Späť
–+ porcie
Drobancová polievka

Recept na drobancovú polievku ako od mamy

Táto drobancová polievka ma sprevádza celým životom. Je to presne ten recept, ktorý dokazuje, že z minima surovín sa dá urobiť maximum chuti. Varila ju moja mama aj babka. Je to lacné, rýchle a neuveriteľne sýte jedlo.
Vytlačiť recept Recept na pripnutie
Čas prípravy 15 minúty
Čas varenia 20 minúty
Celkový čas 35 minúty
Kurz Polievka
Kuchyňa Slovenská kuchyňa
Porcie 4 porcie
Kalórie 250 kcal

Zloženie
  

Polievka

  • 3 ks väčšie zemiaky
  • 1.5 L vody (alebo zeleninového vývaru)
  • 1 ČL vegety alebo soli (podľa chuti)
  • 0.5 ČL mletého čierneho korenia
  • 1 hrsť sušených húb (voliteľné)
  • 1 ks cibuľa
  • 1 PL bravčovej masti (pre tú správnu chuť)
  • 1 hrsť čerstvej petržlenovej vňate

Drobance

  • 150 g hrubej múky
  • 50 g polohrubej múky
  • 1 ks vajce
  • 0.5 ČL soli
  • 1-2 PL studenej vody

Pokyny
 

  • 1. Zemiaky ošúpte, nakrájajte na kocky a dajte variť do hrnca s vodou.
  • 2. Pridajte soľ (alebo vegetu), čierne korenie a sušené huby (ak používate).
  • 3. Varte na miernom ohni asi 15 minút.
  • 4. Medzitým si pripravte drobance. Do misky dajte oba druhy múky, soľ a vajíčko.
  • 5. Pridajte lyžicu vody. Rukami začnite spracovávať tuhé, nelepivé cesto.
  • 6. Cesto musí byť naozaj tvrdé, oveľa tuhšie ako na halušky. Ak treba, pridajte ešte trochu vody.
  • 7. Teraz z cesta tvarujte drobance. Odoberajte malé kúsky a medzi dlaňami ich mrvte alebo šúľajte na malé guľôčky.
  • 8. V malej panvici rozohrejte bravčovú masť.
  • 9. Cibuľu nasekajte nadrobno. Opečte ju na masti dozlatista.
  • 10. Keď sú zemiaky takmer mäkké, pridajte do polievky opečenú cibuľku aj s masťou.
  • 11. Pridajte nasekanú petržlenovú vňať.
  • 12. Do vriacej polievky zavarte pripravené drobance.
  • 13. Dôkladne miešajte, aby sa nezlepili o dno hrnca.
  • 14. Povarte už len 3–4 minúty. Drobance rýchlo zmäknú.
  • 15. Polievku dochuťte soľou a korením, ak treba.

Poznámky

1. Tuhé cesto: Cesto na drobance musí byť oveľa tuhšie ako na halušky. Ak bude mäkké, vo vode sa rozvarí na kašu. Nebojte sa s ním "pobiť".
2. Dochutenie na tanieri: Táto polievka sa tradične dochucuje až na tanieri. Niekto si pridá ocot (pre kyslosť), iný zase prileje trochu studeného plnotučného mlieka (pre zjemnenie).

Výživa

Podávanie: 1porciaKalórie: 250kcalSacharidy: 40gBielkoviny: 8gTuk: 6gNasýtený tuk: 2gCukor: 3g