Publikované: 6. apríla 2026, 14:26
Ak hľadáte sýty a praktický obed z jedného plechu, tieto chrumkavé zemiakové fašírky plnené mletým mäsom vás nesklamú. Spájajú v sebe obľúbené chute, a vďaka pečeniu v rúre ušetríte čas pri sporáku. Pridanie majonézy do plnky navyše zaručí, že mäso zostane po upečení úžasne šťavnaté.
Rýchly prehľad:
- Príprava: 20 min | Tepelná úprava: 50 min | Celkom: 70 min
- Porcie: 6 | Náročnosť: Ľahká
- Vhodné pre: sýty obed alebo večeru
- Príprava dopredu: nie, najlepšie sú čerstvé a chrumkavé
- Skladovanie: v uzatvorenej nádobe v chladničke 2 až 3 dni
- Tip na podávanie: so zeleninovým šalátom alebo kyslou smotanou
- Hlavná surovina: zemiaky a mleté mäso
Potrebujeme
Na zemiakovú zmes
- 800 g zemiakov
- 3 ks vajec
- 150 g tvrdého syra
- 3 PL kukuričného škrobu
- 2 ČL mletej údenej papriky
- 1 ČL sušeného cesnaku
- 1 zväzok jarnej cibuľky
- soľ podľa chuti
- čierne korenie podľa chuti
Na mäsovú plnku
- 350 g mletého mäsa
- 1/2 ks cibule
- 1 PL majonézy
- 1 ČL mletej údenej papriky
- soľ podľa chuti
- čierne korenie podľa chuti
Na dokončenie
- olivový olej na potretie
Postup prípravy
- Zemiaky ošúpte a nastrúhajte na hrubom strúhadle. Vložte ich do misy, zalejte studenou vodou, nechajte chvíľu postáť a potom poriadne vyžmýkajte.
- K vyžmýkaným zemiakom pridajte vajcia, soľ, čierne korenie, údenú papriku, sušený cesnak, nasekanú jarnú cibuľku, kukuričný škrob a nastrúhaný syr. Všetko dôkladne premiešajte.
- V inej mise zmiešajte mleté mäso, nadrobno nakrájanú cibuľu, soľ, čierne korenie, údenú papriku a jednu lyžicu majonézy. Rukou vypracujte jednotnú zmes.
- Plech vystelte papierom na pečenie a potrite olivovým olejom.
- Pomocou lyžice vytvorte na plechu 6 kôpok zo zemiakovej zmesi a jemne ich roztlačte na placky.
- Na každú placku položte časť mäsovej zmesi a tú následne prekryte zvyšnou zemiakovou zmesou. Okraje zahlaďte tak, aby bolo mäso úplne schované.
- Pečte v predhriatej rúre na 180 °C približne 50 minút, kým povrch nebude zlatistý a chrumkavý.
Videorecept
Tipy a skladovanie
- Dôkladné vyžmýkanie: Ak zemiaky nevyžmýkate dostatočne, zmes bude príliš tekutá a fašírky sa na plechu roztečú.
- Šťavnatá náplň: Pridanie majonézy do mletého mäsa zabezpečí, že náplň zostane po pečení krásne vláčna a nevyschne.
- Úloha škrobu: Kukuričný škrob je kľúčový pre textúru zemiakového cesta, pomáha ho previazať a zaručuje lepšiu chrumkavosť.
Časté otázky
Aké mleté mäso je najlepšie použiť?
Môžete zvoliť mix bravčového a hovädzieho mäsa, prípadne použiť iba bravčové. Hydinové mäso môže byť o niečo suchšie, preto určite nevynechajte majonézu.
Môžem fašírky vypražiť na panvici?
Tento recept je primárne prispôsobený na pečenie v rúre, čo uľahčuje prípravu a nevyžaduje množstvo oleja. Pomalšie pečenie zaručí, že sa bezpečne prepečie aj hrubšia vrstva surového mäsa vnútri.
OHODNOŤTE RECEPT
