Pečené zemiaky s paprikou a cesnakom (Lepšie ako hranolky)
Odkedy poznám tento jednoduchý recept, klasické hranolky už takmer nepripravujem. Tieto pečené zemiaky s paprikou sú zvonku krásne chrumkavé a vnútri mäkké. Vďaka lahodnej zmesi korenia, cesnaku a papriky sú fantasticky ochutené a rozvoňajú celú kuchyňu.
Zloženie
- 1,5 kg zemiakov (varný typ B alebo C)
- 80 ml rastlinného oleja (napr. repkový)
- 1 lyžica Vegety (alebo obľúbenej koreniacej zmesi)
- 1 lyžica mletej sladkej papriky
- 1 lyžička soli
- ½ lyžice sušeného cesnaku
- ½ lyžice sušenej petržlenovej vňate
- ½ lyžice mletého čierneho korenia
- 1–2 lyžice oleja na vymastenie plechu
Pokyny
- 1. Rúru predhrejte na 200 °C. Pripravte si veľký plech alebo pekáč a vymastite ho olejom.
- 2. Zemiaky ošúpte a nakrájajte na rovnomerné mesiačiky alebo väčšie kocky.
- 3. Vo veľkom hrnci priveďte do varu osolenú vodu. Vložte do nej nakrájané zemiaky.
- 4. Prikryte pokrievkou a varte 5–7 minút. Zemiaky nesmú byť úplne mäkké, len predvarené.
- 5. Zemiaky sceďte a nechajte ich v sitku asi 2 minúty odpariť. Budú tak chrumkavejšie.
- 6. V malej miske zmiešajte Vegetu, mletú papriku, soľ, sušený cesnak, petržlenovú vňať a čierne korenie.
- 7. Predvarené zemiaky presypte do väčšej misy. Polejte ich 80 ml oleja a dobre premiešajte, aby sa obalili.
- 8. Prisypte pripravenú zmes korenia a opäť všetko dôkladne premiešajte.
- 9. Ochutené zemiaky rovnomerne rozprestrite na vymastený plech. Dbajte na to, aby neboli príliš na sebe.
- 10. Pečte vo vyhriatej rúre pri 200 °C približne 35–45 minút. V polovici pečenia ich môžete premiešať.
- 11. Zemiaky sú hotové, keď majú krásnu zlatohnedú a chrumkavú kôrku.
Poznámky
1. Chrumkavý výsledok: Kľúčom je nechať predvarené zemiaky poriadne odpariť od prebytočnej vody. Ak ich necháte v sitku mierne vychladnúť, povrch obschne a v rúre sa lepšie upečú.
2. Neprepĺňajte plech: Ak dáte na plech príliš hrubú vrstvu zemiakov, budú sa skôr dusiť ako piecť. Pre najlepší výsledok ich rozložte len v jednej vrstve.
3. Bylinková verzia: Namiesto petržlenovej vňate použite sušený rozmarín alebo tymian.
4. Pikantné zemiaky: Pridajte k zmesi korenia pol lyžičky mletej štipľavej papriky alebo chilli.
Výživa
Podávanie: 1porciaKalórie: 350kcalSacharidy: 45gBielkoviny: 5gTuk: 18gNasýtený tuk: 2gCukor: 3g