Hľadáte recept na dezert, ktorý je rýchly, jednoduchý a zároveň neuveriteľne lahodný? Tento krémový kávový koláč je presne taký. Stal sa mojím favoritom, pretože naň nepotrebujete žiadne maslo ani olej, a napriek tomu je úžasne vláčny a jemný. Stačí vám len 5 základných surovín.
Je to dezert inšpirovaný Talianskom, ktorý kombinuje jemnú chuť ricotty (alebo tvarohu) s intenzívnou vôňou kávy. Počas pečenia sa krém krásne prepojí s cestom a vytvorí úžasný mramorový efekt. Ideálna maškrta ku káve, ktorá sa rozplýva na jazyku.
Základné informácie
- Čas prípravy: 10 min
- Čas pečenia: 35 min
- Počet porcií: 1 menší koláč (cca 10 rezov)
- Náročnosť: Jednoduchá
- Kalorická hodnota: cca 190 kcal/rez
- Trend: Rýchly koláč / Bez tuku
Potrebujeme
pre okrúhlu formu s priemerom 20 cm
Cesto:
- 3 ks vajec
- 130 g kryštálového cukru
- 250 g hladkej múky
- 1 PL kypriaceho prášku do pečiva
- 60 ml silnej vychladnutej kávy
- 1 štipka soli
Ricottový krém:
- 250 g ricotty (alebo jemného tvarohu v kocke)
- 60 g práškového cukru
Na dokončenie:
- práškový cukor alebo kakao na posypanie
Postup prípravy
- Rúru predhrejte na 180 °C. Menšiu okrúhlu formu (s priemerom 20 cm) vysteľte papierom na pečenie.
- Najprv si pripravte krém. V miske dohladka vymiešajte ricottu s práškovým cukrom. Odložte bokom.
- Pripravte si cesto. Vo veľkej mise vyšľahajte celé vajcia s kryštálovým cukrom do bledej a bohatej peny. Šľahajte aspoň 5 minút, aby bolo cesto nadýchané.
- Do vaječnej peny pomaly prilejte vychladnutú kávu a krátko prešľahajte.
- Nakoniec zľahka stierkou vmiešajte preosiatu múku zmiešanú s kypriacim práškom a štipkou soli. Cesto bude polohusté.
- Celé cesto vylejte do pripravenej formy a povrch uhlaďte.
- Ricottový krém naberajte lyžicou a vo forme „ostrovčekov“ ho poukladajte na povrch cesta.
- Špajdľou alebo rúčkou lyžice môžete krém zľahka zapracovať do cesta a vytvoriť tak pekný mramorový efekt.
- Pečte v predhriatej rúre približne 35 minút. Otestujte špajdľou, či je cesto prepečené.
- Koláč nechajte pred krájaním úplne vychladnúť.
Videorecept
2 praktické tipy na záver
- Ako na mramorový efekt: Po nanesení kôpok ricotty na cesto zoberte špajdľu a párkrát prejdite cez cesto a krém v rôznych smeroch. Nepremiešajte to však úplne, aby zostali viditeľné obe vrstvy.
- Ako nahradiť ricottu: Ak nemáte ricottu, skvele poslúži aj slovenská klasika – jemný tvaroh v kocke. Dôležité je, aby nebol príliš vodnatý.
Jednoduché variácie
- Verzia s Tiramisu nádychom: Hotový, vychladnutý koláč posypte namiesto práškového cukru kvalitným kakaom.
- Citrónová verzia: Namiesto kávy použite v ceste 60 ml mlieka a do ricottového krému pridajte nastrúhanú kôru z jedného bio citróna.
Vychladnutý koláč posypte práškovým cukrom a nakrájajte. Je úžasne jemný, vláčny a skvele sa hodí na raňajky alebo ku káve.
Recept vychádza z verzie uverejnenej na youtube Un jour Une recette, upravila a prepracovala ho redakcia Varíme s Láskou.
OHODNOŤTE RECEPT
