Publikované: 13. marca 2026, 04:08
Tento nadýchaný taliansky mramorový koláč je ideálnou voľbou, keď potrebujete napiecť pre väčšiu rodinu alebo víkendovú návštevu. Vďaka štedrej dávke surovín a jednoduchej príprave získate plný plech vysokého a mimoriadne vláčneho dezertu, ktorý zostane mäkký aj na druhý deň.
Rýchly prehľad:
- Príprava: 15 min | Tepelná úprava: 50 min | Celkom: 65 min
- Porcie: 12-15 | Náročnosť: Ľahká
- Vhodné pre: rodinné oslavy, víkendové pečenie ku káve
- Príprava dopredu: nie je nutná, najlepší je čerstvo upečený
- Skladovanie: pri izbovej teplote v uzavretej nádobe 3-4 dni
- Tip na podávanie: s práškovým cukrom, čerstvým ovocím alebo kopčekom šľahačky
- Hlavná surovina: hladká pšeničná múka a kakao
Potrebujeme
- 5 ks vajec
- 1 štipka soli
- 225 g cukru
- 180 ml rastlinného oleja
- 360 ml mlieka
- 500 g hladkej pšeničnej múky
- 23 g prášku do pečiva
Do tmavej časti
- 30 g kakaa
- 3-6 PL mlieka
Na vymazanie a posypanie
- 10 g masla
- 10 g práškového cukru
Postup prípravy
- V hlbokej miske vyšľahajte vajcia so štipkou soli.
- Postupne pridávajte cukor a šľahajte elektrickým mixérom, kým nevznikne svetlá a nadýchaná pena.
- Do zmesi prilejte rastlinný olej a 360 ml mlieka. Všetko jemne premiešajte ručnou metličkou.
- Preosejte múku spolu s práškom do pečiva a postupne ich zapracujte do tekutej zmesi tak, aby v ceste nezostali hrudky.
- Hotové cesto rozdeľte do dvoch misiek na približne rovnaké polovice.
- Do jednej časti pridajte kakao a postupne 3 až 6 polievkových lyžíc mlieka. Dôkladne premiešajte do jednotnej tmavej farby s podobnou hustotou, akú má svetlé cesto.
- Sklenenú formu na pečenie s rozmermi 28 x 18 cm vymažte kúskom masla a na dno položte papier na pečenie.
- Do formy najprv vylejte svetlé cesto a rovnomerne ho rozotrite. Následne naň cikcakovito naneste kakaové cesto.
- Pomocou špajle vytvorte ozdobný mramorový vzor, no dajte pozor, aby ste vrstvy nepremiešali úplne.
- Pečte v predhriatej rúre na 180 °C približne 45 až 50 minút.
- Upečený koláč nechajte vychladnúť, vyklopte z formy, odstráňte papier a pred podávaním zľahka posypte práškovým cukrom.
Videorecept
Tipy a skladovanie
- Mlieko do kakaovej časti pridávajte po lyžiciach pomaly, aby tmavé cesto nebolo redšie ako svetlé.
- Ak si nie ste istí, či je koláč upečený, urobte test špajľou – po zapichnutí do stredu musí vyjsť čistá.
- Hotový vychladnutý koláč skladujte prikrytý utierkou alebo v uzatvorenej nádobe, aby nevysychal a zachoval si vláčnosť.
Časté otázky
Môžem použiť inú veľkosť formy?
Áno, ale vzhľadom na veľké množstvo cesta je rozmer 28 x 18 cm (alebo podobný väčší plech) ideálny. Pri menšej forme by sa cesto mohlo preliať alebo by vyžadovalo výrazne dlhší čas pečenia.
Dá sa koláč upiecť aj v klasickej bábovkovej forme?
Množstvo surovín je pomerne veľké, preto by ste na tento objem potrebovali naozaj veľkú bábovkovú formu, prípadne cesto rozdeliť do dvoch menších.
OHODNOŤTE RECEPT
