Nadýchané citrónové muffiny: plnené brusnicovým džemom a poliate citrónovou polevou

Tieto muffiny pripravujem vždy, keď chcem rýchle, svieže raňajky. Jemné citrónové cesto vonia už pri pečení a kyslastý brusnicový džem im dodá šmrnc. Milujem, keď sa ešte zľahka prelejú polevou a lesknú sa ako malé koláčiky z cukrárne.

Muffiny sú hotové za pol hodiny a ukrývajú sladké prekvapenie vo vnútri. Skúsite ich tiež?

Ako správne pripraviť citrónové muffiny s brusnicovým džemom?

Ušľahajte cesto z vajec, cukru, citrónovej šťavy a oleja, pridajte suché ingrediencie a upečte pri 170 °C. Po vychladnutí naplňte džemom a ozdobte polevou.

Základné informácie

Čas prípravy: 10 min
Čas pečenia: 20 min
Počet porcií: 12 kusov
Náročnosť: Jednoduchá
Kalorická hodnota: cca 210 kcal/kus
Trend: Rýchle raňajky

Potrebujeme

Cesto

• 3 ks vajec
• 150 g cukru
• 60 ml citrónovej šťavy
• 70 g rastlinného oleja
• 180 g múky
• 50 g škrobu
• 1 lyžička kypriaceho prášku do pečiva
• ¼ lyžičky jedlej sódy
• kôra z 1 citróna
• 1 štipka soli
• 1 lyžička vanilkového cukru

Náplň

• brusnicový džem podľa chuti

Zdobenie

• 5 lyžíc práškového cukru
• 3–4 lyžice citrónovej šťavy

Postup prípravy

1. Vajcia vyšľahajte so soľou do peny. Postupne pridajte cukor, vanilkový cukor a citrónovú kôru.
2. Prilejte citrónovú šťavu s olejom, krátko premiešajte a pridajte múku, škrob, sódu a prášok do pečiva.
3. Cesto rozdeľte do formy na muffiny naplnenej do ⅔. Pečte pri 170 °C 20 minút.
4. Po upečení nechajte muffiny vychladnúť. V strede každého urobte otvor a naplňte džemom.
5. Z práškového cukru a citrónovej šťavy pripravte polevu, muffiny ňou ozdobte a nechajte zaschnúť.

Videorecept

2 praktické tipy na záver

1. Kôru vždy strúhajte z neošetreného citróna – dodá muffinom výraznejšiu arómu.
2. Brusnicový džem môžete nahradiť malinovým alebo ríbezľovým pre inú chuť.

Jednoduché variácie

• Do cesta pridajte hrsť maku pre svieži kontrast s citrónom.
• Namiesto polevy použite posyp strúhaného kokosu.

Muffiny sú jemné, voňavé a prekvapia ovocným stredom. Najradšej ich podávam k rannej káve.

Recept vychádza z verzie od Кулинарим с Таней, upravila a osobne ho otestovala redakcia Varíme s Láskou.