Pečené jablká, maslo, škorica alebo skôr kačka, dusená kapusta a zemiakové lokše? Ako vonia jeseň vám? Nech už je vaša odpoveď akákoľvek, všetci v tomto jesennom období túžime po jednom. Túžime po teple v duši, v hrncoch aj na tanieri.
Neodolateľné jesenné raňajky
Raňajky sú základom celého dňa. Prečo každý deň nezačať sladko, chutne a zdravo? Ich príprava nezaberie veľa času, stačí šikovná súprava riadu a pár chutných ingrediencií:
- 2 väčšie jablká
- 150 g hladkej múky
- 1 lyžička prášku do pečiva
- 1 lyžička mletej škorice
- 1 vajce
- 150 ml mlieka
- 1 PL medu
- štipka soli
- maslo (alebo ghee)
Jablká nastrúhajte nahrubo a vyžmýkajte. V mise zmiešajte múku, prášok do pečiva, soľ a škoricu. Pridajte vajce, mlieko, lyžicu medu. Do hladkého cesta nakoniec vmiešate nastrúhané jablká. Na panvici rozpustite kúsok masla a lyžicou tvarujte malé lievance. Opekajte cca 2 minúty z každej strany. Podávajte ich s jogurtom, orechmi a kúskami karamelizovaných jabĺk.
Desiata, ktorá vás prenesie do jesenného Talianska
Namiesto kupovaných snackov si na desiatu doprajte niečo poctivé a domáce, napríklad výborný chlieb s ešte lepšou nátierkou. Na tú našu budete potrebovať:
- 150g ricotty
- 10 sušených paradajok v oleji
- 1 strúčik cesnaku
- 3 lyžice olivového oleja
- sušenú bazalku
- soľ
- 70g parmezánu
- čerstvo namleté čierne korenie
- 70g opražených píniových orieškov
Postup nemôže byť jednoduchší. Všetky ingrediencie vložte do mixéra a rozmixujte ich dohladka. Nátierku podávajte s čerstvým chlebom alebo chrumkavou focacciou.
Polievka? Hustá, farebná, jesenná a plná vitamínov
Na masle orestujte cibuľu, cesnak, pridajte na kocky nakrájanú koreňovú zeleninu a chvíľku ju opekajte. Po opečení zeleninu zalejte vývarom, pridajte tymian, nakrájané zemiaky a varte asi 20 minút, kým všetko nezmäkne. Pre hustejšiu a krémovejšiu konzistenciu môžete polovicu polievky rozmixovať a následne vrátiť k zvyšku. Stačí už len dochutiť soľou, korením a smotanou, ktorá dodá polievke ten pravý jesenný nádych! Podávajte s krutónmi, krajcom domáceho chleba, prípadne so strateným vajíčkom či opraženou slaninkou.
Pozor, na obed budeme konfitovať!
Ak existuje jedlo, ktoré vystihuje jeseň, sú to určite konfitované kačacie stehná. Pomaly pečené mäso, ktoré sa rozpadáva na jazyku, voňavá dusená kapusta a domáce lokše. Môže byť?
Na konfitovanie budete potrebovať:
- 4 kačacie stehná
- soľ, čierne korenie
- 2 strúčiky cesnaku
- 1 vetvičku tymianu alebo rozmarínu
- kačaciu masť (300 ml)
Na dusenú kapustu budete potrebovať:
- hlávku bielej alebo červenej kapusty
- 1 PL cukru
- 2 PL jablčného octu
- soľ, čierne korenie, rascu, masť
Na lokše budete potrebovať:
- 600g zemiakov (typ C)
- cca 150 g polohrubej múky
- štipku soli
- trochu masla alebo masti na potretie
Stehná osoľte a okoreňte, pridajte cesnak, bylinky a všetko spolu nechajte cez noc odležať. Následne stačí stehná vložiť do hrnca alebo zapekacej misy, zaliať kačacou masťou tak, aby boli celé ponorené a piecť pri teplote 130 °C asi 4 hodiny. Na masle skaramelizujte cukor, pridajte cibuľu, rascu, bobkový list, kapustu a podlejte trochou vody. Duste do mäkka, dochuťte octom, soľou a korením.
A čo lokše? Uvarené zemiaky roztlačíte, zmiešate s múkou a štipkou soli, vypracujete cesto a rozvaľkáte ho na tenké placky. Pečte ich na suchej panvici z oboch strán dozlatista a potrite roztopeným maslom.
Na večeru niečo ľahšie
Čo tak teplý šalát so šampiňónmi? Množstvá surovín tentokrát opäť nechávame na vás. V panvici si orestujte cibuľu, pridajte nakrájané šampiňóny a cesnak. Ochuťte korením, tymianom a v ďalšom hrnci si uvarte vajíčka na tvrdo. V mise zmiešajte čerstvú zeleninu podľa vlastnej voľby, šampiňóny, vajíčka a na dochutenie použite dresing z bieleho jogurtu, korenín a chilli.
Na záver už iba také malé odporúčanie: nezabúdajte, že varenie je vždy jednoduchšie a príjemnejšie, keď máte po ruke kvalitný kuchynský riad. Sú to síce detaily, no dokážu ušetriť čas aj nervy, a vy si môžete varenie naozaj vychutnať.
Sponzorovaný článok
