Zabudnite na dlhé čakanie, kým sa kura konečne prepečie. Mám pre vás geniálny trik, ako mať na stole dokonale šťavnaté a chrumkavé pečené kura naplocho za menej ako hodinu. Táto metóda je taká jednoduchá a efektívna, že inú už používať nebudete.
Celé kúzlo spočíva vo vystrihnutí chrbtice, vďaka čomu sa teplo k mäsu dostane rovnomerne a rýchlo. Ukážem vám, ako na to krok za krokom. Pripravení na najrýchlejšie pečené kura vášho života?
Ako rýchlo upiecť celé kura naplocho?
Kura položte prsiami nadol. Kuchynskými nožnicami vystrihnite celú chrbticu. Potom kura otočte a dlaňou silno zatlačte na prsnú kosť, aby sa úplne sploštilo. Dôkladne ho potrite marinádou a pečte pri 200 °C približne 45 minút.
Základné informácie
- Čas prípravy: 15 minút
- Čas pečenia: 45–50 minút
- Počet porcií: 4 porcie
- Náročnosť: Stredná
- Kalorická hodnota: cca 650 kcal/porcia
- Trend: Úspora času
Potrebujeme
- 1 ks celého kuraťa (cca 1,5 kg)
- 2–3 PL obľúbeného grilovacieho korenia
- 2 PL svetlej sójovej omáčky
- 2 PL rastlinného oleja
Postup prípravy
Krok za krokom: Ako pripraviť kura naplocho
- Najprv kura vyberte z obalu a dôkladne ho osušte papierovými utierkami zo všetkých strán. Položte ho na dosku na krájanie prsiami nadol.
- Vezmite si pevné kuchynské nožnice na hydinu. Začnite od chvosta (trte) a strihajte tesne pozdĺž jednej strany chrbtice smerom ku krku.
- To isté urobte aj z druhej strany chrbtice. Celú chrbticu takto jednoducho vyberiete. Určite ju nevyhadzujte, je to skvelý základ na silný kurací vývar!
- Teraz kura otočte prsiami nahor. Položte dlaň na stred prsnej kosti a silno zatlačte, kým nebudete počuť jemné puknutie. Kura sa krásne rozloží a zostane úplne ploché.
Marinovanie a pečenie
- Rúru si predhrejte na 200 °C. Pripravte si veľký plech a vysteľte ho papierom na pečenie.
- V malej miske zmiešajte grilovacie korenie, sójovú omáčku a olej. Vznikne vám tak hustejšia marináda, ktorá sa dobre nanáša a rýchlo sa nespáli.
- Pripravenou marinádou dôkladne potrite celé kura z oboch strán. Prstami sa dostaňte aj pod kožu na prsiach a stehnách, mäso tak bude ešte chutnejšie.
- Kura položte na pripravený plech kožou nahor.
- Pečte v predhriatej rúre 45–50 minút. Mäso je hotové, keď po zapichnutí nožom do najhrubšej časti stehna vyteká číra šťava bez ružového nádychu.
- Upečené kura nechajte pred porciovaním aspoň 10 minút odpočívať na doske. Šťavy sa v mäse pekne rozložia.
Videorecept
Tipy
- Prečo je tento trik geniálny? Pečením naplocho sa celé kura dostane do rovnakej výšky. Teplo tak pôsobí na prsia aj stehná rovnomerne. Výsledkom je, že prsia zostanú úžasne šťavnaté a stehná sú dokonale prepečené – a to všetko za menej ako hodinu.
- Pre extra chrumkavú kožičku: Ak máte čas, nechajte namarinované kura odpočívať v chladničke odkryté aspoň pár hodín (alebo aj cez noc). Koža tak pekne obschne a v rúre sa vypečie do dokonalosti.
- Domáce grilovacie korenie: Nemáte kupované? Zmiešajte si vlastné: 2 ČL údenej papriky, 1 ČL sušeného cesnaku, 1 ČL sušenej cibule, 1 ČL drvenej rasce a pol lyžičky čierneho korenia.
Variácie
- Bylinkové kura: Namiesto grilovacieho korenia použite zmes nasekaných čerstvých byliniek (rozmarín, tymian), pretlačeného cesnaku, soli, korenia a citrónovej kôry.
- Na zeleninovom lôžku: Kura položte na plech na hrubo nakrájanú koreňovú zeleninu (zemiaky, mrkva, cibuľa, batáty). Zelenina sa upečie v lahodnej šťave z mäsa.
- Pikantná verzia: Pridajte do marinády lyžičku čili pasty (napr. Sriracha) alebo drvených čili vločiek pre príjemnú ostrosť.
Záver
Podávajte s ryžou alebo pečenými zemiakmi. Garantujem vám, že takto rýchlo a takto dobre ste celé kura ešte neupiekli!
Tento recept je inšpirovaný od Аппетитная Кухня, pre Varíme s Láskou ho upravila a osobne otestovala naša redakcia.
OHODNOŤTE RECEPT
