Pečená kuracia saláma z domácej dielne je skvelou alternatívou k bežne dostupným produktom zo supermarketu. Pripravíte ju z jednoduchých surovín, máte presnú kontrolu nad jej zložením, a navyše chutí výborne. Po upečení sa krásne krája na tenké plátky, ktoré sú ideálne do sendvičov, šalátov alebo len tak s čerstvým pečivom.
Urobte si radosť jemnou chuťou domácej kuracej salámy a majte istotu, že jete poctivé a zdravé jedlo. S týmto receptom zvládnete prípravu salámy hravo a rýchlo.
Ingrediencie:
- kuracie stehná – 500 g
- kuracie prsia – 200 g
- bylinkové korenie – 1 lyžička
- číra želatína – 1 lyžica
- soľ – podľa chuti
- sušený cesnak – podľa chuti
- mleté čierne korenie – podľa chuti
Postup prípravy:
- Rúru predhrejte na 200 °C. Kuracie stehná a prsia očistite a nakrájajte na menšie kúsky. Mäso vložte do väčšej misy, pridajte bylinkové korenie, sušený cesnak, soľ a čierne korenie podľa vašej chuti a všetko dôkladne premiešajte.
- Do ochuteného kuracieho mäsa pridajte číru želatínu a opäť dôkladne premiešajte, aby sa želatína rovnomerne rozdelila. Tá zabezpečí, že saláma bude po upečení držať pekne pokope.
- Pripravte si formu – ideálne prázdnu plechovku s objemom asi 600 ml (napríklad od konzervovaných paradajok). Do plechovky vložte vrecko na pečenie a dôkladne ho naplňte pripraveným kuracím mäsom. Počas plnenia mäso priebežne utláčajte, aby bolo pevne stlačené a nevznikali v ňom vzduchové bubliny. Na záver vrecko pevne uzatvorte.
- Takto pripravenú plechovku položte na plech a vložte do predhriatej rúry. Pečte pri teplote 200 °C po dobu približne 1 hodiny.
- Po dopečení plechovku vyberte z rúry a nechajte ju úplne vychladnúť pri izbovej teplote. Potom vložte salámu aspoň na 3–4 hodiny, ideálne cez noc, do chladničky, aby sa chute krásne prepojili a saláma stuhla do požadovanej konzistencie.
- Vychladenú salámu vyberte z plechovky, odstráňte vrecko a nakrájajte ju ostrým nožom na plátky podľa potreby.
Tipy:
1️⃣ Ak chcete ešte výraznejšiu chuť, môžete do salámy pridať štipku údenej papriky alebo lyžičku dijonskej horčice.
2️⃣ Salámu môžete pripraviť aj s kúskami zeleniny, ako sú olivy, červená kapia či kukurica – získate tak farebnejšiu verziu.
3️⃣ Dobre vychladená saláma vydrží v chladničke až niekoľko dní, čím sa stáva ideálnou desiatou na viac dní dopredu.
Video recept:
Doma pripravená pečená kuracia saláma vám urobí radosť svojou jemnou chuťou a istotou, že jete niečo poctivé a zdravé. Príjemnú chuť!
Inšpiráciu na tento recept sme čerpali od Ольга Матвей
