Bostonský krémový koláč je klasickým dezertom, ktorý je obľúbený po celom svete. Tento recept vám ukáže, ako pripraviť tento lahodný koláč rýchlo a jednoducho, a to bez použitia želatíny. Ideálny dezert pre všetky príležitosti!
RECEPT NA BOSTONSKÝ KRÉMOVÝ KOLÁČ:
Ingrediencie:
Krém:
- 4 žĺtky
- 60 g kryštálového cukru
- Štipka soli
- 30 g kukuričného škrobu
- 60 g sladeného kondenzovaného mlieka
- 320 g teplého mlieka
- 15 g masla
- 1 čl vanilkového extraktu
Cesto:
- 4 žĺtky
- 40 g práškového cukru
- 50g rastlinného oleja
- 60 g mlieka
- 1 čl vanilkového extraktu
- 100g hladkej múky
- 1/2 ČL prášku do pečiva
- 1/4 ČL soli
- 4 bielka
- 1/2 ČL octu
- 60 g kryštálového cukru
čokoládová poleva:
- 120 g horúcej smotany na šľahanie
- 120 g polosladkej čokolády
Postup prípravy:
V hlbšej mise dôkladne zmiešajte 4 žĺtky, 60g kryštálového cukru, štipku soli a 30g kukuričného škrobu. Následne prilejte kondenzované mlieko a všetko vyšľahajte do hladka.
Postupne začleňujte 320g teplého mlieka, pričom neustále miešajte.
Túto zmes prelejte do hrnca a na miernom ohni, za stáleho miešania, ju varíme, kým nezhustne.
Hrnec odstavte z ohňa, pridajte maslo a vanilkový extrakt a dôkladne premiešajte. Krém zakryte potravinárskou fóliou tak, aby priľnula k povrchu krému (aby sa nevytvorila kožička) a nechajte ho vychladnúť v chladničke minimálne dve hodiny.
V druhej mise kombinujte práškový cukor s 4 žĺtkami. Miešajte, až kým sa cukor úplne nerozpustí. Následne pridajte olej, mlieko a vanilkový extrakt. Do zmesi postupne vsypávajte preosiatu hladkú múku zmiešanú s práškom do pečiva a 1/4 čl soli. Všetko dôkladne premiešajte a odložte bokom.
V tretej mise vyšľahajte bielka do tuhého peny. Pridajte 1/2 čl octu a miešajte. Postupne, v 3-4 dávkach, pridávajte 60g kryštálového cukru a dôkladne vyšľahajte.
Bielkovú zmes jemne, vareškou, vmiešajte do žĺtkovej zmesy.
Pripravené cesto prelejte do formy o rozmere 23×28 cm, ktorú ste vyložili papierom na pečenie. Pečte v predhriatej rúre na 170°C po dobu 18-22 minút.
Po upečení a vychladnutí koláča odstráňte tenkú vrstvu z vrchu koláča.
Na upravený vrch koláča nanesieme krém a dôkladne ho uhladíme.
Na prípravu čokoládovej polevy zohrejte smotanu a pridajte čokoládu. Nechajte stáť 5 minút a následne dôkladne premiešajte.
Koláč polejte čokoládovou polevou a nechajte ho v chladničke stuhnúť 2-3 hodiny pred podávaním.
Prajeme vám dobrú chuť!
BOSTONSKÝ KRÉMOVÝ KOLÁČ – VIDEO RECEPT:
Bostonský krémový koláč je skutočným kulinárskym skvostom. Je jednoduchý a bez želatíny, čo ho robí ideálnym pre všetky príležitosti. Užite si tento lahodný dezert s rodinou a priateľmi!
Vyskúšajte aj náš ďalší recept na Ferrero Rocher torta: Jednoduchý a nádherný dezert, ktorý vás dostane na kolená!
Tento článok je výsledkom inšpirácie, ktorú sme načerpali z YouTube kanála Cooking station
