Späť
–+ porcie
Arašidové rezy

Arašidové rezy s dvoma krémami

Tento recept som objavil náhodou a odvtedy ho pečiem na každú rodinnú oslavu. Je to jeden z tých koláčov, ktoré vyzerajú zložito, no príprava je prekvapivo jednoduchá. Vláčny arašidový korpus, jemný maslový krém a nadýchaná šľahačka – to je kombinácia, ktorá nikdy nesklame.
Vytlačiť recept Recept na pripnutie
Čas prípravy 20 minúty
Čas varenia 20 minúty
Celkový čas 40 minúty
Kurz Dezert
Kuchyňa Slovenská kuchyňa
Porcie 24 rezov
Kalórie 450 kcal

Vybavenie

  • Plech na pečenie (cca 30x40 cm)
  • Elektrický mixér
  • Veľká misa

Zloženie
  

Korpus:

  • 500 g polohrubej múky
  • 188 g práškového cukru
  • 125 ml rastlinného oleja
  • 125 ml mlieka
  • 4 ks vajec
  • 100 g nesolených pražených arašidov (+ 1 PL na posypanie)
  • 12 g kypriaceho prášku do pečiva (1 balíček)

Arašidový krém:

  • 250 g zmäknutého masla
  • 200 g arašidovej nátierky (jemnej alebo chrumkavej)

Smotanový krém:

  • 400 ml smotany na šľahanie (min. 40 %)
  • 2 ČL práškového cukru (alebo viac, podľa chuti)

Pokyny
 

  • 1. Najprv si predhrejte rúru na 180 °C. Pripravte si väčší plech (s rozmermi asi 30x40 cm) a vysteľte ho papierom na pečenie.
  • 2. Arašidy rozmixujte v mixéri na jemný prášok. Jednu polievkovú lyžicu si odložte bokom na finálne zdobenie.

Príprava korpusu:

  • 3. Do veľkej misy dajte všetky suroviny na korpus: múku, práškový cukor, olej, mlieko, vajcia, pomleté arašidy (okrem tej jednej lyžice) a kypriaci prášok.
  • 4. Všetko spolu šľahajte elektrickým mixérom na stredných otáčkach, kým nevznikne hladké, polotekuté cesto.
  • 5. Cesto vylejte na pripravený plech a rovnomerne ho rozotrite stierkou.
  • 6. Pečte v predhriatej rúre približne 20 minút. Či je korpus hotový, otestujte špajdľou. Po upečení ho nechajte na plechu úplne vychladnúť.

Príprava krémov a dokončenie:

  • 7. Kým korpus chladne, pripravte si arašidový krém. Zmäknuté maslo izbovej teploty nakrájajte na menšie kocky.
  • 8. Maslo spolu s arašidovou nátierkou šľahajte mixérom, kým sa nespoja do hladkého a nadýchaného krému.
  • 9. Týmto krémom rovnomerne potrite celý povrch vychladnutého korpusu. Koláč odložte aspoň na 30 minút do chladničky, aby krém stuhol.
  • 10. Medzitým si pripravte smotanový krém. Dobre vychladenú smotanu na šľahanie vyšľahajte s práškovým cukrom dotuha.
  • 11. Pevnú šľahačku navrstvite na stuhnutý arašidový krém a pekne ju uhlaďte.
  • 12. Nakoniec celý povrch posypte odloženou lyžicou pomletých arašidov.
  • 13. Dezert vložte do chladničky aspoň na 2–3 hodiny (ideálne cez noc), aby krémy poriadne stuhli a chute sa prepojili.

Poznámky

1. Aby krém nebol zrazený: Kľúčové je, aby maslo aj arašidová nátierka mali rovnakú, izbovú teplotu. Ak by ste použili studené maslo, krém by sa mohol zraziť a nebol by hladký.
2. Sladkosť podľa vás: Množstvo cukru v smotanovom kréme je minimálne. Vytvára skôr svieži kontrast k sladšiemu korpusu a arašidovému krému. Ak máte radi sladšie dezerty, pokojne pridajte cukru viac podľa svojej chuti.
3. Dokonalé krájanie: Pre krásne čisté rezy použite dlhý, ostrý nôž, ktorý pred každým jedným rezom namočíte do horúcej vody a utriete dosucha. Krém sa nebude lepiť na čepeľ.
Variácie:
• Čokoládová poleva: Namiesto šľahačky môžete vrch poliať rozpustenou horkou čokoládou.
• Bezlepková verzia: Použite kvalitnú bezlepkovú múčnu zmes a bezlepkový kypriaci prášok.
• Extra arašidová chuť: Do cesta pridajte hrsť nasekaných arašidov pre chrumkavú textúru.

Výživa

Podávanie: 1rezKalórie: 450kcalSacharidy: 40gBielkoviny: 10gTuk: 28gNasýtený tuk: 15gCukor: 20g