Publikované: 6. októbra 2025, 09:56
Keď sa ohlási nečakaná návšteva alebo mám chuť na niečo malé, slané a teplé, toto je môj záchranný recept číslo jedna. Zabudnite na prácne a studené obložené chlebíčky. Tieto teplé, chrumkavé jednohubky z lístkového cesta, plné lahodnej cesnakovej omáčky, salámy a ťahavého syra, sú oveľa lepšie a vyzerajú fantasticky. A čo je najlepšie? Sú hotové za pár minút a sú extrémne návykové!
Základné informácie
- Čas prípravy: 15 minút
- Čas varenia/pečenia: 20 minút
- Počet porcií: 1 plech (cca 12 jednohubiek)
- Náročnosť: Jednoduchá
- Kalorická hodnota: cca 200 kcal/jednohubka
- Trend: Rýchle pohostenie / Párty jedlo
Potrebujeme
- 1 balenie rozvaľkaného lístkového cesta (275 g)
- 100 g kvalitnej salámy (napr. šunková, suchá)
- 100 g syra (napr. Niva, Gouda, Mozzarella)
- ½ červenej papriky (kapie)
- pár kúskov cherry paradajok
- pár čiernych olív
- 1 ks vaječný žĺtok + 1 PL mlieka (na potretie)
- sušené oregano
Na cesnakovú omáčku
- 2 PL jemného kečupu
- 1 strúčik cesnaku
Postup prípravy
- Príprava. Rúru si predhrejte na 200 °C. Plech vysteľte papierom na pečenie.
- Tvarovanie. Rozviňte plát lístkového cesta priamo na papieri na pečenie. Radielkom na pizzu alebo nožom ho rozkrájajte na 12 rovnakých štvorcov.
- Dnom menšieho pohára (s priemerom cca 5-6 cm) jemne zatlačte do stredu každého štvorca, aby ste vytvorili okrúhlu priehlbinu s vyvýšenými okrajmi.
- Dno každej priehlbiny popichajte vidličkou, aby sa pri pečení príliš nenafúklo.
- Príprava omáčky a plnenie. V malej miske zmiešajte kečup s prelisovaným cesnakom.
- Touto omáčkou potrite dno každej jamky v ceste.
- Okraje cesta okolo jamiek potrite žĺtkom rozmiešaným v mlieku.
- Do jamiek striedavo ukladajte kúsky syra, kolieska salámy, pásiky papriky, polovičky olív a malé kúsky paradajok.
- Pečenie. Celý vrch bohato posypte sušeným oreganom.
- Pečte vo vyhriatej rúre 15–20 minút, alebo kým nie sú okraje cesta krásne zlatohnedé, nafúknuté a syr roztopený a bublajúci.
Videorecept
2 praktické tipy na záver
- Geniálny trik s pohárom. Vytlačenie jamky dnom pohára je skvelá finta. Nielenže vytvoríte ideálne miesto na plnku, ale zároveň okraje cesta, ktoré zostanú nedotknuté, sa v rúre krásne nadvihnú a “rozlístkujú”. Vznikne tak dokonalý chrumkavý rámik, ktorý udrží všetku šťavnatú plnku vo vnútri.
- Horúca rúra je základom úspechu. Lístkové cesto potrebuje na to, aby sa krásne “rozfúklo” a bolo dokonale chrumkavé, prudký teplotný šok. Rúru preto vždy poriadne predhrejte na vyššiu teplotu (200-210 °C). Pri nízkej teplote by sa maslo z cesta pomaly topilo a výsledok by bol nízky a mastný.
Jednoduché variácie
- Šunkovo-syrová klasika: Namiesto salámy použite kúsky kvalitnej dusenej šunky a syr Niva nahraďte jemnejším eidamom alebo mozzarellou. Je to verzia, ktorú milujú aj deti.
- Stredomorská verzia: Na cesnakový kečup dajte lyžičku bazalkového pesta, kúsok sušenej paradajky, olivu a na vrch rozdrobte syr Feta alebo balkánsky syr. Bude to fantastická a voňavá obmena.
Výsledkom je bleskové a elegantné pohostenie, ktoré vyzerá aj chutí oveľa zložitejšie, než v skutočnosti je. Podávajte ešte teplé, aby bol syr krásne ťahavý a cesto dokonale chrumkavé.
Recept je inšpirovaný videom z Youtube Vaříme s Mozkem, upravený a otestovaný redakciou Varíme s Láskou.
OHODNOŤTE RECEPT
