Publikované: 14. marca 2026, 14:57
Tento ľahký zeleninový nákyp s brokolicou a mozzarellou predstavuje ideálnu voľbu na sýte jedlo bez mäsa a múky. Vďaka jednoduchej príprave v jednej forme a bežne dostupným surovinám ho oceníte ako teplú večeru alebo praktický obed do krabičky.
Rýchly prehľad:
- Príprava: 15 min | Tepelná úprava: 35 min | Celkom: 50 min
- Porcie: 3 | Náročnosť: Ľahká
- Vhodné pre: bezlepkovú diétu, vegetariánov
- Príprava dopredu: nie je nutná, ale nákyp dobre chutí aj zohriaty na druhý deň
- Skladovanie: v chladničke v uzavretej nádobe do 3 dní
- Tip na podávanie: so sviežim jogurtovým dipom alebo ľahkým listovým šalátom
- Hlavná surovina: brokolica
Potrebujeme
- 400 g čerstvej brokolice
- 1 ks červenej cibule
- 1 ks mrkvy
- 1 ks stredne veľkého póru
- 3 ks vajec (veľkosť L)
- 80 ml mlieka
- 80 g strúhanej mozzarelly
- 1 strúčik cesnaku
- 3 ks cherry paradajok
- 2 PL olivového oleja
- 1 hrsť čerstvej petržlenovej vňate
- 1 ČL soli
- 0,5 ČL mletého čierneho korenia
- 1 ČL sušeného oregana
Postup prípravy
- Cibuľu nakrájajte nadrobno a mrkvu nastrúhajte nahrubo. V hlbšej panvici rozpáľte olivový olej a pripravenú zeleninu krátko orestujte.
- Pór nakrájajte na kolieska, pridajte k mrkve s cibuľou a zmes osoľte a okoreňte.
- Pridajte prelisovaný strúčik cesnaku a celú zeleninovú zmes restujte na strednom plameni približne 8 až 9 minút, kým zelenina mierne nezmäkne. Odstavte a nechajte chvíľu vychladnúť.
- Surovú brokolicu nakrájajte na veľmi malé kúsky, takmer až nasekajte, aby sa počas pečenia stihla dokonale prepiecť.
- V dostatočne veľkej miske vyšľahajte vajcia so štipkou soli a korenia, prilejte mlieko a primiešajte nasekanú petržlenovú vňať.
- Do vaječného základu vsypte nasekanú brokolicu a orestovanú zeleninovú zmes z panvice. Všetko dôkladne premiešajte, aby sa suroviny prepojili.
- Okrúhlu formu s priemerom 22 cm vyložte papierom na pečenie a zľahka potrite olivovým olejom. Pripravenú zmes do nej rovnomerne rozotrite.
- Povrch posypte nastrúhanou mozzarellou, ozdobte na kolieska nakrájanými cherry paradajkami a posypte sušeným oreganom.
- Pečte v rúre predhriatej na 180 °C približne 25 minút. Nákyp je hotový, keď sú okraje a povrch syra krásne zlatisté.
Videorecept
Tipy a skladovanie
- Krájanie brokolice: Je kľúčové brokolicu naozaj nasekať úplne nadrobno. Ak necháte väčšie ružičky, nákyp sa môže zle krájať a brokolica zostane tvrdá.
- Odkvapkanie zeleniny: Ak pór a mrkva počas restovania pustia priveľa vody, pred zmiešaním s vajíčkami zmes zľahka sceďte, aby nákyp nebol príliš vodnatý.
- Odležanie: Hotový nákyp nechajte po vytiahnutí z rúry aspoň 10 minút odpočívať vo forme. Bude pevnejší a oveľa lepšie sa nakrája.
Variácie
- Sýtejšia verzia: Ak nevaríte čisto vegetariánsku verziu, môžete k restovanej zelenine na panvici pridať na kocky nakrájanú kvalitnú šunku alebo slaninu.
- Iný syr: Namiesto jemnej mozzarelly výborne funguje aj výraznejší syr, napríklad strúhaný čedar, gouda alebo parmezán.
OHODNOŤTE RECEPT
