Najlepšia olejová bábovka podľa babičky
Každý z nás má v srdci uložené recepty od svojej babičky. Sú to poklady, ktoré voňajú domovom a chutia detstvom. A presne taká je aj táto olejová bábovka podľa receptu od babičky Stanky. Je to ten najjednoduchší a najlepší recept, aký poznám. Zabudnite na suché a drobivé bábovky. Vďaka oleju je cesto neuveriteľne vláčne a šťavnaté aj na tretí deň a vďaka poctivému snehu z bielkov je nadýchaná ako ten najjemnejší obláčik. Je to presne ten typ koláča, ktorý zvládne aj úplný začiatočník a výsledkom ohúri celú rodinu.
Vybavenie
- Bábovková forma (priemer 24 cm)
- Elektrický mixér
- Misa
Zloženie
- 3 ks vajec
- 190 g kryštálového cukru
- 1 balíček vanilkového cukru
- 100 ml mlieka
- 70 ml rastlinného oleja
- 200 g polohrubej múky
- 1 balíček kypriaceho prášku do pečiva
- 2 PL kvalitného kakaa (na mramorovanie)
- maslo a polohrubá múka/strúhanka (na vysypanie formy)
- práškový cukor na posypanie
Pokyny
Príprava cesta:
- 1. Ako prvé si poriadne vymastíme maslom a vysypeme múkou bábovkovú formu. Rúru si dáme predhriať na 180 °C.
- 2. Vajíčka si rozdelíme na žĺtky a bielky. Z bielkov vyšľaháme v čistej a suchej mise tuhý sneh.
- 3. V druhej, väčšej mise, vyšľaháme žĺtky s kryštálovým a vanilkovým cukrom do svetlej peny.
- 4. K žĺtkovej pene postupne a za stáleho miešania na nižších otáčkach pridávame olej a mlieko.
- 5. Nakoniec do zmesi preosejeme polohrubú múku zmiešanú s kypriacim práškom do pečiva a všetko spolu vymiešame na hladké cesto.
- 6. Teraz prichádza najdôležitejší krok. Do hotového cesta veľmi opatrne a zľahka stierkou vmiešame tuhý sneh z bielkov. Cesto len zľahka prekladáme, kým sa sneh nespojí s cestom. Vďaka tomu zostane bábovka krásne nadýchaná.
Pečenie a dokončenie:
- 7. Ak chceme klasickú svetlú bábovku, celé cesto nalejeme do pripravenej formy.
- 8. Pre mramorovú verziu si približne polovicu cesta vylejeme do formy. Do zvyšného cesta v mise vmiešame kakao a nalejeme ho na svetlé cesto vo forme. Pomocou špajdle alebo vidličky môžeme cesto párkrát jemne premiešať, aby sme vytvorili pekný mramorový vzor.
- 9. Bábovku vložíme do predhriatej rúry a pečieme pri 180 °C približne 40-45 minút. Či je hotová, otestujeme drevenou špajdľou – po zapichnutí do najvyššej časti musí vyjsť suchá.
- 10. Upečenú bábovku vyberieme z rúry a necháme ju vo forme chladnúť aspoň 15-20 minút. Až potom ju opatrne vyklopíme na tanier alebo mriežku. Je naozaj veľmi jemná, tak buďte opatrní!
- 11. Vychladnutú bábovku už len bohato posypeme práškovým cukrom a môžeme podávať.
Poznámky
1. Sneh z bielkov vmiešavam do cesta naozaj opatrne, len ho zľahka stierkou prekladám, kým sa nespojí. Vďaka tomu zostane v ceste veľa vzduchu a bábovka je potom presne taká nadýchaná, ako má byť.
n
2. Aby som mala pekný mramorový vzor, nalejem do formy najprv svetlé cesto, potom do stredu cik-cak nalejem tmavé cesto a špajdľou ho len raz-dvakrát jemne premiešam v tvare osmičky.
n
3. Do svetlého cesta niekedy rada pridám aj nahrubo nasekané orechy alebo hrozienka, ktoré som predtým namočila v rume. Do tmavého sa zase výborne hodia kúsky kvalitnej čokolády.
n
4. S vyklápaním sa naozaj neponáhľam. Po upečení nechám formu postáť na mriežke aj 15 minút. Potom ju len prikryjem tanierom a spolu otočím. Ide to potom skoro samo a bábovka sa nepotrhá.
Výživa
Kalórie: 290kcalBielkoviny: 5gTuk: 14gNasýtený tuk: 3gSodík: 150mgVláknina: 1gCukor: 20g