Vo väčšej mise dôkladne vymiešajte marinádu z olivového oleja, citrónovej šťavy, nastrúhanej kôry, pretlačeného cesnaku a všetkého korenia (paprika, tymian, koriander, rasca, soľ, korenie).

Do misy vložte celé umyté a osušené kuracie prsia a rukami ich poriadne obaľte zmesou, aby sa dostala všade.

Mäso zakryte a nechajte v chladničke marinovať ideálne cez noc, alebo aspoň 1 hodinu, aby chute prenikli do hĺbky vlákien.

Rozohrejte panvicu na stredne silnom plameni (bez pridania ďalšieho oleja, stačí ten z marinády).

Vložte celé prsia na panvicu a opečte ich z každej strany približne 3-5 minút dozlatista, kým nie sú v strede úplne prepečené (vnútorná teplota 75 °C).

Hotové mäso preložte na dosku a nechajte ho 5 minút odpočívať - vďaka tomu ostane šťava vnútri a nevytečie pri krájaní.

Odpočinuté prsia nakrájajte ostrým nožom na tenké rezance alebo menšie kúsky, ktoré pripomínajú strúhaný gyros.

Podávajte na veľkom tanieri alebo v pite s chrumkavými hranolkami, čerstvým šalátom a kopcom tzatziki.