Čučoriedkový chlebíček s jogurtom patrí medzi tie koláče, ktoré nikdy nesklamú a vždy očaria svojou šťavnatosťou a ovocnou chuťou. Tento dokonale vláčny koláč ukrýva v sebe tajomstvo, ktoré ho robí výnimočným – kombinácia krémového jogurtu a rozpusteného masla dodáva téstu neuveriteľnú jemnosť, zatiaľ čo šťavnaté čučoriedky pri každom zahryznutí explodujú lahodnou chuťou. Túžite po rýchlom a jednoduchom dezerte, ktorý bude chutiť ako od profesionálneho cukrára?
Tento lahodný čučoriedkový chlebíček má zaujímavú históriu – pôvodne pochádza zo severských krajín, kde boli lesné plody ako čučoriedky cennou súčasťou stravy. V chladných oblastiach, kde iné ovocie neprospievalo, sa čučoriedky stali nenahraditeľnou pochúťkou. Tradične sa používali čerstvé divé čučoriedky zbierané v lesoch, ktoré majú intenzívnejšiu chuť než tie pestované. Dnes je tento jednoduchý koláč obľúbený po celom svete práve pre svoju nenáročnú prípravu a vynikajúcu chuť. Kombinácia jemne sladkého cesta a mierne kyslých čučoriedok je dokonale vyvážená a vytvára harmóniu chutí, ktorá si získa každého milovníka sladkostí.
Ingrediencie:
Čas prípravy: 10 minút
Čas pečenia: 40 minút
Veľkosť formy: 30 x 12 cm
Počet porcií: 1 chlebíček (približne 10 plátkov)
- Vajcia – 4 ks (izbovej teploty)
- Cukor – 150 g
- Biely jogurt – 150 g
- Rozpustené maslo – 180 g
- Hladká múka – 320 g
- Kypriaci prášok do pečiva – 1,5 lyžičky
- Vanilkový cukor – 1 lyžička
- Čučoriedky – 300 g
- Olej – na vymazanie formy
- Štipka soli (voliteľné, zvýrazňuje chuť)
Postup prípravy:
- Najprv si pripravte všetky ingrediencie a predhrejte rúru na 180 °C. Vajcia nechajte dosiahnuť izbovú teplotu, aby sa lepšie vyšľahali. Maslo rozpustite a nechajte mierne vychladnúť.
- Vezmite väčšiu misu a rozbite do nej vajcia. Prisypte cukor a elektrickým šľahačom vyšľahajte na svetlú nadýchanú konzistenciu. Do vaječnej zmesi následne pridajte biely jogurt a vlažné rozpustené maslo. Krátko premiešajte, aby sa ingrediencie spojili.
- V druhej mise zmiešajte suché ingrediencie – preosejte hladkú múku, pridajte kypriaci prášok a vanilkový cukor. Ak chcete zvýrazniť chuť, pridajte aj štipku soli. Zmes suchých ingrediencií postupne vmiešajte do tekutých pomocou gumovej stierky. Miešajte opatrne, len kým sa cesto spojí a nebudú v ňom viditeľné hrudky.
- Z celkového množstva 300 g čučoriedok odložte bokom približne 30 g na ozdobenie. Zvyšných 270 g opatrne vmiešajte do cesta, aby sa nepopukali a neodfarbili cesto namodro. Formu dôkladne vymažte olejom alebo vyložte papierom na pečenie. Cesto rovnomerne rozotrite do formy a na povrchu ho posypte odloženými čučoriedkami.
- Vložte do predhriatej rúry a pečte približne 40 minút, alebo kým špajdľa zapichnutá do stredu chlebíčka nevyjde čistá. Po upečení nechajte chlebíček 10 minút oddýchnuť vo forme, potom ho vyklopte na mriežku a nechajte úplne vychladnúť. Až potom ho nakrájajte na plátky a podávajte.
Tipy pre dokonalý čučoriedkový chlebíček:
- Ak používate mrazené čučoriedky, nerozmrazujte ich pred pridaním do cesta – zabránite tak sfarbeniu cesta do modra.
- Múku pred pridaním do cesta vždy preosejte – chlebíček bude nadýchanejší a bez hrudiek.
- Vajcia používajte izbovej teploty – lepšie sa spoja s ostatnými ingredienciami a vytvoríte nadýchanejšie cesto.
- Maslo nechajte po rozpustení mierne vychladnúť – ak je príliš horúce, môže zraziť vajcia v ceste.
- Rúru predhrievajte dostatočne dlho (aspoň 15 minút) pred vložením chlebíčka.
- Špajdľou skontrolujte, či je chlebíček prepečený – po zapichnutí do stredu by mala zostať čistá.
- Pre extra chuť môžete pridať nastrúhanú kôru z polovice citróna, ktorá krásne doplní chuť čučoriedok.
Video recept:
Tento vláčny čučoriedkový chlebíček s jogurtom je ideálny nielen na nedeľné raňajky s kávou, ale aj ako sladké pohostenie pre nečakanú návštevu. Jeho príprava je natoľko jednoduchá, že sa ním môžete pochváliť aj v prípade, že ste začiatočník v pečení. Aké je vaše obľúbené ovocie do koláčov? Vyskúšali ste už tento recept s inými druhmi bobuľového ovocia?
Často kladené otázky:
Môžem použiť iné ovocie namiesto čučoriedok?
Určite áno! Tento recept skvele funguje aj s černicami, malinami alebo ríbezľami. Môžete dokonca kombinovať rôzne druhy bobuľového ovocia pre zaujímavejšiu chuť.
Ako dlho vydrží čučoriedkový chlebíček čerstvý?
Pri izbovej teplote vydrží v uzavretej nádobe 2-3 dni. V chladničke môžete predĺžiť jeho čerstvosť až na 5 dní. Pred servírovaním ho môžete krátko ohriať v mikrovlnnej rúre.
Môžem použiť grécky jogurt namiesto bieleho?
Áno, grécky jogurt dodá chlebíčku ešte krémovejšiu textúru. Len počítajte s tým, že cesto bude o niečo hustejšie, takže môžete pridať 1-2 lyžice mlieka pre správnu konzistenciu.
Inšpiráciu na tento recept sme čerpali od Lecker mit Marietta
Ak sa vám tento recept páčil, podeľte sa oň so svojimi priateľmi – určite ich potešíte!
