Hľadáte inšpiráciu na rýchlu, ľahkú a neskutočne chutnú večeru, ktorá poteší celú rodinu a pripravíte ju takmer bez námahy? Objavte čaro zapečených karfiolových steakov so šampiňónovou náplňou! Tento recept je mojím novým hitom – karfiolové plátky sú krásne šťavnaté, šampiňónová zmes s kyslou smotanou im dodáva krémovosť a roztopená mozzarella na povrchu vytvára neodolateľnú zlatistú kôrku. Je to skvelá voľba pre všetkých milovníkov zeleninových jedál, ale aj pre tých, ktorí chcú vyskúšať niečo nové a originálne.
Príprava týchto karfiolových steakov je naozaj jednoduchá a výsledok vás milo prekvapí. Predpečené plátky karfiolu sa spoja s lahodnou šampiňónovou zmesou a všetko sa spolu krátko zapečie v rúre. Za pár desiatok minút tak máte na stole jedlo, ktoré je nielen vizuálne lákavé, ale predovšetkým plné skvelých chutí. Perfektné ako ľahké hlavné jedlo alebo sýta zeleninová desiata.
- Čas prípravy: cca 25 minút
- Čas varenia/pečenia: cca 25-30 minút (opekanie karfiolu + príprava náplne + zapekanie)
- Počet porcií/kusov: cca 4-6 kusov (podľa veľkosti karfiolu) / 2-3 porcie
- Náročnosť: Jednoduchá
Potrebujeme
Na karfiolové steaky (základ):
- 1 ks stredne veľkého karfiolu (cca 800 g – 1 kg)
- 30 g masla
- soľ (podľa chuti)
- čierne korenie (čerstvo mleté, podľa chuti)
Pre šampiňónovú náplň:
- 1 ČL sušenej petržlenovej vňate
- 1 ČL sušeného cesnaku (granulovaného alebo práškového)
- 5–6 PL olivového oleja
- 1 ks cibule (stredne veľkej)
- 300 g čerstvých šampiňónov
- 200 g kyslej smotany (napr. 14-16% tuku)
- 50 ml vody
Na dozdobenie a finiš:
- 100 g syra mozzarella (strúhanej alebo vcelku na nastrúhanie)
- čerstvá petržlenová vňať (na posypanie, podľa chuti)
Postup prípravy
Príprava a opekanie karfiolových steakov:
- Karfiol dôkladne umyjeme, zbavíme ho vonkajších listov a tvrdého spodného hlúbu. Ostrým nožom ho opatrne nakrájame na plátky (steaky) s hrúbkou približne 1,5 cm. Snažíme sa, aby plátky zostali čo najviac vcelku.
- Na väčšej panvici rozpustíme maslo na strednom plameni. Keď je maslo rozpustené, opatrne doň vložíme pripravené karfiolové plátky. Osolíme ich a okoreníme čerstvo mletým čiernym korením.
- Karfiolové steaky opekáme z každej strany približne 2–3 minúty, alebo kým nechytia peknú zlatohnedú farbu. Opečené steaky vyberieme z panvice a odložíme ich na tanier vystlaný papierovým obrúskom, ktorý odsaje prebytočný tuk.
Príprava lahodnej šampiňónovej náplne:
- Cibuľu ošúpeme a nakrájame nadrobno. V hlbšej panvici alebo hrnci rozohrejeme olivový olej a cibuľu na ňom opekáme 2–3 minúty dosklovita.
- Medzitým si umyjeme šampiňóny a nakrájame ich na plátky. Pridáme ich k opečenej cibuli a premiešame.
- Zmes ochutíme soľou, čiernym korením, sušeným cesnakom a sušenou petržlenovou vňaťou. Všetko spolu dobre zamiešame a za občasného miešania restujeme približne 4 minúty, alebo kým sa zo šampiňónov neodparí prebytočná tekutina a mierne nezhnednú.
- Následne do panvice pridáme kyslú smotanu zmiešanú s 50 ml vody. Dôkladne premiešame a zmes krátko povaríme ešte približne 1 minútu, aby sa všetky chute prepojili a omáčka jemne zhustla.
Kompletizácia a zapekanie steakov:
- Rúru si predhrejeme na 180 °C (teplovzdušnú na 160 °C). Opečené karfiolové steaky poukladáme vedľa seba do zapekacej misy alebo na plech vystlaný papierom na pečenie.
- Pripravenou šampiňónovou náplňou rovnomerne pokryjeme každý karfiolový steak.
- Nakoniec všetko bohato posypeme najemno nastrúhanou mozzarellou.
- Zapekaciu misu vložíme do predhriatej rúry a karfiolové steaky pečieme približne 10–15 minút, alebo kým syr na povrchu nie je krásne zlatistý a bublajúci. Doba pečenia sa môže mierne líšiť v závislosti od výkonu vašej rúry.
- Hotové zapečené karfiolové steaky vyberieme z rúry, necháme chvíľu postáť a pred podávaním ich môžeme posypať čerstvo nasekanou petržlenovou vňaťou.
Videorecept
Tipy
- Pre ešte intenzívnejšiu chuť môžem do šampiňónovej náplne pridať aj trochu drvenej rasce alebo tymianu. Skvele sa hodia k hubám.
- Namiesto mozzarelly rada experimentujem aj s inými druhmi syra – výborne chutí napríklad strúhaný eidam, gouda alebo dokonca parmezán pre výraznejšiu chuť.
- Ak chcem jedlo obohatiť o ďalšiu zeleninu, môžem do šampiňónovej zmesi pridať aj na malé kocky nakrájanú červenú papriku alebo jarnú cibuľku.
- Tieto karfiolové steaky sú výborné samy o sebe, ale ak ich chcem podávať ako sýtejšie hlavné jedlo, skvele sa k nim hodia varené nové zemiaky, zemiaková kaša alebo len čerstvý zeleninový šalát.
Veríme, že tento recept na zapečené karfiolové steaky so šampiňónmi sa stane aj vaším obľúbeným objavom na rýchlu a chutnú večeru. Dobrú chuť!
Recept je inšpirovaný verziou od Jednoduché a vynikajúce, no mierne sme ho upravili, aby bol prehľadnejší a jednoduchší na prípravu.
OHODNOŤTE RECEPT
