Táto drobancová polievka ma sprevádza celým životom. Je to presne ten recept, ktorý dokazuje, že z minima surovín sa dá urobiť maximum chuti. Varila ju moja mama aj babka. Je to lacné, rýchle a neuveriteľne sýte jedlo.
Základom sú domáce “drobance” z tuhého cesta. Cibuľka na bravčovej masti dodá polievke tú správnu, tradičnú chuť. Je to dokonalý low-budget recept. Zaspomínate si s nami?
Ako urobiť drobancovú polievku? Uvarte zemiaky v ochutenej vode. Medzitým si z múky, vajca a vody urobte tuhé cesto. V rukách z neho mrvte drobance. Na masti opečte cibuľu, pridajte ju do polievky spolu s drobancami a povarte 3 minúty.
Základné informácie
- Čas prípravy: 15 minút
- Čas varenia: 20 minút
- Počet porcií: 4
- Náročnosť: Jednoduchá
- Kalorická hodnota: cca 250 kcal/porcia
- Trend: Low-budget / Rýchly
Potrebujeme
Polievka
- 3 ks väčšie zemiaky
- 1.5 L vody (alebo zeleninového vývaru)
- 1 ČL vegety alebo soli (podľa chuti)
- 1/2 ČL mletého čierneho korenia
- 1 hrsť sušených húb (voliteľné)
- 1 ks cibuľa
- 1 PL bravčovej masti (pre tú správnu chuť)
- 1 hrsť čerstvej petržlenovej vňate
Drobance
- 150 g hrubej múky
- 50 g polohrubej múky
- 1 ks vajce
- 1/2 ČL soli
- cca 1–2 PL studenej vody
Postup prípravy
- Zemiaky ošúpte, nakrájajte na kocky a dajte variť do hrnca s vodou.
- Pridajte soľ (alebo vegetu), čierne korenie a sušené huby (ak používate).
- Varte na miernom ohni asi 15 minút.
- Medzitým si pripravte drobance. Do misky dajte oba druhy múky, soľ a vajíčko.
- Pridajte lyžicu vody. Rukami začnite spracovávať tuhé, nelepivé cesto.
- Cesto musí byť naozaj tvrdé, oveľa tuhšie ako na halušky. Ak treba, pridajte ešte trochu vody.
- Teraz z cesta tvarujte drobance. Odoberajte malé kúsky a medzi dlaňami ich mrvte alebo šúľajte na malé guľôčky.
- V malej panvici rozohrejte bravčovú masť.
- Cibuľu nasekajte nadrobno. Opečte ju na masti dozlatista.
- Keď sú zemiaky takmer mäkké, pridajte do polievky opečenú cibuľku aj s masťou.
- Pridajte nasekanú petržlenovú vňať.
- Do vriacej polievky zavarte pripravené drobance.
- Dôkladne miešajte, aby sa nezlepili o dno hrnca.
- Povarte už len 3–4 minúty. Drobance rýchlo zmäknú.
- Polievku dochuťte soľou a korením, ak treba.
2 praktické tipy na záver
- Tuhé cesto: Cesto na drobance musí byť oveľa tuhšie ako na halušky. Ak bude mäkké, vo vode sa rozvarí na kašu. Nebojte sa s ním “pobiť”.
- Dochutenie na tanieri: Táto polievka sa tradične dochucuje až na tanieri. Niekto si pridá ocot (pre kyslosť), iný zase prileje trochu studeného plnotučného mlieka (pre zjemnenie).
Jednoduché variácie
- S oškvarkami: Spolu s cibuľkou môžete do polievky pridať aj lyžicu domácich oškvarkov pre ešte lepšiu chuť.
- Strúhance: Ak sa vám nechce mrviť cesto, urobte ho tuhé a nastrúhajte ho na hrubom strúhadle. Vzniknú tak “strúhance”, ktoré sú rovnako chutné.
Je to jedlo z detstva, ktoré zahreje na tele aj na duši. Rýchla, poctivá a sýta polievka za pár centov.
Recept pre Vás pripravila redakcia Varíme s Láskou.
OHODNOŤTE RECEPT
