Jogurtový koláč s džemom a mandľami
Tento jogurtový koláč s marhuľovým džemom je taký šťavnatý, že jeden plech zmizne okamžite. Vďaka triku s citrónovou šťavou priamo v ceste ostane vláčny aj na tretí deň – ak dovtedy vydrží.
Zloženie
- 3 ks vajcia
- 120 g kryštálového cukru
- 1 balíček vanilkového cukru (alebo 1 ČL extraktu)
- štipka soli
- 250 g bieleho jogurtu (alebo kyslej smotany)
- 90 ml mlieka
- 80 ml rastlinného oleja
- 1 ks citrón (kôra)
- 240 g hladkej múky (cca 8 kopcovitých lyžíc)
- 1 ČL kypriaceho prášku
- 1 ks citrón (šťava)
- 100 g hrozienok
- 350 g marhuľového džemu
- 30 g mandľových lupienkov (na posypanie)
- maslo (na vymazanie formy)
Pokyny
- Rúru predhrejte na 170 °C. Do misky rozbite vajcia, pridajte oba cukry a štipku soli.
- Mixujte na vysokých otáčkach 2-3 minúty, kým nevznikne svetlá, nadýchaná pena, ktorá zväčší svoj objem.
- Znížte otáčky a postupne zašľahajte biely jogurt, mlieko a olej, kým sa všetko pekne nespojí.
- Do tekutej zmesi nastrúhajte kôru z jedného umytého citróna pre sviežu arómu.
- Múku zmiešanú s kypriacim práškom preosejte priamo do misy a jemne zamiešajte, len kým zmizne suchá múka.
- Teraz pridajte citrónovú šťavu a rýchlo premiešajte. Kyselina zaktivuje kypriaci prášok, vďaka čomu bude cesto extra nadýchané.
- Na záver stierkou zľahka vmiešajte hrozienka.
- Formu s rozmermi 28 x 19 cm vymastite maslom (alebo vyložte papierom) a vylejte do nej polovicu cesta.
- Na cesto opatrne naneste vrstvu marhuľového džemu a zakryte zvyškom cesta.
- Vrch koláča bohato posypte mandľovými lupienkami.
- Pečte pri teplote 170 °C približne 40-50 minút, kým nie je povrch zlatistý a stred prepečený (skúste špajdľou).
- Koláč nechajte úplne vychladnúť, až potom ho vyberte z formy a poprášte práškovým cukrom.
Poznámky
- Tip s džemom: Ak je džem príliš riedky, zmiešajte ho s lyžičkou škrobu.
- Suroviny: Používajte suroviny izbovej teploty.
Výživa
Podávanie: 1kúsokKalórie: 320kcalSacharidy: 42gBielkoviny: 6gTuk: 14gNasýtený tuk: 3gCukor: 25g