Najrýchlejšie tiramisu na svete: Poháre hotové za 15 minút (a bez vajec)

Práve je pondelok doobeda a ja už teraz viem, že po práci nebudem mať chuť na žiadne zložité varenie ani pečenie. Presne pre takéto dni je tu tento recept na najrýchlejšie tiramisu na svete. Zabudnite na zložité krémy so surovými vajíčkami. Tieto poháre sú hotové za 15 minút aktívnej práce, sú neuveriteľne krémové, bezpečné a chutia ako pravé Taliansko.

Základom je len kvalitné mascarpone, dobrá šľahačka a silná káva. Celý postup je len o jednoduchom šľahaní a vrstvení do pohárov, čo je oveľa jednoduchšie ako príprava celej torty. Je to dezert, ktorý zvládne aj úplný začiatočník a výsledok je zaručene luxusný.

Ako pripraviť najrýchlejšie tiramisu poháre?

Uvaríte si silnú kávu a necháte ju vychladnúť. Vyšľaháte smotanu s cukrom a zľahka ju spojíte s mascarpone. Do pohárov potom striedavo vrstvíte v káve namočené piškóty a nadýchaný krém. Na záver posypete kakaom a dáte vychladiť.

Základné informácie

• Čas prípravy: 15 minút
• Čas pečenia/varenia: 0 minút
• Čas chladenia: min. 2 hodiny
• Počet porcií: 6 pohárov
• Náročnosť: Jednoduchá
• Kalorická hodnota: cca 420 kcal/pohár
• Trend: Rýchly dezert / Bez vajec / Bez pečenia

Potrebujeme

Na kávu

• 2 PL kvalitnej instantnej kávy (alebo 150 ml silného espressa)
• 150 ml vriacej vody
• 1 PL kryštálového cukru (voliteľné)

Na krém

• 250 g mascarpone, dobre vychladené
• 250 ml smotany na šľahanie (33 %), dobre vychladená
• 2 PL práškového cukru
• 1 ČL vanilkového extraktu

Na dokončenie

• Cca 12-18 ks dlhých cukrárskych piškót (Savoiardi)
• Kvalitné kakao na posypanie

Postup prípravy

1. Najprv si pripravte kávu. Instantnú kávu a cukor (ak používate) zalejte vriacou vodou, dobre premiešajte a nechajte úplne vychladnúť na izbovú teplotu.
2. Pripravte si krém. Do jednej misy dajte mascarpone a len zľahka ho lyžicou alebo stierkou premiešajte, aby zmäklo.
3. Do druhej, vysokej a studenej misy nalejte smotanu na šľahanie. Pridajte práškový cukor, vanilkový extrakt a šľahajte, kým šľahačka nezačne hustnúť a vytvárať mäkké špičky (tzv. do polotuha).
4. Teraz prichádza kľúčový krok. Do misy k zmäknutému mascarpone pridajte asi tretinu šľahačky a zľahka ju vmiešajte, aby sa krém odľahčil.
5. Potom pridajte zvyšok šľahačky a už len veľmi opatrne stierkou všetko spojte. Miešajte len kým sa krém nespojí.
6. Pripravte si 6 pohárov. Piškóty nalámte na menšie kúsky.
7. Každý kúsok piškóty bleskovo namočte do vychladnutej kávy a uložte na dno pohárov.
8. Na piškóty navrstvite vrstvu krému. Najlepšie to ide pomocou cukrárskeho vrecka, ale hravo to zvládnete aj lyžičkou.
9. Postup opakujte: opäť pridajte vrstvu namočených piškót a zakončite vrstvou krému.
10. Poháre vložte do chladničky stuhnúť aspoň na 2 hodiny, ideálne na 4.
11. Tesne pred podávaním posypte povrch dezertov cez malé sitko hrubou vrstvou kakaa.

Videorecept

Tipy

1. Krém jemný ako obláčik: Tajomstvo dokonalého krému je v postupnosti. Najprv zľahka prešľahajte samotné mascarpone. Zvlášť vyšľahajte šľahačku do polotuha. A nakoniec ich už len stierkou zľahka spojte.
2. Pre dospelácku verziu: Ak dezert nebudú jesť deti, pridajte do vychladnutej kávy 2-3 lyžice mandľového likéru Amaretto, rumu alebo kávového likéru. Dodá to tiramisu tú pravú autentickú chuť.
3. Kakao až na záver: Poháre posypte kakaom až tesne pred podávaním. Ak by ste to urobili príliš skoro, kakao by v chladničke navlhlo a stratilo by svoju peknú farbu a textúru.

Variácie

• Na dno pohárov môžete pridať vrstvu kyselkavého ovocného pyré, napríklad z malín, ktoré skvele vyvážia sladkosť krému.
• Pre extra chrumkavosť posypte jednotlivé vrstvy krému nasekanými pistáciami alebo strúhanou horkou čokoládou.

Časté otázky

Môžem použiť iný syr namiesto mascarpone? Pre pravú chuť tiramisu je mascarpone nenahraditeľné. V núdzi môžete použiť iný tučný neochutený smotanový syr (typ Philadelphia), ale chuť a textúra budú trochu iné.

Aký druh piškót je najlepší? Jednoznačne dlhé cukrárske piškóty, známe aj ako Savoiardi. Sú pevnejšie a po namočení v káve majú dokonalú konzistenciu, nerozmočia sa hneď.

Záver

Výsledkom je neuveriteľne elegantný a lahodný dezert, ktorý pripravíte bez pečenia a takmer bez námahy. Je to dokonalá sladká bodka po každom jedle alebo len tak, pre radosť.

Recept vychádza z verzie od Easy & Yummy, upravila a osobne ho otestovala redakcia Varíme s Láskou.