Niekedy sú tie najjednoduchšie jedlá zároveň tie najlepšie. Tento recept je toho dokonalým dôkazom! Z 3 hlavných a úplne bežných surovín – zemiakov, vajec a syra – vykúzlite za pár minút fantasticky sýty a neuveriteľne chutný obed či večeru pre celú rodinu. Je to niečo ako extra bohatá a vysoká zemiaková omeleta, ktorá v sebe ukrýva prekvapenie v podobe šťavnatej šunky a božsky ťahavého syra.
Základné informácie
- Čas prípravy: 10 minút
- Čas varenia/pečenia: 20 minút
- Počet porcií: 1 veľká omeleta (pre 2-3 osoby)
- Náročnosť: Jednoduchá
- Kalorická hodnota: cca 550 kcal/porcia
- Trend: Rýchla večera / Z jednej panvice
Potrebujeme
- 500 g zemiakov
- 3 ks vajec
- 100 g šunky (alebo salámy)
- 100 g syra mozzarella (alebo iného ťahavého syra)
- soľ, čerstvo mleté čierne korenie
- rastlinný olej na smaženie
Postup prípravy
- Príprava zemiakov. Zemiaky ošúpte, nakrájajte na malé, rovnomerné kocky (s veľkosťou cca 1×1 cm) a v osolenej vode ich varte približne 10 minút. Musia zmäknúť, ale nie sa úplne rozvariť. Po uvarení ich dôkladne sceďte.
- Príprava zmesi. Vo väčšej mise metličkou dobre rozšľahajte vajcia so soľou a čerstvo mletým čiernym korením.
- Do vaječnej zmesi pridajte predvarené a mierne vychladnuté kocky zemiakov a zľahka premiešajte, aby sa všetky obalili.
- Smaženie (1. strana). Na väčšej nepriľnavej panvici (ideálne s priemerom 24 cm) rozohrejte tenkú vrstvu oleja.
- Opatrne na ňu vylejte približne polovicu zemiakovo-vaječnej zmesi a lyžicou ju rovnomerne rozprestrite po dne panvice.
- Na túto vrstvu ihneď rovnomerne poukladajte plátky alebo na kocky nakrájanú šunku a husto posypte nastrúhanou mozzarellou.
- Všetko zalejte druhou polovicou zemiakovej zmesi a povrch uhlaďte.
- Panvicu prikryte pokrievkou a na miernom ohni opekajte 10–12 minút, alebo kým nie je spodná strana pevná a krásne zlatistá.
- Otáčanie (trik s tanierom). Panvicu odstavte z ohňa. Prikryte ju veľkým plochým tanierom (väčším ako panvica), pevne pridržte a jedným rýchlym a odvážnym pohybom celú panvicu pretočte, aby omeleta “vypadla” na tanier opečenou stranou nahor.
- Omeletu potom z taniera opatrne a rýchlo zošuchnite späť do panvice neopečenou stranou nadol.
- Smaženie (2. strana). Opekajte už bez pokrievky ďalších 5-7 minút, kým nie je aj druhá strana krásne zlatistá a chrumkavá.
Videorecept
2 praktické tipy na záver
- Ako na bezpečné a úspešné otáčanie? Trik s tanierom je najlepší a najbezpečnejší spôsob, ako otočiť takúto veľkú a ťažkú omeletu. Dôležité je použiť tanier, ktorý je o niečo väčší ako priemer panvice. Panvicu pevne pritlačte o tanier a jedným rýchlym a odvážnym pohybom všetko preklopte. Určite to zvládnete!
- Predvarenie zemiakov je kľúčové. Tento krok nikdy nevynechávajte. Ak by ste do vaječnej zmesi pridali surové zemiaky, za 20 minút na panvici by sa nestihli uvariť a zostali by vnútri nepríjemne tvrdé. Desaťminútové predvarenie zaručí, že budú po usmažení dokonale mäkké.
Jednoduché variácie
- Zeleninová verzia: Spolu so šunkou a syrom môžete do stredu pridať aj tenké plátky šampiňónov, na kolieska nakrájané olivy, kúsky papriky alebo sparený špenát.
- S iným syrom: Namiesto mozzarelly môžete použiť akýkoľvek váš obľúbený syr, ktorý sa dobre topí – skvelý je čedar pre výraznejšiu chuť, gouda alebo aj údený syr pre fantastickú dymovú arómu.
Výsledkom je fantasticky sýte a chutné jedlo z jednej panvice, ktoré je hotové za pár minút a poslúži ako skvelý obed alebo rýchla večera. Podávajte teplé, nakrájané na trojuholníky ako tortu, s čerstvým zeleninovým šalátom alebo kyslou uhorkou.
Recept je inšpirovaný videom z Youtube KAZAN, upravený a otestovaný redakciou Varíme s Láskou.
OHODNOŤTE RECEPT
