Tekvicové muffiny bez cukru
Jesenné dni prinášajú množstvo čerstvej tekvice, ktorá je ideálnou surovinou na zdravé a chutné pečivo. Tekvicové muffiny bez cukru ocenia deti aj dospelí – sú vláčne, prirodzene sladké a pripravené z bežných domácich ingrediencií.
Zloženie
- 200 g upečenej a rozmixovanej tekvice (hokkaido alebo maslová)
- 2 ks vajcia
- 150 g hladkej alebo špaldovej múky
- 50 ml oleja (slnečnicový alebo kokosový)
- 1 ČL prášku do pečiva
- ½ ČL škorice
- 1 štipka soli
Pokyny
Príprava tekvicového pyré:
- 1. Tekvicu rozkrojte, vydlabte jadierka a nakrájajte na mesiačiky.
- 2. Poukladajte na plech s papierom na pečenie a pečte pri 200 °C približne 30–40 minút domäkka.
- 3. Upečenú tekvicu olúpte (ak nie je hokkaido) a rozmixujte na hladké pyré.
- 4. Nechajte vychladnúť – potrebujete 200 g.
Postup prípravy muffinov:
- 1. Predhrejte rúru na 180 °C a pripravte si formu na 12 muffinov (papierové košíčky alebo vymastené).
- 2. V miske zmiešajte 200 g vychladnutého tekvicového pyré s vajcami, olejom, škoricou a soľou. Dôkladne premiešajte.
- 3. V druhej mise zmiešajte múku s práškom do pečiva a postupne vmiešajte do tekvicovej zmesi.
- 4. Rozdeľte cesto do foriem (do ¾ výšky) a pečte 18–22 minút, kým nie sú muffiny zlatisté a špajdľa vyjde čistá.
Poznámky
1. Bezlepková verzia: Použite ryžovú alebo ovsenú múku v rovnakom množstve.
2. Prídavky: Pridajte hrsť hrozienok, nasekaných orechov alebo kúsok jablka.
3. Skladovanie: Vydržia 3 dni pri izbovej teplote alebo 2 mesiace v mrazničke.
4. Servírovanie: Podávajte teplé s lyžičkou jogurtu alebo ako desiatu do školy.
Výživa
Podávanie: 1muffinKalórie: 95kcal