Vyskúšajte tieto orientálne datlové tyčinky so sezamom, ktoré sú nielen rýchle na prípravu, ale aj plné lahodnej škoricovej vône. Ideálne pre milovníkov sladkých pochúťok s orientálnym nádychom.
Datlové tyčinky so sezamom sú perfektnou voľbou pre rýchly dezert, ktorý očarí vaše chuťové poháriky. S jednoduchými surovinami a rýchlou prípravou si môžete vychutnať lahodnú orientálnu pochúťku kedykoľvek.
Ingrediencie
- Čas prípravy: 45 minút
- Čas pečenia: 15 minút
- Obtiažnosť: ⭐⭐ (stredná)
- Počet kusov: 35
Na cesto
- 1/2 hrnčeka cukru
- 2 vajcia
- 1 vrecúško vanilkového cukru
- 3/4 hrnčeka oleja
- 2 a 1/4 hrnčeka hladkej múky
- 1/2 hrnčeka kukuričného škrobu
- 1/2 hrnčeka sušeného mlieka
- 1/2 lyžičky kypriaceho prášku do pečiva
- 1 štipka soli
Datlová náplň
- 800 g datľovej pasty (alebo vykôstkované datle rozmixované na pastu)
- 1/4 hrnčeka oleja
- 1 lyžička mletej škorice
Na sezamovú vrstvu
- 2 hrnčeky sezamových semienok
- 1 a 1/2 lyžice medu
- 2 lyžice vody
Postup prípravy
Príprava cesta
- V mixéri alebo kuchynskom robote zmiešajte cukor, olej, vajíčka a vanilkový cukor.
- Mixujte približne 5 minút na stredných až vysokých otáčkach, kým nevznikne hladká, svetlá a nadýchaná pena.
- V samostatnej, väčšej mise zmiešajte múku, kukuričný škrob, sušené mlieko, kypriaci prášok do pečiva a štipku soli.
- Všetky sypké ingrediencie dôkladne premiešajte metličkou, aby sa rovnomerne rozložili.
- K múčnej zmesi postupne prilejte vyšľahanú vaječnú zmes s cukrom.
- Najprv miešajte stierkou alebo vareškou, potom pokračujte rukami.
- Vypracujte hladké, pružné cesto, ktoré sa nelepí na ruky. V prípade potreby pridajte trochu múky, aby malo správnu konzistenciu.
- Cesto zabaľte do potravinárskej fólie a nechajte ho odpočívať v chladničke aspoň 30 minút.
Datlová náplň
- Datlovú pastu (alebo rozmixované datle) vložte do misky.
- Pridajte olej a škoricu.
- Rukami dôkladne prepracujte, kým nevznikne hladká, tvárna hmota, ktorá sa nelepí na ruky.
- Z hmoty vyformujte približne 12 valčekov s dĺžkou asi 20 cm a hrúbkou 1 cm.
- Odložte bokom, kým budete pripravovať ostatné komponenty.
Príprava sezamovej vrstvy
- Sezamové semienka vysypte do hlbšej tácky alebo misky.
- Pridajte med a vodu.
- Dôkladne premiešajte, aby sa med rovnomerne rozložil a každé semienko sezamu bolo ľahko obalené.
Skladanie a pečenie
- Rúru predhrejte na 200 °C.
- Plech vyložte papierom na pečenie.
- Odpočinuté cesto vyberte z chladničky a rozdeľte ho na 12 rovnakých častí (rovnaký počet, ako máte pripravených datlových valčekov).
- Každý kúsok cesta rozvaľkajte na tenký plátok, ideálne cez mikroténové vrecko alebo medzi dvoma vrstvami potravinárskej fólie, pretože cesto je pomerne lepivé.
- Na každý plátok cesta položte jeden datlový valček.
- Odrežte prebytočné cesto, aby vznikol obdĺžnik, ktorý je rovnako dlhý ako datlový valček.
- Zarolujte datlový valček do cesta, začnite od jedného konca a postupujte k druhému.
- Zabalenou tyčinkou jemne povaľkajte po pracovnej ploche, aby ste zabezpečili rovnomerný tvar po celej dĺžke.
- Obalené datlové tyčinky postupne ováľajte v pripravených sezamových semienkach s medom, aby sa vytvorila rovnomerná vrstva.
- Každý valček nakrájajte na asi 3 rovnako dlhé časti (z 12 valčekov tak vznikne približne 35 tyčiniek).
- Nakrájané tyčinky poukladajte na pripravený plech s dostatočnými rozostupmi.
- Pečte v predhriatej rúre na 200 °C po dobu 15 minút, kým nezískajú zlatistú farbu.
- Po upečení nechajte tyčinky úplne vychladnúť na plechu, potom ich preneste na mriežku.
Servírovanie
- Vychladnuté datlové tyčinky podávajte s čajom alebo kávou.
- Môžete ich uložiť do peknej krabičky alebo košíka vystlaného servítkou.
Tipy
- Vždy kontrolujem konzistenciu datlovej pasty – ak je príliš suchá, pridám trochu viac oleja, a ak je príliš mäkká, môžem pridať trochu mletých mandlí alebo kokosu pre lepšiu konzistenciu.
- U nás doma tieto tyčinky často obohacujem o nasekané orechy (vlašské, mandle alebo pistácie), ktoré dávam priamo do datlovej pasty.
- Ak nemáte sušené mlieko, môžete ho vynechať a použiť o trochu viac múky.
- Tieto tyčinky sa výborne skladujú – v uzatvárateľnej nádobe vydržia na chladnom mieste až 2 týždne, čo je skvelé, ak ich chcete pripraviť vopred na sviatky alebo oslavu.
Video recept:
Tieto orientálne datlové tyčinky so sezamom sú skvelým dezertom pre každú príležitosť. Ich príprava je jednoduchá a rýchla, a výsledok je lahodný a voňavý. Vyskúšajte tento recept a doprajte si kúsok orientu priamo u vás doma.
Inšpiráciu na tento recept sme čerpali od سفيرة الطبخ ام انوار
