Slivkový koláč s mascarpone krémom je kombinácia, ktorá vás dostane! Jemné cesto, šťavnaté slivky a lahodný krém sa doslova rozplývajú na jazyku. Tento recept je jednoduchý na prípravu a výsledok stojí za to!
Tento koláč je ideálny pre milovníkov sladkých dezertov. Kombinácia kyslastých sliviek a sladkého mascarpone krému vytvára dokonalú harmóniu chutí. S naším podrobným receptom zvládnete prípravu tohto koláča aj vy!
Slivkový koláč s lahodným krémom
Ingrediencie:
Cesto na koláč:
- 80 gramov masla (roztopeného na polovicu, aby zostali malé kúsky)
- 1 vajce
- 200 gramov gréckeho jogurtu
- 50 gramov cukru
- 430 gramov hladkej múky
- 60 ml mlieka
- 60 ml oleja
- 1 polievková lyžica vanilkového extraktu
- 2 polievkové lyžice prášku do pečiva
Mascarpone krém:
- 400 gramov syra mascarpone
- 4 vajcia
- 100 gramov cukru
- Kôra z 1 citróna
- 50 gramov škrobu podľa vlastného výberu
- 200 ml smotany na šľahanie
- 800 gramov sliviek
- Práškový cukor (na posypanie)
Postup prípravy:
Príprava cesta:
- Zmiešajte múku s práškom do pečiva a štipkou soli. Odložte bokom.
- V miske zmiešajte roztopené maslo, vajce, grécky jogurt, cukor, mlieko, olej a vanilkový extrakt. Dobre premiešajte ručným šľahačom.
- Postupne pridávajte zmes múky do mokrých ingrediencií a dobre premiešajte. Výsledné cesto by malo mať konzistenciu podobnú brioškovému cestu a nemalo by sa lepiť na ruky.
- Hotové cesto odložte bokom.
Mascarpone krém:
- V miske zmiešajte mascarpone, vajcia a cukor. Šľahajte, kým sa vajcia dobre nezapracujú.
- Pridajte škrob a citrónovú kôru, premiešajte.
- V ďalšej miske vyšľahajte smotanu na šľahanie, kým nevznikne ľahká šľahačka. Opatrne pridajte šľahačku do mascarpone krému, premiešajte špachtľou, aby ste nezničili štruktúru krému.
Príprava koláča:
- Pripravte si veľkú formu na pečenie (približne 20-22 x 25 cm), ktorú vymastíte maslom a vysteliete papierom na pečenie.
- Cesto rovnomerne rozotrite do formy pomocou prítlačného valčeka.
- Slivky prekrojte na polovicu a uložte ich na cesto, pričom dužina by mala smerovať nahor.
- Na slivky rovnomerne nalejte mascarpone krém.
- Koláč pečte v predhriatej rúre na 170-175°C približne 1 hodinu až 1 hodinu a 15 minút. Ak sa koláč príliš rýchlo pečie, prikryte ho papierom na pečenie alebo hliníkovou fóliou.
Dokončenie:
- Koláč nechajte úplne vychladnúť a potom ho dajte do chladničky aspoň na 3 hodiny.
- Pred podávaním môžete koláč posypať práškovým cukrom a nakrájať na jednotlivé kúsky.
Tipy:
- Použite zrelé, ale pevné slivky, aby si udržali tvar počas pečenia.
- Ak nemáte mascarpone, môžete ho nahradiť kvalitným tvarohom.
- Pre ešte intenzívnejšiu chuť pridajte do krému trochu vanilkového extraktu alebo škorice.
- Koláč nechajte pred podávaním dobre vychladnúť, aby sa chute prepojili a krém stuhol.
Slivkový koláč s lahodným krémom – Video recept:
Slivkový koláč s mascarpone krémom je dezert, ktorý si zamilujete. Jeho príprava je jednoduchá a výsledok vás ohromí. Vyskúšajte tento recept a potešte svojich blízkych lahodným a šťavnatým koláčom.
Súvisiace články:
Nízkosacharidový slivkový koláč: Zdravý a chutný dezert bez výčitiek!
Takto chutil slivkový koláč v 19. storočí – starodávny recept!
Tento článok je výsledkom inšpirácie, ktorú sme načerpali z YouTube kanála Un jour Une recette
