Pokiaľ sa vám práve nechce zdĺhavo vyvárať, no máte chuť na niečo teplé, sýte a zároveň chutné, tento jednoduchý recept na zapečené párky so zeleninou, syrom a ryžou je presne to, čo hľadáte. Ide o jedlo, ktoré si zamiluje celá rodina a ktoré skvele poslúži ako výdatný obed alebo rýchla večera. Kombinácia šťavnatých párkov, lahodnej zeleninovej omáčky so smotanou a kečupom, spolu s mäkkou ryžou a roztopeným syrom na vrchu, je jednoducho neodolateľná. Tento RECEPT je dôkazom, že aj z bežných surovín sa dá pripraviť niečo naozaj špeciálne.
Príprava týchto zapečených párkov je veľmi jednoduchá a zvládne ju naozaj každý. Základom je chutná párková zmes s cibuľou, cesnakom, paradajkou a kukuricou, zjemnená kyslou smotanou, ktorá sa následne zapečie na vrstve uvarenej ryže a posype štedrou dávkou syra. Výsledkom je šťavnatý a chuťovo výrazný pokrm, ktorý je nielen pastvou pre oči, ale aj pre chuťové poháriky. Tento recept na zapečené párky je skvelou voľbou, keď potrebujete nasýtiť celú rodinu bez zbytočného stresu v kuchyni.
Základné informácie
- Čas prípravy: cca 20-25 minút
- Čas varenia (omáčka, ryža): cca 20-25 minút
- Čas pečenia: cca 15 minút
- Počet porcií: 1 plech (pre cca 4-6 osôb)
- Odporúčaná veľkosť zapekacej misy/plechu: stredne veľká (napr. cca 25×35 cm)
- Náročnosť: Jednoduchá
Potrebujeme
Na párkovú zmes so zeleninou:
- 12 ks kvalitných párkov (napr. hydinové, bravčové, s vysokým obsahom mäsa)
- 1 stredne veľká cibuľa
- 3 PL olivového oleja
- 2 strúčiky cesnaku
- 1 stredne veľká zrelá paradajka
- soľ podľa chuti
- čerstvo mleté čierne korenie podľa chuti
- cca 1 ČL mletej sladkej červenej papriky (alebo podľa chuti)
- 250 ml vody (alebo vývaru)
- 1 menší zväzok čerstvej petržlenovej vňate
- 1 malá konzerva sterilizovanej kukurice (cca 170 g pevného podielu), scedenej
- 200 ml kyslej smotany (aspoň 14-16% tuku)
- 2 PL kvalitného kečupu
Na ryžovú prílohu:
- 500 g ryže (napr. dlhozrnná, parboiled)
- 1000 ml (1 liter) vody
- soľ (na osolenie vody na ryžu)
Na zapečenie:
- 150 g tvrdého syra na strúhanie (napr. eidam, gouda, čedar)
Postup prípravy
Príprava párkovej zmesi so zeleninou:
- Párky (12 ks) nakrájajte na kolieska hrubé asi 0,5-1 cm. Cibuľu (1 ks) ošúpte a nakrájajte nadrobno. Cesnak (2 strúčiky) ošúpte a pretlačte alebo nasekajte najemno. Paradajku (1 ks) umyte a nakrájajte na menšie kúsky. Čerstvú petržlenovú vňať (1 zväzok) umyte a nasekajte nadrobno. Kukuricu z konzervy sceďte.
- Na väčšej panvici rozohrejte olivový olej (3 PL) na strednom plameni. Pridajte nadrobno nakrájanú cibuľu a prelisovaný cesnak. Za občasného miešania smažte približne 2–3 minúty, kým cibuľa nezosklovatie a cesnak sa nerozvonia.
- Potom do panvice pridajte na kolieska nakrájané párky a za občasného miešania ich opekajte ďalšie 2–3 minúty, kým nechytia jemnú farbu.
