Publikované: 15. februára 2026, 10:36
Tento jogurtový koláč s marhuľovým džemom je taký šťavnatý, že jeden plech zmizne okamžite. Vďaka triku s citrónovou šťavou priamo v ceste ostane vláčny aj na tretí deň – ak dovtedy vydrží.
Rýchly prehľad
- Príprava: 15 min | Pečenie: 40-50 min | Celkom: 1 hod
- Porcie: 12-15 kúskov | Náročnosť: Ľahká
- Vhodné pre: nedeľnú kávu, návštevy, raňajky
- Príprava dopredu: nie je nutná, koláč je najlepší odležaný
- Skladovanie: uzatvárateľná dóza (3 dni)
- Tip na podávanie: poprášený cukrom alebo s kopčekom šľahačky
Potrebujeme
- 3 vajcia
- 120 g kryštálového cukru
- 1 balíček vanilkového cukru (alebo 1 ČL extraktu)
- štipku soli
- 250 g bieleho jogurtu (alebo kyslej smotany)
- 90 ml mlieka
- 80 ml rastlinného oleja
- kôru z 1 citróna
- 240 g hladkej múky (cca 8 kopcovitých lyžíc)
- 1 ČL kypriaceho prášku
- šťavu z 1 citróna
- 100 g hrozienok
- 350 g marhuľového džemu
- 30 g mandľových lupienkov na posypanie
- maslo na vymazanie formy
Postup prípravy
- Rúru predhrejte na 170 °C. Do misky rozbite vajcia, pridajte oba cukry a štipku soli.
- Mixujte na vysokých otáčkach 2-3 minúty, kým nevznikne svetlá, nadýchaná pena, ktorá zväčší svoj objem.
- Znížte otáčky a postupne zašľahajte biely jogurt, mlieko a olej, kým sa všetko pekne nespojí.
- Do tekutej zmesi nastrúhajte kôru z jedného umytého citróna pre sviežu arómu.
- Múku zmiešanú s kypriacim práškom preosejte priamo do misy a jemne zamiešajte, len kým zmizne suchá múka.
- Teraz pridajte citrónovú šťavu a rýchlo premiešajte. Kyselina zaktivuje kypriaci prášok, vďaka čomu bude cesto extra nadýchané.
- Na záver stierkou zľahka vmiešajte hrozienka.
- Formu s rozmermi 28 x 19 cm vymastite maslom (alebo vyložte papierom) a vylejte do nej polovicu cesta.
- Na cesto opatrne naneste vrstvu marhuľového džemu a zakryte zvyškom cesta.
- Vrch koláča bohato posypte mandľovými lupienkami.
- Pečte pri teplote 170 °C približne 40-50 minút, kým nie je povrch zlatistý a stred prepečený (skúste špajdľou).
- Koláč nechajte úplne vychladnúť, až potom ho vyberte z formy a poprášte práškovým cukrom.
Videorecept
Tipy & skladovanie
- Trik s džemom: Ak je džem príliš riedky, zmiešajte ho s lyžičkou škrobu, aby počas pečenia nevytiekol alebo sa príliš nevpil do cesta.
- Suroviny: Všetky suroviny (hlavne vajcia a jogurt) by mali mať izbovú teplotu, aby sa cesto nezrazilo.
- Skladovanie: Koláč skladujte v chlade v uzatvorenej nádobe. Vďaka jogurtu a oleju vydrží vláčny minimálne 3 dni.
Variácie
- Ovocná obmena: Namiesto marhuľového džemu použi ríbezľový alebo slivkový lekvár pre kyslejší kontrast.
- Bez hrozienok: Ak nemáš rád hrozienka, nahraď ich nasekanou čokoládou alebo sušenými brusnicami.
Časté otázky (FAQ)
Môžem použiť polohrubú múku? Áno, ale s hladkou múkou je štruktúra tohto typu koláča jemnejšia a piškótovejšia. Pri polohrubej môže byť cesto o niečo hutnejšie.
Prečo mi džem klesol na dno? Stáva sa to, ak je cesto príliš riedke alebo džem príliš ťažký. Skúste džem nanášať lyžicou len “cik-cak” a nie v súvislej ťažkej vrstve, prípadne ho zľahka poprášte múkou pred nanesením.
OHODNOŤTE RECEPT
