Hľadáte orechové pečivo bez námahy, ktoré chutí ako od babičky, ale je hotové za chvíľu? Tento recept je mojou záchranou, keď nestíham. Cesto stačí zamiešať, vykrojiť a upiecť.
Tieto orechové vianočné sušienky sú fantasticky krehké a voňavé. Keďže neobsahujú kypriaci prášok, v rúre sa neroztekajú a zachovajú si dokonalý tvar. Máte už pripravené formičky?
Ako pripraviť rýchle orechové sušienky?
Postup je primitívny: v miske zmiešate zmäknuté maslo, cukor, vajce, mleté orechy a múku. Vypracujete bochník, necháte ho chvíľu stuhnúť, rozvaľkáte a vykrajujete. Po upečení ich ešte teplé obalíte v cukre.
Základné informácie
- Čas prípravy: 15 min (+ 30 min chladenie)
- Čas pečenia: 15–18 min
- Počet porcií: 2 plechy (cca 40 ks)
- Náročnosť: Jednoduchá
- Kalorická hodnota: cca 65 kcal/ks
- Trend: Bez kypriaceho prášku / Trvanlivé
Potrebujeme
- 240 g hladkej múky (typ 00)
- 120 g masla (zmäknutého)
- 100 g mletých vlašských orechov (najemno)
- 100 g práškového cukru
- 1 vajce (veľkosť M)
- 1 balíček vanilkového cukru (10 g)
- Práškový cukor na obaľovanie
Postup prípravy
- Zmiešajte maslový základ. Do misy dajte zmäknuté maslo, práškový cukor a vanilkový cukor. Vareškou alebo rukou ich krátko prepojte do krémova.
- Pridajte vajíčko. Do zmesi rozbite celé vajíčko. Dobre ho zapracujte, kým sa hmota úplne nespojí.
- Vmiešajte suché suroviny. Prisypte najemno namleté orechy a preosiatu hladkú múku.
- Vypracujte cesto. Rukou rýchlo vypracujte hladké, kompaktné cesto. Nehneťte ho zbytočne dlho, aby sa maslo netopilo. Zabaľte ho do fólie a dajte na 30 minút do chladničky.
- Vykrajujte tvary. Vychladené cesto rozvaľkajte na jemne pomúčenej doske na hrúbku asi 4 mm. Vykrajujte obľúbené vianočné tvary.
- Upečte. Ukladajte ich na plech s papierom na pečenie. Pečte v rúre vyhriatej na 160 °C približne 15 až 18 minút.
- Dokončite. Pečivo je hotové, keď okraje chytia jemne zlatistý nádych. Ešte teplé sušienky obaľte v práškovom cukre.
Videorecept
Tipy na záver
- Prečo bez prášku do pečiva? Práve absencia kypriaceho prášku zaručí, že pečivo ostane ploché a rovné. Je to ideálne cesto pre detailné formičky alebo pečiatky.
- Sledujte rúru: Orechy sa radi pripaľujú a horknú. Pečte radšej pomalšie pri 160 °C a koláčiky strážte.
Jednoduché variácie
- Lieskovcové: Vlašské orechy nahraďte opraženými mletými lieskovcami pre chuť pripomínajúcu nugát.
- Čokoládové: Do cesta pridajte lyžicu kakaa a sušienky po upečení namáčajte do bielej čokolády.
Časté otázky (FAQ)
Ako dlho vydržia čerstvé? V plechovej dóze na chladnom mieste vydržia krehké a chutné až 3 týždne. Časom sa orechová chuť ešte zvýrazní.
Môžem cesto zamraziť? Áno, surové cesto vydrží v mrazničke aj 2 mesiace. Pred pečením ho stačí nechať povoliť v chladničke cez noc.
Prečo sa cesto trhá? Pravdepodobne je málo vychladené alebo ste použili príliš veľa múky pri vaľkaní. Skúste ho vaľkať medzi dvoma papiermi na pečenie.
Tieto sušienky sú dôkazom, že najlepšie veci sú tie najjednoduchšie. Recept je inšpirovaný talianskou klasikou “Biscotti di Babbo Natale” od Fatto in Casa da Alba, ktorú si zamilujete.
Recept pre vás upravila a otestovala redakcia Varíme s Láskou.
Prajeme dobrú chuť! Vyskúšajte aj ďalšie vianočné recepty z našej kuchyne:
OHODNOŤTE RECEPT
