Tento recept som objavil náhodou a odvtedy ho pečiem na každú rodinnú oslavu. Je to jeden z tých koláčov, ktoré vyzerajú zložito, no príprava je prekvapivo jednoduchá. Vláčny arašidový korpus, jemný maslový krém a nadýchaná šľahačka – to je kombinácia, ktorá nikdy nesklame.
Najlepšie na ňom je, že cesto pripravíte zmiešaním všetkých surovín v jednej mise. Poďte sa so mnou pozrieť, ako si upiecť tento fantastický dezert, ktorý si všetci zamilujú.
Ako správne pripraviť arašidové rezy?
Najprv upečte arašidový korpus z cesta vymiešaného v jednej miske. Po vychladnutí ho potrite krémom z masla a arašidovej nátierky. Nakoniec navrstvite dotuha vyšľahanú šľahačku a dezert nechajte poriadne stuhnúť v chladničke.
Základné informácie
- Čas prípravy: 20 minút
- Čas pečenia/varenia: 20 minút
- Počet porcií: cca 24 rezov
- Náročnosť: Jednoduchá
- Kalorická hodnota: cca 450 kcal/rez
- Trend: Rýchly
Potrebujeme
Korpus
- 500 g polohrubej múky
- 188 g práškového cukru
- 125 ml rastlinného oleja
- 125 ml mlieka
- 4 ks vajec
- 100 g nesolených pražených arašidov (+ 1 PL na posypanie)
- 12 g kypriaceho prášku do pečiva (1 balíček)
Arašidový krém
- 250 g zmäknutého masla
- 200 g arašidovej nátierky (jemnej alebo chrumkavej)
Smotanový krém
- 400 ml smotany na šľahanie (min. 40 %)
- 2 ČL práškového cukru (alebo viac, podľa chuti)
Postup prípravy
- Najprv si predhrejte rúru na 180 °C. Pripravte si väčší plech (s rozmermi asi 30×40 cm) a vysteľte ho papierom na pečenie.
- Arašidy rozmixujte v mixéri na jemný prášok. Jednu polievkovú lyžicu si odložte bokom na finálne zdobenie.
Príprava korpusu
- Do veľkej misy dajte všetky suroviny na korpus: múku, práškový cukor, olej, mlieko, vajcia, pomleté arašidy (okrem tej jednej lyžice) a kypriaci prášok.
- Všetko spolu šľahajte elektrickým mixérom na stredných otáčkach, kým nevznikne hladké, polotekuté cesto.
- Cesto vylejte na pripravený plech a rovnomerne ho rozotrite stierkou.
- Pečte v predhriatej rúre približne 20 minút. Či je korpus hotový, otestujte špajdľou. Po upečení ho nechajte na plechu úplne vychladnúť.
Príprava krémov a dokončenie
- Kým korpus chladne, pripravte si arašidový krém. Zmäknuté maslo izbovej teploty nakrájajte na menšie kocky.
- Maslo spolu s arašidovou nátierkou šľahajte mixérom, kým sa nespoja do hladkého a nadýchaného krému.
- Týmto krémom rovnomerne potrite celý povrch vychladnutého korpusu. Koláč odložte aspoň na 30 minút do chladničky, aby krém stuhol.
- Medzitým si pripravte smotanový krém. Dobre vychladenú smotanu na šľahanie vyšľahajte s práškovým cukrom dotuha.
- Pevnú šľahačku navrstvite na stuhnutý arašidový krém a pekne ju uhlaďte.
- Nakoniec celý povrch posypte odloženou lyžicou pomletých arašidov.
- Dezert vložte do chladničky aspoň na 2–3 hodiny (ideálne cez noc), aby krémy poriadne stuhli a chute sa prepojili.
Videorecept
Tipy
- Aby krém nebol zrazený: Kľúčové je, aby maslo aj arašidová nátierka mali rovnakú, izbovú teplotu. Ak by ste použili studené maslo, krém by sa mohol zraziť a nebol by hladký.
- Sladkosť podľa vás: Množstvo cukru v smotanovom kréme je minimálne. Vytvára skôr svieži kontrast k sladšiemu korpusu a arašidovému krému. Ak máte radi sladšie dezerty, pokojne pridajte cukru viac podľa svojej chuti.
- Dokonalé krájanie: Pre krásne čisté rezy použite dlhý, ostrý nôž, ktorý pred každým jedným rezom namočíte do horúcej vody a utriete dosucha. Krém sa nebude lepiť na čepeľ.
Variácie
- Čokoládová poleva: Namiesto šľahačky môžete vrch poliať rozpustenou horkou čokoládou.
- Bezlepková verzia: Použite kvalitnú bezlepkovú múčnu zmes a bezlepkový kypriaci prášok.
- Extra arašidová chuť: Do cesta pridajte hrsť nasekaných arašidov pre chrumkavú textúru.
Záver
Výsledkom je neuveriteľne vláčny a chutný koláč. Hodí sa na každú príležitosť, od oslavy až po nedeľnú kávu.
Recept je inšpirovaný videom z Youtube kanála Vaření s Jančou, pre Varíme s Láskou ho upravila a osobne otestovala naša redakcia.
OHODNOŤTE RECEPT
