Zapečené párky so zeleninou, syrom a ryžou
Pokiaľ sa vám práve nechce zdĺhavo vyvárať, no máte chuť na niečo teplé, sýte a zároveň chutné, tento jednoduchý recept na zapečené párky so zeleninou, syrom a ryžou je presne to, čo hľadáte.
Vybavenie
- Väčšia panvica s pokrievkou
- Hrniec na varenie ryže s pokrievkou
- Nôž a doska na krájanie
- Vareška alebo lyžica na miešanie
- Zapekacia misa alebo plech (stredne veľký, napr. cca 25x35 cm)
- Strúhadlo (na syr)
Zloženie
Na párkovú zmes so zeleninou:
- 12 ks kvalitných párkov (napr. hydinové, bravčové)
- 1 ks stredne veľkej cibule
- 3 PL olivového oleja
- 2 strúčiky cesnaku
- 1 ks stredne veľkej zrelej paradajky
- soli podľa chuti
- čerstvo mletého čierneho korenia podľa chuti
- 1 ČL mletej sladkej červenej papriky cca (alebo podľa chuti)
- 250 ml vody (alebo vývaru)
- 1 zväzok menší čerstvej petržlenovej vňate
- 1 konzerva malá sterilizovanej kukurice (cca 170 g pevného podielu), scedenej
- 200 ml kyslej smotany (aspoň 14-16% tuku)
- 2 PL kvalitného kečupu
Na ryžovú prílohu:
- 500 g ryže (napr. dlhozrnná, parboiled)
- 1000 ml vody (1 liter)
- soli na osolenie vody na ryžu
Na zapečenie:
- 150 g tvrdého syra na strúhanie (napr. eidam, gouda, čedar)
Pokyny
Príprava párkovej zmesi so zeleninou:
- 1. Párky nakrájajte na kolieska. Cibuľu nadrobno, cesnak pretlačte/nasekajte. Paradajku na kúsky. Petržlenovú vňať nasekajte. Kukuricu sceďte.
- 2. Na panvici na olivovom oleji (3 PL) orestujte cibuľu s cesnakom (2–3 minúty).
- 3. Pridajte párky a opekajte ďalšie 2–3 minúty.
- 4. Pridajte paradajku, soľ, čierne korenie, mletú papriku. Premiešajte.
- 5. Zalejte vodou/vývarom (250 ml), prikryte a varte 5 minút.
- 6. Pridajte nasekanú petržlenovú vňať a scedenú kukuricu.
- 7. Vmiešajte kyslú smotanu (200 ml) s kečupom (2 PL). Varte ešte 2–3 minúty. Odstavte.
Príprava ryže:
- 8. Ryžu (500 g) preperte.
- 9. Vsypte do hrnca, zalejte 1 litrom osolenej vody, priveďte do varu.
- 10. Znížte plameň, prikryte a varte/duste cca 15 minút do mäkka. Sceďte.
Kompletizácia a zapekanie:
- 11. Zapekaciu misu (cca 25x35 cm) zľahka vymažte.
- 12. Na dno rovnomerne rozprestrite uvarenú ryžu.
- 13. Na ryžu navrstvite párkovú zmes.
- 14. Posypte nahrubo nastrúhaným syrom (150 g).
- 15. Rúru predhrejte na 180 °C.
- 16. Pečte cca 15 minút, kým syr nie je zlatistý. Podávajte teplé, posypané petržlenovou vňaťou.
Poznámky
1. Pre ešte bohatšiu chuť párkovej zmesi môžem na začiatku spolu s cibuľou a cesnakom orestovať aj na kocky nakrájanú slaninku alebo kúsok údenej šunky.
2. Namiesto klasických párkov môžem použiť aj kvalitnejšiu klobásu, špekačky alebo dokonca kúsky vareného či pečeného kuracieho mäsa. Fantázii sa medze nekladú!
3. Ak chcem jedlu dodať trochu pikantnosti, môžem do párkovej zmesi pridať štipku mletého chilli alebo pár kvapiek obľúbenej chilli omáčky.
4. Zapečené párky sú výborné aj s inými prílohami. Namiesto ryže môžem použiť napríklad uvarené cestoviny (kolienka, vrtuľky) alebo zemiakovú kašu.
Výživa
Podávanie: 1gKalórie: 750kcalSacharidy: 80gBielkoviny: 30gTuk: 35gNasýtený tuk: 12gPolynenasýtený tuk: 4gMononenasýtený tuk: 15gTrans-tuky: 0.5gCholesterol: 80mgSodík: 1200mgDraslík: 600mgVláknina: 5gCukor: 10g