Publikované: 27. marca 2026, 09:36
Ak hľadáte poctivú sladkú dobrotu a nechce sa vám zapínať rúru, vyskúšajte tieto domáce vanilkové pletenky. Vďaka maslu a vajíčku je kysnuté cesto mimoriadne vláčne a po vypražení na panvici zostáva krásne nadýchané. Hotové pletenky obalené v cukre sú skvelou alternatívou ku klasickým šiškám a ich prípravu zvládnete aj z bežných domácich zásob.
Rýchly prehľad:
- Príprava: 25 min | Kysnutie: 70 min | Tepelná úprava: 15 min | Celkom: 110 min
- Porcie: 12 kusov
- Náročnosť: Stredná
- Vhodné pre: sladký obed, víkendový dezert k poobednej káve
- Príprava dopredu: nie, najlepšie sú čerstvé a ešte teplé
- Skladovanie: pri izbovej teplote do druhého dňa v uzatvorenej nádobe
- Tip na podávanie: s domácim džemom alebo kávou
- Hlavná surovina: hladká múka, sušené droždie
Potrebujeme
- 400 g hladkej múky
- 200 ml teplého mlieka
- 2 PL kryštálového cukru
- 8 g vanilkového cukru (1 balíček)
- 1 PL sušeného droždia
- 1 ks vajca
- 1 PL zmäknutého masla
- 1 ČL soli
- olej na vyprážanie
- kryštálový cukor na obalenie
Postup prípravy
- Do väčšej misy nasypte múku a v strede urobte jamku. Vlejte do nej teplé mlieko, pridajte kryštálový cukor, vanilkový cukor, soľ a sušené droždie. Metličkou zľahka premiešajte len tekutý stred, kým sa droždie neaktivuje.
- Pridajte jedno vajíčko a lyžicu zmäknutého masla. Všetko spolu s múkou ručne alebo v kuchynskom robote vypracujte na hladké, nelepivé cesto.
- Vypracované cesto sformujte do gule, vložte ho späť do misy a prikryte potravinárskou fóliou. Nechajte kysnúť na teplom mieste približne 40 minút, kým cesto nezdvojnásobí svoj objem.
- Vykysnuté cesto vyklopte na pomúčenú dosku a vyvaľkajte ho do tvaru veľkého obdĺžnika. Krájačom na pizzu alebo ostrým nožom ho rozdeľte na menšie rovnomerné obdĺžniky.
- Každý malý obdĺžnik dvakrát pozdĺžne narežte tak, aby oba kratšie okraje zostali spojené. Vzniknú vám tak tri pásiky v rámci jedného kusa.
- Každý narezaný kus chyťte za konce a stredné pásiky prepleťte cez seba. Vytvoríte tak ozdobný uzol, z ktorého vznikne pletenka.
- Pripravené pletenky poukladajte na čistú kuchynskú utierku, prikryte ich a nechajte voľne podkysnúť ďalších 30 minút.
- Na hlbšej panvici rozohrejte dostatočné množstvo oleja. Pletenky vyprážajte na strednom plameni z oboch strán približne 2 – 3 minúty do zlatista.
- Ešte horúce pletenky ihneď po vybratí z oleja zľahka obaľte v miske s kryštálovým cukrom a nechajte vychladnúť.
Videorecept
Tipy a skladovanie
- Teplota mlieka: Dajte si pozor, aby mlieko nebolo horúce, inak zničíte kvasinky v droždí a cesto nevykysne. Má byť len príjemne teplé na dotyk.
- Obalovanie so škoricou: Ak máte radi výraznejšie chute, k cukru na obalovanie pridajte lyžičku mletej škorice.
- Dôležitosť kysnutia: Nepreskakujte druhú fázu podkysnutia priamo na utierke. Práve vďaka nej získajú pletenky po vypražení svoju mimoriadne ľahkú a nadýchanú štruktúru.
OHODNOŤTE RECEPT
