Odkedy používam tento trik so sirupom, iný citrónový koláč nepečiem. Je neuveriteľne šťavnatý

Ak hľadáte naozaj osviežujúci a vláčny dezert, tento citrónový koláč s jogurtom je zásah do čierneho. Jeho tajomstvo spočíva v jednoduchom citrónovom sirupe, ktorým sa cesto po upečení preleje, vďaka čomu zostane dlho čerstvé a získa intenzívnu citrusovú chuť.

Rýchly prehľad:

• Príprava: 10 min | Tepelná úprava: 40 min | Celkom: 50 min
• Porcie: 15 | Náročnosť: Ľahká
• Vhodné pre: rodinné pečenie, dezert ku káve
• Príprava dopredu: áno, na druhý deň je ešte lepší a odležaný
• Skladovanie: v chladničke v uzavretej nádobe 3 – 4 dni
• Tip na podávanie: samotný alebo s jemným kopčekom šľahačky
• Hlavná surovina: citrón a biely jogurt

Potrebujeme

Na cesto:

• 3 ks vajec
• 1 šálka cukru (cca 200 g)
• 1 PL vanilkového cukru
• 1 štipka soli
• 1 šálka oleja (cca 200 ml)
• 1 šálka bieleho jogurtu (cca 250 g)
• 1 ks citróna (kôra)
• 1 ks citróna (šťava)
• 2 šálky hladkej múky (cca 300 g)
• 1 PL kypriaceho prášku do pečiva

Na sirup:

• 2 PL vody
• 2 PL cukru
• 3 PL citrónovej šťavy

Na posypanie:

• strúhaný kokos (podľa potreby)

Postup prípravy

1. V miske vyšľahajte vajcia so štipkou soli, vanilkovým cukrom a šálkou cukru do nadýchanej peny.
2. K vaječnej zmesi pridajte olej, biely jogurt a dôkladne premiešajte.
3. Primiešajte najemno nastrúhanú citrónovú kôru a čerstvo vytlačenú citrónovú šťavu.
4. Do zmesi preosejte hladkú múku a pridajte kypriaci prášok do pečiva. Všetko jemne, ale dôkladne spojte do hladkého cesta bez hrudiek.
5. Cesto vylejte na plech vystlaný papierom na pečenie s rozmermi približne 27 x 18 cm.
6. Pečte v rúre vyhriatej na 175 °C približne 35 – 40 minút, kým povrch nezozlatne.
7. Kým sa koláč pečie, pripravte si sirup zmiešaním vody, cukru a citrónovej šťavy v menšej miske.
8. Upečený, ešte horúci koláč priamo v plechu nahusto poprepichujte špajľou. Rovnomerne ho polejte pripraveným sirupom a posypte strúhaným kokosom.
9. Pred krájaním nechajte koláč úplne vychladnúť.

Videorecept

Tipy a skladovanie

• Pre najlepší výsledok použite chemicky neošetrený (BIO) citrón, nakoľko sa v recepte priamo do cesta strúha jeho kôra.
• Dôkladné poprepichovanie cesta špajľou je kľúčové. Zabezpečí, že sirup prenikne hlboko dovnútra a nezostane len na povrchu.
• Koláč krájajte naozaj až po úplnom vychladnutí. Ak ho začnete rezať ešte teplý, cesto sa môže mrviť a pôsobiť zrazeným dojmom.