Každý z nás má v srdci uložené recepty od svojej babičky. Sú to poklady, ktoré voňajú domovom a chutia detstvom. A presne taká je aj táto olejová bábovka podľa receptu od babičky Stanky. Je to ten najjednoduchší a najlepší recept, aký poznám. Zabudnite na suché a drobivé bábovky. Vďaka oleju je cesto neuveriteľne vláčne a šťavnaté aj na tretí deň a vďaka poctivému snehu z bielkov je nadýchaná ako ten najjemnejší obláčik. Je to presne ten typ koláča, ktorý zvládne aj úplný začiatočník a výsledkom ohúri celú rodinu.
Najkrajšie na tejto bábovke je jej jednoduchosť. Nepotrebujete žiadne špeciálne suroviny, všetko potrebné máte zvyčajne doma. Je to ideálny koláč na nedeľné popoludnie ku káve, ako sladké raňajky alebo len tak, keď vás prepadne chuť na niečo sladké a domáce. Navyše, ak do časti cesta pridáte kakao, vykúzlite krásnu mramorovú kresbu, ktorá z obyčajnej bábovky urobí malý umelecký kúsok.
Základné informácie
- Čas prípravy: cca 15 minút
- Čas pečenia: cca 40-45 minút
- Počet porcií: 1 bábovka (forma s priemerom 24 cm)
- Náročnosť: Jednoduchá
Potrebujeme
- 3 ks vajec
- 190 g kryštálového cukru
- 1 balíček vanilkového cukru
- 100 ml mlieka
- 70 ml rastlinného oleja (napr. slnečnicového)
- 200 g polohrubej múky
- 1 balíček kypriaceho prášku do pečiva
- 1-2 PL kvalitného kakaa (na mramorovanie)
- maslo a polohrubá múka (alebo strúhanka) na vysypanie formy
- práškový cukor na posypanie
Postup prípravy
Príprava cesta:
- Ako prvé si poriadne vymastíme maslom a vysypeme múkou bábovkovú formu. Rúru si dáme predhriať na 180 °C.
- Vajíčka si rozdelíme na žĺtky a bielky. Z bielkov vyšľaháme v čistej a suchej mise tuhý sneh.
- V druhej, väčšej mise, vyšľaháme žĺtky s kryštálovým a vanilkovým cukrom do svetlej peny.
- K žĺtkovej pene postupne a za stáleho miešania na nižších otáčkach pridávame olej a mlieko.
- Nakoniec do zmesi preosejeme polohrubú múku zmiešanú s kypriacim práškom do pečiva a všetko spolu vymiešame na hladké cesto.
- Teraz prichádza najdôležitejší krok. Do hotového cesta veľmi opatrne a zľahka stierkou vmiešame tuhý sneh z bielkov. Cesto len zľahka prekladáme, kým sa sneh nespojí s cestom. Vďaka tomu zostane bábovka krásne nadýchaná.
Pečenie a dokončenie:
- Ak chceme klasickú svetlú bábovku, celé cesto nalejeme do pripravenej formy.
- Pre mramorovú verziu si približne polovicu cesta vylejeme do formy. Do zvyšného cesta v mise vmiešame kakao a nalejeme ho na svetlé cesto vo forme. Pomocou špajdle alebo vidličky môžeme cesto párkrát jemne premiešať, aby sme vytvorili pekný mramorový vzor.
- Bábovku vložíme do predhriatej rúry a pečieme pri 180 °C približne 40-45 minút. Či je hotová, otestujeme drevenou špajdľou – po zapichnutí do najvyššej časti musí vyjsť suchá.
- Upečenú bábovku vyberieme z rúry a necháme ju vo forme chladnúť aspoň 15-20 minút. Až potom ju opatrne vyklopíme na tanier alebo mriežku. Je naozaj veľmi jemná, tak buďte opatrní!
- Vychladnutú bábovku už len bohato posypeme práškovým cukrom a môžeme podávať.
Tipy
- Sneh z bielkov vmiešavam do cesta naozaj opatrne, len ho zľahka stierkou prekladám, kým sa nespojí. Vďaka tomu zostane v ceste veľa vzduchu a bábovka je potom presne taká nadýchaná, ako má byť.
- Aby som mala pekný mramorový vzor, nalejem do formy najprv svetlé cesto, potom do stredu cik-cak nalejem tmavé cesto a špajdľou ho len raz-dvakrát jemne premiešam v tvare osmičky.
- Do svetlého cesta niekedy rada pridám aj nahrubo nasekané orechy alebo hrozienka, ktoré som predtým namočila v rume. Do tmavého sa zase výborne hodia kúsky kvalitnej čokolády.
- S vyklápaním sa naozaj neponáhľam. Po upečení nechám formu postáť na mriežke aj 15 minút. Potom ju len prikryjem tanierom a spolu otočím. Ide to potom skoro samo a bábovka sa nepotrhá.
Dúfam, že vám bábovka podľa našej babičky Stanky bude chutiť a že jej recept prinesie kúsok domácej pohody aj k vám. Dobrú chuť!
Recept vychádza z verzie od babičky Stanky, upravila ho redakcia Varíme s Láskou.
OHODNOŤTE RECEPT
