Publikované: 19. marca 2026, 16:13
Tieto domáce čokoládové rezy s orieškovou náplňou a polevou sú ideálnou voľbou ku poobednej káve. Vďaka jednoduchému triku s mrazenou čokoládovou posýpkou získa nadýchané cesto krásnu štruktúru, ktorú skvele dopĺňa vrstva lieskovoorieškového krému a chrumkavá poleva.
Rýchly prehľad:
- Príprava: 20 min | Tepelná úprava: 20 min | Celkom: 100 min
- Porcie: 12 | Náročnosť: Stredná
- Vhodné pre: nedeľné posedenie a rodinné oslavy
- Príprava dopredu: áno – zákusok je po odležaní ešte lepší
- Skladovanie: v uzavretej nádobe v chladničke do 3 dní
- Tip na podávanie: so šálkou kvalitnej čiernej kávy
- Hlavná surovina: lieskovoorieškový krém a čokoláda
Potrebujeme
Na cesto
- 3 ks vajec
- 1 štipka soli
- 16 g vanilkového cukru
- 150 g krupicového cukru
- 150 ml slnečnicového oleja
- 150 ml mlieka
- 300 g hladkej múky
- 8 g prášku do pečiva
- 50 g čokoládovej posýpky (alebo čokoládovej ryže)
Na dokončenie
- 200 g lieskovoorieškového krému
- 100 g horkej čokolády
- 1 PL slnečnicového oleja
Postup prípravy
- Predhrejte rúru na 175 °C a plech s rozmermi 35×35 centimetrov vysteľte papierom na pečenie.
- V miske vyšľahajte vajcia so štipkou soli, vanilkovým a krupicovým cukrom do svetlej a nadýchanej peny.
- Postupne do zmesi zašľahajte slnečnicový olej a mlieko.
- Z celkového množstva hladkej múky odoberte jednu polievkovú lyžicu bokom. Zvyšnú múku preosejte spolu s práškom do pečiva a metličkou dôkladne premiešajte s tekutým základom.
- Čokoládovú posýpku, ktorú ste predtým nechali 30 minút v mrazničke, zmiešajte s odloženou lyžicou múky a zľahka ju vmiešajte do cesta.
- Cesto rovnomerne rozotrite na pripravený plech a pečte približne 20 minút, kým povrch nie je zlatistý.
- Upečený korpus nechajte úplne vychladnúť a následne ho prerežte na tri rovnako dlhé pásy.
- Prvý pás cesta potrite štedrou vrstvou lieskovoorieškového krému, priložte druhý pás, opäť potrite krémom a zakryte tretím pásom.
- Takto navrstvený dezert vložte na 1 hodinu do chladničky, aby plnka stuhla.
- Po stuhnutí zarovnajte okraje ostrým nožom a nakrájajte na jednotlivé rezy.
- V mikrovlnnej rúre alebo vo vodnom kúpeli roztopte horkú čokoládu s lyžicou oleja. Spodnú časť každého rezu namočte do čokolády a vrch ozdobte tenkými čokoládovými prúžkami.
Videorecept
Tipy a skladovanie
- Čokoládovú posýpku obaľte v múke po vybratí z mrazničky – vďaka tomuto triku neklesne počas pečenia na dno, ale zostane rovnomerne rozptýlená v ceste.
- Na krájanie rezov použite dlhý ostrý nôž a po každom reze ho utrite dočista.
- Rezy krájajte vždy až po dôkladnom zachladení, inak by sa krém roztlačil a okraje by neboli ostré.
Variácie
- Namiesto lieskovoorieškového krému môžete rezy naplniť vyšľahanou zmesou smotany na šľahanie a mascarpone pre jemnejšiu a menej sladkú verziu.
- Do cesta môžete pridať aj lyžičku nastrúhanej pomarančovej kôry pre sviežejšiu arómu.
Časté otázky
Môžem rezy pripraviť deň vopred? Áno, je to dokonca žiaduce. Korpus vďaka krému do druhého dňa v chladničke krásne zvláčnie a prepojí sa s náplňou.
Čím môžem nahradiť čokoládovú posýpku?
Ak nemáte posýpku, môžete použiť nadrobno nasekanú horkú čokoládu. Rovnako ju odporúčame pred vmiešaním do cesta mierne zamraziť a obaliť v múke.
OHODNOŤTE RECEPT
