Jesenné dni prinášajú množstvo čerstvej tekvice, ktorá je ideálnou surovinou na zdravé a chutné pečivo. Tekvicové muffiny bez cukru ocenia deti aj dospelí – sú vláčne, prirodzene sladké a pripravené z bežných domácich ingrediencií. Recept je vhodný pre deti od 2 rokov a vyžaduje len základné vybavenie kuchyne.
- Čas prípravy: 10 minút
- Čas pečenia: 20 minút
- Celkový čas: 30 minút
- Porcie: 12 malých muffinov
- Kalórie na muffin: cca 95 kcal
Ingrediencie
- 200 g upečenej a rozmixovanej tekvice (hokkaido alebo maslová)
- 2 vajcia
- 150 g hladkej alebo špaldovej múky
- 50 ml oleja (slnečnicový alebo kokosový)
- 1 čajová lyžička prášku do pečiva
- ½ čajovej lyžičky škorice
- štipka soli
Príprava tekvicového pyré
Tekvicu rozkrojte, vydlabte jadierka a nakrájajte na mesiačiky. Poukladajte na plech s papierom na pečenie a pečte pri 200 °C približne 30–40 minút domäkka (čas závisí od veľkosti kúskov). Upečenú tekvicu olúpte (ak nie je hokkaido) a rozmixujte na hladké pyré. Nechajte vychladnúť – potrebujete 200 g.
Postup prípravy
- Predhrejte rúru na 180 °C a pripravte si formu na 12 muffinov (papierové košíčky alebo vymastené).
- V miske zmiešajte 200 g vychladnutého tekvicového pyré s vajcami, olejom, škoricou a soľou. Dôkladne premiešajte.
- V druhej mise zmiešajte múku s práškom do pečiva a postupne vmiešajte do tekvicovej zmesi.
- Rozdeľte cesto do foriem (do ¾ výšky) a pečte 18–22 minút, kým nie sú muffiny zlatisté a špajdľa vyjde čistá.
Praktické tipy a variácie
Bezlepková verzia: Použite ryžovú alebo ovsenú múku v rovnakom množstve.
Prídavky: Pridajte hrsť hrozienok, nasekaných orechov alebo kúsok jablka.
Skladovanie: Vydržia 3 dni pri izbovej teplote alebo 2 mesiace v mrazničke.
Servírovanie: Podávajte teplé s lyžičkou jogurtu alebo ako desiatu do školy.
Nutričné benefity
Tekvica je bohatá na betakarotén, vlákninu a vitamíny A a C. V kombinácii s vajcami a múkou vznikne vyvážená pochúťka, ktorá zasýti bez zbytočného cukru.
Časté otázky
Môžem použiť surovú tekvicu? Nie, musí byť upečená – surová by cesto príliš zavlhčila.
Ako dlho vydržia čerstvé? Pri izbovej teplote 2–3 dni, v chladničke až 5 dní.
Sú vhodné pre alergikov? Áno, ak vynecháte orechy a použijete bezlepkovú múku.
Tekvicové muffiny bez cukru sú ideálnym jesenným receptom, ktorý využíva sezónnu zeleninu a prináša do kuchyne vôňu domáceho pečiva. Ich jednoduchosť a univerzálnosť ich robia obľúbenými v mnohých rodinách.
Recept pre vás s láskou pripravila redakcia varimeslaskou.sk
OHODNOŤTE RECEPT
