Šalát z kuracieho mäsa a uhorky – ľahká bielkovinová bomba na večeru

Tento šalát z kuracieho mäsa a uhorky ťa zasýti bez pocitu ťažkosti a dodá poriadnu dávku bielkovín. Robievam ho pravidelne na rýchlu večeru, keď nám zvýši varené mäso z polievky.

Rýchly prehľad:

• Príprava: 20 min | Varenie: 20 min | Marinovanie: 40 min
• Porcie: 4 porcie | Náročnosť: Ľahká
• Vhodné pre: ľahkú večeru, fit obed do krabičky, spotrebovanie zvyškov
• Príprava dopredu: cibuľu si môžeš namarinovať aj deň vopred
• Skladovanie: chladnička (max 2 dni kvôli uhorke)
• Tip na podávanie: s celozrnným toastom alebo len tak vidličkou

Potrebujeme

• kuracie prsia (500 g)
• vajcia (4 ks)
• šalátová uhorka (1 veľký kus)
• tvrdý syr, napr. Eidam alebo Gouda (100 g)
• jarná cibuľka (3 ks)
• červená alebo žltá cibuľa (1 ks)
• majonéza alebo hustý biely jogurt (3-4 PL)
• soľ, mleté čierne korenie (podľa chuti)

Na marinádu

• ocot kvasný liehový (3 PL)
• kryštálový cukor (2 PL)
• soľ (1/2 ČL)
• horúca voda (4 PL)

Postup prípravy

1. Cibuľu nakrájajte na tenké polmesiačiky a vložte do menšej misky. Zmiešajte ocot, cukor, soľ a horúcu vodu, zalejte cibuľu a nechajte marinovať aspoň 40 minút, aby zmäkla a stratila štipľavosť.
2. Kuracie prsia uvarte v osolenej vode do mäkka (cca 20 minút) a vajcia uvarte natvrdo (10 minút). Suroviny nechajte úplne vychladnúť, inak sa majonéza zrazí a šalát sa rýchlo pokazí.
3. Uhorku zbavte koncov a nakrájajte na malé kocky. Vložte ju do veľkej misy spolu s nakrájaným vychladnutým mäsom, vajcami a nasekanou jarnou cibuľkou.
4. K zmesi pridajte nastrúhaný tvrdý syr a scedenú marinovanú cibuľu (zľahka ju v rukách vyžmýkajte od prebytočnej tekutiny).
5. Všetko spojte majonézou alebo jogurtom, podľa chuti osoľte a okoreňte. Šalát premiešajte a odložte do chladničky na 30 minút, aby sa chute prepojili.

Videorecept

Tipy & skladovanie

• Ak chceš šalát, ktorý nepustí vodu ani na druhý deň, vydlab lyžičkou vodnaté jadierka z uhorky pred krájaním.
• Pre light verziu použi grécky jogurt a lyžičku horčice namiesto majonézy.
• Toto je ideálny recept na zvyškové mäso z nedeľného vývaru – mäso bude vďaka zálievke opäť šťavnaté.

Variácie

• S kukuricou a šunkou: Ak nemáš kuracie mäso, nahraď ho kvalitnou šunkou a pridaj malú konzervu kukurice pre sladšiu chuť.

Časté otázky (FAQ)

• Môžem použiť pečené mäso namiesto vareného? Určite áno. Zvyšky pečeného kurčaťa dodajú šalátu ešte výraznejšiu chuť. Len nezabudni odstrániť kožu a kosti.
• Ako dlho vydrží šalát čerstvý? Keďže obsahuje čerstvú uhorku, najlepší je v deň prípravy. V chladničke vydrží maximálne 48 hodín, potom začne uhorka púšťať vodu a šalát zredne.

Prajeme dobrú chuť!