Hľadáte rýchly, jednoduchý a chutný recept na raňajky alebo večeru? Tieto zemiakové hniezda so šunkou a vajíčkom sú presne to, čo potrebujete! Chrumkavé zemiakové cesto, jemná šunka a tekutý žĺtok – dokonalá kombinácia chutí, ktorá si zamilujete.
Zemiakové hniezda sú ideálnym riešením, keď máte chuť na niečo teplé a sýte, ale nechcete tráviť hodiny v kuchyni. Suroviny máte pravdepodobne doma a príprava vám zaberie len pár minút. Tento recept je tiež skvelý pre deti, ktoré si radi pochutnajú na chrumkavých zemiakových plackách s chutnou náplňou.
Ingrediencie
- Čas prípravy: 15 minút
- Čas smaženia: 10 minút
- Obtiažnosť: ⭐ (ľahká)
- Počet porcií: 4
- 500 g zemiakov
- 200 g šunky
- 2 jarné cibuľky
- 3 lyžice hladkej múky (alebo podľa potreby)
- soľ podľa chuti
- mleté čierne korenie podľa chuti
- 4 vajcia
- olej na smaženie podľa potreby
Postup prípravy
- Zemiaky dôkladne umyte, olúpte a nastrúhajte na tenké rezančeky alebo ich nakrájajte na tenké prúžky (podobne ako na zemiakové hranolčeky).
- Nastrúhané zemiaky ihneď vložte do misky so studenou vodou, aby nezhnedli. Po niekoľkých minútach ich dôkladne prepláchnite a poriadne sceďte. Môžete ich aj jemne vytlačiť, aby ste odstránili čo najviac vody.
- Osušené zemiakové rezančeky preložte do veľkej misy.
- Šunku nakrájajte na tenké prúžky alebo rezančeky a pridajte k zemiakom.
- Jarnú cibuľku umyte, osušte a nakrájajte na malé kolieska. Pridajte do misy k zemiakom a šunke.
- Prisypte hladkú múku, osoľte a okoreňte podľa chuti.
- Rozbitím vajec oddeľte žĺtky od bielkov. Dajte pozor, aby žĺtky zostali celé. Žĺtky si odložte bokom.
- Bielky pridajte do zemiakovej zmesi a všetko dôkladne, ale opatrne premiešajte, aby sa suroviny rovnomerne spojili.
- Na panvici rozohrejte dostatočné množstvo oleja (približne 3-4 mm vrstva).
- Keď je olej dostatočne horúci, pomocou lyžice alebo rukami vytvarujte zo zemiakovej zmesi 4 kopčeky a položte ich na panvicu.
- Uprostred každého kopčeka vytvorte lyžicou jamku, čím vznikne tvar pripomínajúci hniezdo.
- Do každej jamky opatrne vložte jeden celý vaječný žĺtok.
- Smažte na strednom ohni 3-5 minút z jednej strany, kým spodná časť nezíska zlatohnedú farbu.
- Potom veľmi opatrne otočte (aby žĺtok nevytiekol) a smažte ďalších 3-5 minút z druhej strany, kým nie je celé hniezdo zlatisté a chrumkavé.
Servírovanie
- Hotové zemiakové hniezda so šunkou a vajíčkom jemne osušte papierovou utierkou, aby ste odstránili prebytočný olej.
- Ihneď servírujte teplé, kým sú ešte chrumkavé a žĺtok je stále tekutý.
- Môžete ich doplniť čerstvým zeleninovým šalátom pre vyváženejšie jedlo.
Tipy
- Vždy kontrolujem teplotu oleja – ak je príliš horúci, zemiaky sa rýchlo pripália zvonku, ale zostanú surové vnútri. Ideálny je stredný oheň.
- U nás doma často experimentujeme s rôznymi prísadami – skúste pridať nadrobno nakrájaný cesnak, sušené bylinky alebo trochu nastrúhaného syra do zemiakovej zmesi.
- Ak nemáte radi tekutý žĺtok, môžete hniezda smažiť dlhšie alebo ich na záver prikryť pokrievkou, aby sa žĺtok prehrial.
- Pre ľahšiu verziu môžete zemiakové hniezda upiecť v rúre – vytvarujte ich na plechu vystlanom papierom na pečenie, pokvapkajte olejom a pečte pri 200 °C približne 15-20 minút, potom pridajte žĺtky a pečte ešte 5 minút.
Video recept:
Zemiakové hniezda so šunkou a vajíčkom sú skvelou voľbou pre každého, kto hľadá chutné a nenáročné jedlo. Vyskúšajte tento recept a presvedčte sa sami, aké je to jednoduché pripraviť si lahodné raňajky alebo večeru.
Inšpiráciu na tento recept sme čerpali od Yummy Kitchen