- K opečeným párkom pridajte na kúsky nakrájanú paradajku. Zmes ochuťte soľou, čerstvo mletým čiernym korením a mletou sladkou červenou paprikou (cca 1 ČL). Všetko dobre premiešajte.
- Zalejte vodou (250 ml) alebo vývarom, prikryte pokrievkou a na miernom ohni varte približne 5 minút, aby sa chute prepojili.
- Po 5 minútach varenia pridajte do panvice nasekanú čerstvú petržlenovú vňať a scedenú kukuricu. K ingredienciám vmiešajte kyslú smotanu (200 ml) zmiešanú s kečupom (2 PL).
- Všetko spolu dobre premiešajte a varte ešte ďalšie 2–3 minúty. Potom panvicu odstavte z tepla.
Príprava ryže:
- Kým sa pripravuje párková zmes, uvarte ryžu. Ryžu (500 g) dôkladne preperte pod tečúcou vodou, kým voda nezostane takmer číra.
- Prepranú ryžu vsypte do hrnca, zalejte ju 1 litrom vody, osoľte podľa chuti (cca 1-1,5 ČL soli) a priveďte do varu.
- Keď voda zovrie, znížte plameň na minimum, hrniec prikryte pokrievkou a ryžu varte (duste) približne 15 minút, alebo kým nie je mäkká a všetka voda sa nevstrebe. Riaďte sa aj pokynmi na obale vašej ryže.
- Uvarenú ryžu sceďte (ak zostala nejaká prebytočná voda) a odložte bokom.
Kompletizácia a zapekanie:
- Pripravte si zapekaciu misu alebo plech primeranej veľkosti (napr. cca 25×35 cm). Dno misy zľahka vymažte trochou oleja alebo masla.
- Na dno vymastenej zapekacej misy rovnomerne rozprestrite uvarenú ryžu.
- Na vrstvu ryže rovnomerne rozotrite pripravenú párkovú zmes so zeleninou a smotanovou omáčkou.
- Tvrdý syr (150 g) nastrúhajte nahrubo a rovnomerne ním posypte celý povrch pokrmu.
- Rúru predhrejte na 180 °C (horný/dolný ohrev).
- Pripravený pokrm vložte do predhriatej rúry a pečte približne 15 minút, alebo kým sa syr pekne neroztopí a nevytvorí zlatistú kôrku.
- Zapečené párky so zeleninou, syrom a ryžou podávajte teplé. Skvele však chutia aj na studeno. Hotový pokrm môžete pred servírovaním ešte dodatočne posypať čerstvo nasekanou petržlenovou vňaťou.
Videorecept
Tipy
- Pre ešte bohatšiu chuť párkovej zmesi môžem na začiatku spolu s cibuľou a cesnakom orestovať aj na kocky nakrájanú slaninku alebo kúsok údenej šunky.
- Namiesto klasických párkov môžem použiť aj kvalitnejšiu klobásu, špekačky alebo dokonca kúsky vareného či pečeného kuracieho mäsa. Fantázii sa medze nekladú!
- Ak chcem jedlu dodať trochu pikantnosti, môžem do párkovej zmesi pridať štipku mletého chilli alebo pár kvapiek obľúbenej chilli omáčky.
- Zapečené párky sú výborné aj s inými prílohami. Namiesto ryže môžem použiť napríklad uvarené cestoviny (kolienka, vrtuľky) alebo zemiakovú kašu.
Tieto zapečené párky so zeleninou, syrom a ryžou sú skvelým riešením, keď potrebujete pripraviť rýchle, sýte a chutné jedlo pre celú rodinu. Sú jednoduché na prípravu a vďaka možnosti obmeny surovín si ich môžete vždy prispôsobiť podľa vlastnej chuti.
Inšpiráciu na tento recept sme čerpali od Rýchlo a Chutne, no mierne sme ho upravili pre lepšiu prehľadnosť a funkčnosť.
OHODNOŤTE RECEPT
