Publikované: 10. februára 2026, 15:02
Tento šťavnatý kurací gyros na panvici ťa prenesie priamo do Grécka bez zložitého pečenia na stojane. Robievam ho pravidelne, keď potrebujem rýchlu a chutnú večeru, ktorú vďaka sviežej marináde miluje celá rodina.
Rýchly prehľad:
- Príprava: 15 min (+ marinovanie)
- Varenie: 15 min
- Celkový čas: 30 min (aktívny čas)
- Porcie: 4
- Náročnosť: Ľahká
Potrebujeme
Na mäso a marinádu
- (600 g) kuracích pŕs bez kostí a kože
- (60 ml) olivového oleja
- (1 PL) citrónovej šťavy
- (1 PL) údenej papriky
- (2 ČL) sušeného tymianu
- (1 ČL) mletého koriandru
- (1 ČL) mletej rasce (ideálne rímskej)
- (1 strúčik) cesnaku
- (Kôra) z polovice citróna
- (Podľa chuti) soľ a čierne korenie
Na servírovanie
- (4 ks) pita chleba
- (1 miska) tzatziki omáčky
- (1 porcia) hranoliek
- (1 miska) paradajkového šalátu s cibuľou
Postup prípravy
- Vo väčšej mise dôkladne vymiešajte marinádu z olivového oleja, citrónovej šťavy, nastrúhanej kôry, pretlačeného cesnaku a všetkého korenia (paprika, tymian, koriander, rasca, soľ, korenie).
- Do misy vložte celé umyté a osušené kuracie prsia a rukami ich poriadne obaľte zmesou, aby sa dostala všade.
- Mäso zakryte a nechajte v chladničke marinovať ideálne cez noc, alebo aspoň 1 hodinu, aby chute prenikli do hĺbky vlákien.
- Rozohrejte panvicu na stredne silnom plameni (bez pridania ďalšieho oleja, stačí ten z marinády).
- Vložte celé prsia na panvicu a opečte ich z každej strany približne 3-5 minút dozlatista, kým nie sú v strede úplne prepečené (vnútorná teplota 75 °C).
- Hotové mäso preložte na dosku a nechajte ho 5 minút odpočívať – vďaka tomu ostane šťava vnútri a nevytečie pri krájaní.
- Odpočinuté prsia nakrájajte ostrým nožom na tenké rezance alebo menšie kúsky, ktoré pripomínajú strúhaný gyros.
- Podávajte na veľkom tanieri alebo v pite s chrumkavými hranolkami, čerstvým šalátom a kopcom tzatziki.
Videorecept
Tipy & skladovanie
- Prečo celé prsia? Mnoho ľudí robí chybu, že mäso nakrája na rezance pred pečením. Tým sa však rýchlo vysuší. Pečenie v celku a následné krájanie zaručí maximálnu šťavnatosť.
- Viac cesnaku: V recepte je jeden strúčik pre jemnejšiu chuť, ale ak miluješ výraznú grécku arómu, pokojne daj 2-3 strúčiky.
- Skladovanie: Namarinované surové mäso vydrží v chladničke 2 dni. Hotový upečený gyros skladuj v uzavretej nádobe v chlade max 3 dni.
- Mäso: Ak máš radšej šťavnatejšie mäso, vymeň kuracie prsia za vykostené stehná – postup ostáva rovnaký, len ich opekaj o 1-2 minúty dlhšie.
Variácie
- Fit verzia: Vynechaj hranolky a pita chlieb. Mäso servíruj na veľkom gréckom šaláte s fetou a olivami. Ušetríš tým množstvo kalórií.
- Gyros bowl: Podávaj mäso v miske s ryžou, pečeným cícerom, zeleninou a jogurtovým dresingom.
Časté otázky (FAQ)
Môžem použiť morku namiesto kuraťa? Áno, morčacie prsia sú výbornou alternatívou. Keďže sú hrubšie, odporúčam ich pred marinovaním jemne naklepať alebo prekrojiť na tenšie plátky, aby sa prepiekli rovnomerne.
Čím nahradiť rímsku rascu? Ak nemáš rímsku rascu (kumín), použi klasickú drvenú rascu zmiešanú so štipkou mletého anízu, alebo ju jednoducho vynechaj. Gyros bude stále chutiť skvele vďaka údenej paprike a tymianu.
Prajeme dobrú chuť!
OHODNOŤTE RECEPT
