Vonku sa ochladzuje, lístie mení farby, zbierame gaštany a doma zapaľujeme sviečky. Jeseň priam vyzýva na to, aby ste na chvíľu spomalili a dopriali si niečo dobré a hlavne teplé. Napríklad domáce Pumpkin Spice Latté, ku ktorému si upečiete mäkké ovsené sušienky. Pripravte si obľúbený hrnček a nechajte sa inšpirovať dvoma receptmi na príjemné jesenné popoludnie.
Jesenná kaviareň u vás doma
Čo je na jeseň ikonickejšie ako Pumpkin Spice Latté? Káva, mlieko a korenie, ktoré prevonia celý domov a zahrejú po návrate z prechádzky, a to najmä počas daždivého popoludnia.
Základom je čerstvo pripravené espresso. O jeho prípravu sa postará pákový kávovar De’Longhi, na ktorom si voňavú kávu pripravíte presne podľa svojej chuti. Mlieko si napeníte pomocou parnej trysky, takže si hustotu peny prispôsobíte sami. A k tomu nesmú chýbať ani domáce ovsené sušienky. Čo si budeme hovoriť, doma pripravené chutia lepšie ako v kaviarni, nemyslíte?
Ako na domáce Pumpkin Spice Latté
Na prípravu nepotrebujete hotový ochutený sirup. Stačí trochu tekvicového pyré, mlieko a niekoľko druhov korenia, ktoré možno už máte v špajzi.
Suroviny na 2 porcie
- 2 espressá, každé približne 30 – 40 ml
- 400 ml mlieka
- 2 lyžice jemného tekvicového pyré bez prísad
- 1 – 2 lyžice javorového sirupu podľa chuti
- ½ lyžičky mletej škorice
- ¼ lyžičky mletého zázvoru
- štipka mletého muškátového orieška
- malá štipka mletých klinčekov
- ½ lyžičky vanilkového extraktu
- voliteľne šľahačka a škorica na ozdobenie
Postup
- Pripravte tekvicový základ. V malom hrnci premiešajte tekvicové pyré, javorový sirup, korenie, vanilku a 300 ml mlieka.
- Zmes prehrejte. Na miernom ohni ju zohrievajte a priebežne miešajte metličkou. Mlieko má byť horúce, ale nemalo by vrieť. Ak zmes nie je hladká, krátko ju premixujte tyčovým mixérom.
- Pripravte espresso. Do každého z dvoch väčších hrnčekov pripravte jednu porciu a pridajte polovicu tekvicovej zmesi. Premiešajte.
- Napeňte zvyšné mlieko. Zvyšných 100 ml mlieka napeňte parnou tryskou a rozdeľte do oboch hrnčekov. Napeňujte iba čisté mlieko, tekvicu a korenie pridávajte zvlášť.
- Ozdobte podľa chuti. Nakoniec pridajte trochu škorice alebo kôpku šľahačky.
Tip na domáce pyré: Tekvicu hokkaido zbavte semienok, nakrájajte na menšie kúsky a upečte pri 180 °C domäkka, približne 25 – 35 minút. Potom ju rozmixujte dohladka. Ak chcete naozaj jemnú konzistenciu, pred mixovaním odstráňte šupku.
Nadýchané ovsené sušienky so škoricou
Ku káve neodmysliteľne patrí tzv. sweet treat, teda niečo sladké na zub, a k nášmu Pumpkin Spice Latté sa perfektne hodia sušienky so škoricou. Ovsené vločky im dodajú štruktúru, jogurt vláčnosť a škorica prepojí ich chuť s kávou. Výsledkom sú skôr mäkké, nadýchané sušienky než chrumkavé placky a vďaka zdravým surovinám nemusíte mať výčitky.
Suroviny na približne 16 sušienok
- 150 g hladkej múky
- 100 g jemných ovsených vločiek
- 100 g zmäknutého masla
- 80 g trstinového cukru
- 1 vajce
- 60 g bieleho jogurtu
- 1 lyžička prášku do pečiva
- 1 lyžička mletej škorice
- ½ lyžičky vanilkového extraktu
- štipka soli
- voliteľne 50 g hrozienok alebo nasekanej čokolády
Postup
- Predhrejte rúru na 180 °C s horným a dolným ohrevom. Plech vysteľte papierom na pečenie.
- Vyšľahajte maslo s cukrom do svetlej, nadýchanej zmesi. Pridajte vajce, jogurt a vanilkový extrakt a krátko prešľahajte.
- Zmiešajte suché suroviny. V druhej mise premiešajte múku, vločky, prášok do pečiva, škoricu a soľ.
- Spojte obe zmesi. Suché suroviny vmiešajte do maslového základu len toľko, aby vzniklo rovnomerné cesto. Podľa chuti pridajte hrozienka alebo čokoládu. Nechajte približne 10 minút odpočívať.
- Vytvarujte sušienky. Pomocou dvoch lyžíc tvorte na plechu menšie kôpky, jemne ich sploštite a nechajte medzi nimi rozostupy.
- Pečte približne 12 – 15 minút. Okraje by mali jemne zozlatnúť, stredy zostať mäkké. Sušienky nechajte niekoľko minút na plechu a potom ich presuňte na mriežku.
Tip na mäkký stred: Nečakajte, kým budú sušienky v rúre celé pevné. Pri chladnutí ešte stuhnú a príliš dlhé pečenie by ich zbytočne vysušilo.
Teraz už len jesenná pohoda pod dekou
Kým vám chladnú sušienky, pripravte si latté, nachystajte si hebkú deku a vytiahnite svoju obľúbenú knihu. Alebo uprednostňujete film? Prázdniny (The Holiday) sú perfektná romantická komédia, pri ktorej si môžete vychutnať kávičku so sušienkami. Váš jesenný rituál nemusí byť zložitý. Niekedy stačí teplý hrnček, vôňa škorice a niečo čerstvo upečené.
Sponzorovaný článok
