrumkavú kôrku.
Tipy na záver
- Chrumkavý výsledok: Kľúčom je nechať predvarené zemiaky poriadne odpariť od prebytočnej vody. Ak ich necháte v sitku mierne vychladnúť, povrch obschne a v rúre sa lepšie upečú.
- Neprepĺňajte plech: Ak dáte na plech príliš hrubú vrstvu zemiakov, budú sa skôr dusiť ako piecť. Pre najlepší výsledok ich rozložte len v jednej vrstve.
Videorecept
Jednoduché variácie
- Bylinková verzia: Namiesto petržlenovej vňate použite sušený rozmarín alebo tymian.
- Pikantné zemiaky: Pridajte k zmesi korenia pol lyžičky mletej štipľavej papriky alebo chilli.
Časté otázky (FAQ)
Musím zemiaky predvariť? Nemusíte, ale výrazne to pomôže. Vďaka predvareniu budú pečené zemiaky s paprikou vnútri krásne krémové a zvonku oveľa chrumkavejšie.
Môžem použiť čerstvý cesnak? Áno, ale pridajte ho až v polovici pečenia. Sušený cesnak lepšie znáša vysoké teploty, čerstvý by sa mohol na začiatku spáliť a zhorknúť.
S akým dipom tieto zemiaky podávať? Výborne sa hodí klasická tatárska omáčka, cesnakový dressing z kyslej smotany alebo jemne pikantný jogurtovo-bylinkový dip.
Zemiaky podávajte ihneď, kým sú horúce a chrumkavé. Skladovanie neodporúčame, opätovným ohrevom strácajú chrumkavosť.
Recept vychádza z verzie od Prahnulo mi, upravila a osobne ho otestovala redakcia Varíme s Láskou.
OHODNOŤTE RECEPT
