Ak máte chuť na rýchlu večeru, táto kefírová placka so salámou a syrom je ideálna. Všetky suroviny stačí zmiešať v jednej mise. Zmes sa vyleje na panvicu a opečie ako jeden veľký slaný koláč. Táto kefírová placka so salámou a syrom je hotová za pár minút.
Zabudnite na prácne tvarovanie malých placiek. Tajomstvo je v kefíre a prášku do pečiva, ktoré cesto nadvihnú priamo na panvici. Chutí skvele teplá aj studená.
Ako správne pripraviť kefírovú placku so salámou a syrom?
V mise vyšľahajte vajcia s kefírom a koreninami. Pridajte múku, prášok do pečiva a nakoniec vmiešajte strúhanú salámu, syr a bylinky. Celú zmes vylejte na naolejovanú panvicu a pod pokrievkou pomaly opečte z oboch strán.
Základné informácie
- Čas prípravy: 10 minút
- Čas varenia/pečenia: 10 minút
- Počet porcií: 1 veľká placka (2-3 porcie)
- Náročnosť: Jednoduchá
- Kalorická hodnota: cca 450 kcal/porcia
- Trend: Rýchly recept
Potrebujeme
- 360 ml kefíru
- 2 vajcia
- 6 PL hladkej múky (cca 100 g)
- 200 g tvrdého syra (nastrúhaného nahrubo)
- 200 g salámy (napr. šunková, nastrúhaná nahrubo)
- 2 jarné cibuľky (nasekané aj s vňaťou)
- 1 zväzok kôpru (nasekaný najemno)
- 1 PL hnedého cukru
- 1/2 ČL prášku do pečiva
- 1/2 ČL soli
- Kajenské korenie (štipka, podľa chuti)
- 2 PL rastlinného oleja (do cesta)
- Olej na smaženie
Postup prípravy
- Najprv si nahrubo nastrúhajte salámu a syr. Najemno nakrájajte kôpor a jarnú cibuľku.
- Do veľkej misy rozbite 2 vajcia, pridajte soľ, kajenské korenie a cukor. Metličkou dobre vyšľahajte.
- Prilejte kefír a opäť poriadne rozšľahajte.
- Do zmesi preosejte hladkú múku s práškom do pečiva. Vymiešajte hladké cesto bez hrudiek.
- Teraz do cesta pridajte nastrúhanú salámu, syr, jarnú cibuľku a kôpor.
- Vareškou všetko spolu dôkladne premiešajte.
- Nakoniec do zmesi pridajte 2 PL oleja a ešte raz premiešajte.
- Na veľkej panvici (ideálne s priemerom 26-28 cm) rozohrejte tenkú vrstvu oleja na smaženie.
- Celú zmes vylejte na panvicu a stierkou ju rovnomerne roztiahnite po celom dne.
- Prikryte pokrievkou a smažte na miernom ohni 2-3 minúty.
- Keď je spodná strana zlatistá a pevná, placku opatrne obráťte (najlepšie pomocou veľkého taniera).
- Smažte z druhej strany ďalšie 2-3 minúty dozlatista, opäť pod pokrievkou.
Videorecept
Tipy na záver
- Obracanie: Najlepší spôsob, ako placku otočiť bez roztrhnutia, je preklopiť ju na veľký tanier (ktorý si môžete zľahka potrieť olejom) a z neho ju skĺznuť späť na panvicu druhou stranou.
- Smaženie pod pokrievkou: Tento krok nevynechajte. Para pod pokrievkou pomôže placke “dôjsť” a nadýchnuť sa, takže nebude v strede surová.
Jednoduché variácie
- Zeleninová: Namiesto salámy pridajte na kocky nakrájanú červenú papriku, olivy alebo scedenú kukuricu.
- Bezlepková: Použite pohánkovú alebo cícerovú múku pre zaujímavú orieškovú príchuť.
Časté otázky (FAQ)
Prečo je v recepte cukor? Malé množstvo cukru (1 PL) v kombinácii so soľou a kajenským korením vyvažuje chute a zvýrazňuje syr a salámu. Ak nechcete, môžete ho vynechať.
Môžem použiť namiesto kefíru mlieko? Áno, ale kefír (alebo cmar) je lepší, pretože v kombinácii s práškom do pečiva vytvára nadýchanejšiu textúru.
Aký syr a saláma sú najlepšie? Použite akýkoľvek tvrdý syr, ktorý sa dobre topí (eidam, gouda) a obľúbenú údeninu (šunková saláma, klobása, slanina).
Placka je najlepšia horúca, nakrájaná na trojuholníky ako pizza. Skvele chutí s kyslou smotanou alebo cesnakovým dresingom. V chladničke vydrží 2 dni, dá sa jesť aj zastudena.
Recept vychádza z verzie od yotube Essen Rezepte, upravila a osobne ho otestovala redakcia Varíme s Láskou.
Prajeme dobrú chuť! Vyskúšajte aj ďalšie overené recepty z našej kuchyne:
OHODNOŤTE RECEPT
