Nadýchané citrónové muffiny s brusnicovým džemom
Tieto muffiny pripravujem vždy, keď chcem rýchle, svieže raňajky. Jemné citrónové cesto vonia už pri pečení a kyslastý brusnicový džem im dodá šmrnc. Milujem, keď sa ešte zľahka prelejú polevou a lesknú sa ako malé koláčiky z cukrárne.
Zloženie
Cesto:
- 3 ks vajec
- 150 g cukru
- 60 ml citrónovej šťavy
- 70 g rastlinného oleja
- 180 g múky
- 50 g škrobu
- 1 lyžička kypriaceho prášku do pečiva
- 0.25 lyžičky jedlej sódy
- kôra z 1 citróna
- soľ (1 štipka)
- 1 lyžička vanilkového cukru
Náplň:
- brusnicový džem (podľa chuti)
Zdobenie:
- 5 lyžíc práškového cukru
- 4 lyžice citrónovej šťavy (3–4 lyžice)
Pokyny
Postup prípravy:
- 1. Vajcia vyšľahajte so soľou do peny. Postupne pridajte cukor, vanilkový cukor a citrónovú kôru.
- 2. Prilejte citrónovú šťavu s olejom, krátko premiešajte a pridajte múku, škrob, sódu a prášok do pečiva.
- 3. Cesto rozdeľte do formy na muffiny naplnenej do ⅔. Pečte pri 170 °C 20 minút.
- 4. Po upečení nechajte muffiny vychladnúť. V strede každého urobte otvor a naplňte džemom.
- 5. Z práškového cukru a citrónovej šťavy pripravte polevu, muffiny ňou ozdobte a nechajte zaschnúť.
Poznámky
1. Kôru vždy strúhajte z neošetreného citróna – dodá muffinom výraznejšiu arómu.
2. Brusnicový džem môžete nahradiť malinovým alebo ríbezľovým pre inú chuť.
Variácia: Do cesta pridajte hrsť maku pre svieži kontrast s citrónom.
Variácia: Namiesto polevy použite posyp strúhaného kokosu.
Výživa
Podávanie: 1kusKalórie: 210kcalSacharidy: 32gBielkoviny: 4gTuk: 8gNasýtený tuk: 1gCukor: 18g