Publikované: 13. februára 2026, 11:14
Tieto slané palacinky s kuracou salámou ťa dostanú svojou vláčnosťou a dokonalým prepojením chutí priamo v ceste. Tento recept robím rodine už tri roky a vždy zmiznú z taniera rýchlosťou blesku.
Rýchly prehľad:
- Príprava: 10 min | Pečenie: 20 min | Celkom: 30 min
- Porcie: 10 kusov | Náročnosť: Ľahká
- Vhodné pre: rýchlu večeru, sýte raňajky, pohostenie pre návštevy
- Príprava dopredu: cesto môže odstáť v chladničke pár hodín
- Skladovanie: v uzatvárateľnej dóze v chladničke (2 dni)
- Tip na podávanie: zrolované s bylinkovým dipom alebo čerstvou zeleninou
Potrebujeme
- vajcia (2 ks)
- voda (400 ml)
- mlieko (400 ml)
- slnečnicový olej (50 ml do cesta + trocha na panvicu)
- soľ (1 čajová lyžička)
- hladká múka typ 00 (300 g)
- kuracia saláma (100 g)
- krémový syr na potretie (150 g)
Postup prípravy
- Do väčšej misy rozbi vajíčka, prilej odmeranú vodu aj mlieko a pridaj soľ s olejom. Tekutý základ poctivo prešľahaj elektrickým mixérom, aby sa prepojili tuky s tekutinou a cesto bolo pekne homogénne.
- Do tekutej zmesi postupne prisypávaj hladkú múku a neustále mixuj do hladka. Dávaj pozor, aby v ceste neostali absolútne žiadne hrudky.
- Kuraciu salámu nastrúhaj najemno a prisyp ju do hotového hladkého cesta. Zmes už len zľahka premiešaj vareškou alebo metličkou.
- Panvicu s nepriľnavým povrchom jemne potri olejom a rozohrej ju na stredný výkon (stupeň 6-7 z 9).
- Nalej naberačku cesta a krúživým pohybom ho rovnomerne rozlej po celej ploche panvice. Peč z jednej strany približne 1-2 minúty, kým okraje nezačnú hnednúť a odliepať sa.
- Palacinku opatrne otoč špachtľou a dopeč z druhej strany dozlatista. Postup opakuj do minutia cesta, pričom panvicu stačí olejom potrieť len občas.
- Hotové a mierne vychladnuté palacinky potri tenkou vrstvou krémového syra. Pevne ich zviň do rolky a môžeš okamžite servírovať.
Videorecept
Tipy & skladovanie
- Namiesto kuracej salámy môžeš do cesta nastrúhať kvalitnú šunku, diétnu salámu alebo pridať nadrobno nasekanú jarnú cibuľku pre extra sviežu farbu.
- Cesto je ideálne nechať po zamiešaní odpočívať aspoň 10 minút, múka tak napučí a palacinky sa pri otáčaní nebudú vôbec trhať.
- Hotové zrolované palacinky skladuj v chladničke v dóze a pred podávaním ich stačí na pár sekúnd zohriať v mikrovlnke.
Variácie
- Syrová explózia: Pre milovníkov syra pridaj priamo do cesta okrem salámy aj 50 g najemno nastrúhaného eidamu alebo čedaru, čím získajú palacinky chrumkavejšiu kôrku.
- Pikantná verzia: Ak robíš pohostenie pre dospelých, do cesta primiešaj štipku čili vločiek a krémový syr nahraď jemne pikantnou syrovou nátierkou.
Časté otázky (FAQ)
Prečo sa mi slané palacinky trhajú? Najčastejšou príčinou je málo rozohriata panvica alebo fakt, že cesto nestihlo pred pečením odstáť. Vždy počkaj, kým panvica dosiahne správnu teplotu a okraje palacinky sa začnú samy odliepať.
Môžem cesto pripraviť aj z celozrnnej múky? Áno, časť hladkej múky môžeš s kľudom nahradiť celozrnnou alebo špaldovou alternatívou. Cesto však môže byť po odstátí o niečo hustejšie, preto podľa potreby dolej trochu vody alebo mlieka.
Prajeme dobrú chuť!
OHODNOŤTE RECEPT
